梨和山3d乐彩论坛馅饼

梨和山3d乐彩论坛塔丁（Tasha Seccombe摄影）

这是我第一次尝试焦糖色的Tatin！一世’我实际上很不好意思地说，这也是我第一次尝过焦糖的泰坦。一世’我曾经在电视和书籍上看过很多遍，却从未真正尝试过。

所以我抓住了我值得信赖的Larousse Gastronomique（cookbook“bible”），然后开始剥皮梨。传统上，法式奶酪塔丁（Tatin）是用苹果制成的，但您也可以使用许多其他种类的水果：梨，桃子，李子甚至西红柿。我选择梨是因为它们是时令的，而且根本不贵。

我发现该配方所用的黄油比Larousse中所说的少得多（它需要225克，但我只用了约100克），但否则效果非常好。这是一个看起来很漂亮的蛋!！真的好好吃–当您将焦糖焦糖放入糕点中时，焦糖就会变成令人赞叹的，粘稠的，果味的焦糖美味。如此简单，却如此放纵。我喜欢在室温下使用焦糖的质地’最好，但有些人更喜欢将其与焦糖奶油搭配食用。

配料：

• 1杯（200克）糖
• 100克黄油
• 1公斤梨子（选择非常坚固但仍然很甜的品种）
• 500克油酥
• 50克山3d乐彩论坛

方法：

1. 去皮，去核半个梨。
2. 使用23/27厘米的焦糖色丁盘（或平底锅），在低火下缓慢融化黄油并加入糖。将梨两半紧紧地放在锅中，同心圆，圆边朝向锅底。注意：它们会收缩，因此请紧紧包装！
3. 将热量调高到相当高的水平，直到糖和黄油形成金色焦糖。混合物沸腾而完全覆盖梨子时，混合物会上升。仔细观察并从火上移开，以防止其沸腾。当形成焦糖时，将其移开以在锅中完全冷却。
4. 将烤箱预热至200C。
5. 推出油酥点心，切成一个比锅大一点的圆圈。用糕点盖住梨，将梨塞在边缘，以便盛装水果。烘烤25至30分钟，直到变成金黄色。
6. 从烤箱中取出，然后将盘子放在锅盘上，并小心地上下颠倒（快速工作，但要小心！）。拆下锅。如果有任何水果移位，现在是时候在必要时小心地将其放回原处了。
7. 将锅放回锅中，然后迅速将剩余的焦糖酱中的山3d乐彩论坛仁扔几秒钟。将山3d乐彩论坛加到蛋art中。冷静并服务。

小费： 只能使用完全由金属/铁制成的锡罐或平底锅–塑料手柄将在烤箱中融化！始终记得使用隔热布来处理热锅。

学分：

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

餐饮： 食物狐狸的Ilse van der Merwe。

图片： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.

样式： 尼古拉·普雷托里乌斯（Nicola Pretorius），塔莎（Tasha Seccombe）& Ilse van der Merwe.