罗莎番茄汁新鲜香草肉丸

罗莎番茄酱烤香草丸子

我列出了五种生活必需品，这些都是我无法没有的。他们是：

1. 冷榨特级初榨橄榄油–我能找到的最好的。
2. 新鲜大蒜–我有一个新的切碎小工具，可将切碎的大蒜花在身上。
3. 番茄罐头–大罗姆番茄或小罗莎番茄（它们在特殊情况下经常使用，因此用途广泛）。
4. 盐片–我更喜欢Maldon，因为这些薄片的尺寸恰到好处。
5. 鲜奶油–这些天我买1升装的奶油； 250毫升’s just don’t last in my house.

我最近开始使用优质冷榨特级初榨橄榄油作为调味品，而不是“ingredient” –这意味着您可以在镀菜后而不是在烹饪时将其添加到食物中。它将大多数面食，沙拉和面包变成了梦dream以求的东西。显然，这意味着您必须尽力而为。我可以推荐Tokara Olive Shed’s系列橄榄油–我最喜欢的是他们的弗兰托（Frantoio）葡萄品种：果味浓郁，果香浓郁，带有绿色。我喜欢的其他本地生产的特级初榨橄榄油是Morgenster，Vesuvio，Kloovenberg，Willow Creek和Saint Sebastian Bay。

巧合的是，我在肉丸中使用了五分之四的必需品（我也可以偷偷涂在奶油中，但酱汁不要’不需要）。番茄罐头的妙处在于您可以将其冲泡制成光滑的酱料，或者将其保持块状以用于炖菜等。并且您正在跳过所有煮沸新鲜番茄的工作，以去除番茄酱。皮肤。全年都可提供即食的红色鲜味，没有任何罐头味。

看完一本精彩的书后，我被启发制作肉丸 食谱 对于“Classic 肉 balls”在www.saveur.com上。食谱在他们的网站上产生了很多负面评论– people thought they used too many 成分s and that the 食谱 wasn’t “classic”完全没有我说：做任何您想做的事情都可以使您的食物味道更好。如果你的“classic meatballs” contain 100 成分s, that’也很酷人们一定要享受美食！减轻！

So here is my meatball 食谱 with lots of 成分s, but there is a reason 对于every single one. And they taste bloomin’ fantastic – ask my husband.

Ingredients 对于meatballs:

500克瘦牛肉切碎

2片面包，切成细碎（我用全麦，但白也不错）

大约6小葱，切成薄片（仅白色部分）

少量新鲜罗勒，切碎

少量新鲜的欧芹，切碎

1/2茶匙牛至

盐和胡椒粉调味

1个鸡蛋，轻轻混合

Ingredients 对于rosa tomato sauce:

2汤匙橄榄油

3瓣大蒜（或5瓣小蒜），切碎或切碎

125毫升（1/2杯）红酒

2罐整个罗莎番茄（您也可以使用较大的罗马罐装番茄，然后将其切成大块）

50克（约2汤匙大汤匙）番茄酱

2茶匙糖

1/2茶匙烟熏辣椒粉（或普通辣椒粉）

盐和胡椒粉调味

服务：

优质特级初榨橄榄油

意大利面条或恰巴塔。

多余的罗勒叶和切碎的香菜。

方法：

1. In a large mixing bowl, mix all of the 成分s 对于the meatballs together with clean hands. Now roll balls of around 4-5 cm in diameter, arranging them in a medium size oven-proof dish. I used a 25 cm round dish.
2. 将烤箱预热至180C。
3. 在中等大小的锅中，用中火加热橄榄油。将一种生肉丸加到油中，将其粉碎。加入大蒜并与肉一起炒至金黄色。
4. 加入红酒并上釉。用高火煮，直到酒减少一半（大约需要2分钟）。
5. Add the canned tomatoes, tomato paste, sugar, paprika, salt and pepper. Simmer on low heat 对于about 5 minutes, then taste and adjust seasoning if necessary.
6. 将酱汁倒在肉丸上。小心地摇动烤箱碟，使酱汁均匀分布。
7. Bake in the pre-heated oven 对于35-45 minutes, or untill the sauce starts to darken on top.
8. 从烤箱中取出，撒上适量的草药，并配以意大利面，硬皮面包和大量冷榨特级初榨橄榄油。