西瓜“carpacchio”搭配戈贡佐拉,杏仁,黄瓜和碎罗勒油

10 三月

两天前,我买了一个大西瓜,实在太大又沉,几乎无法捡起来。这很特别,所以我只用手指交叉,希望质地和味道与大小一样令人印象深刻。令我高兴的是,这很完美。

I’自从我还是个孩子以来,夏天就一直是西瓜的忠实粉丝。我父亲会给我们砍掉巨大的轮子,然后我们坐在Keurboomstrand的露营地’每个Arch Rock Caravan Park都用我们自己的锋利的刀来剪裁特制的叮咬并去除点子。我很高兴在上面吃西瓜’自己的,但有时像我这样小的家庭中的一个大西瓜,需要进行一些新颖的烹饪冒险。

是时候让我来品尝非常受欢迎的西瓜和羊乳酪沙拉了。我决定从西瓜的中心切出一个圆形的小轮子,这给我留下了一些像小薄片面包的碎片!我添加了我最喜欢的戈贡佐拉而不是羊乳酪,还有切碎的杏仁和黄瓜薄薄的滚刀(我用了素食削皮器)。最重要的是,我切碎了几片罗勒叶,然后用研钵捣碎&杵,加入约2汤匙Felippo Berio橄榄油和少许片状盐。瞧!一碟如此美丽,我可以把它挂在墙上。它在甜味之间具有绝佳的平衡&咸,多汁和奶油,新鲜和强烈–非常适合与Winelands的好朋友一起享用丰盛的午餐,作为起步者。搭配冷冻的陈宁白葡萄酒或干桃红葡萄酒。

配料:

(请随意使用或多或少使用,这只是一个准则。切成自己的形状并玩弄食物!)

西瓜切成薄片

碎的戈贡佐拉或蓝纹奶酪

碎杏仁

黄瓜切成薄片(我用蔬菜削皮器削皮)

少数罗勒叶

2汤匙特级初榨橄榄油

少许粗盐或片状盐

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