苏斯克鲁伊特

24 七月

Traditional South African 苏斯克鲁伊特 (photo by 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe))

我第一次“souskluitjies”吃甜点,是在我奶奶娜奥米·乌伊斯(Naomi Uys)那里’我15岁那年在约翰内斯堡的家中。我的欧玛是一位非常伟大的女士–精心修饰,旅行,知情且非常时尚。他们在诺克利夫(Northcliff)的联排别墅无可挑剔,到处都是漂亮的波斯地毯和马海毛窗帘。

她是一位了不起的厨师,她对异国菜的热爱,例如跳羚的酿腿给我留下了深刻的印象。她还喜欢在晚餐前品尝杜松子酒和补品,并且对板球一无所知。

当我第一次品尝Ouma Naomi’s 苏斯克鲁伊特,让我完全着迷了:黄油状甜肉桂酱中的轻薄饺子。我本可以完成整个批处理!不幸的是,我不’没有她的原始食谱,但这是我能得到的最接近的食谱。这些souskluitjies最好是在刚制成时仍保持滚烫的状态,但第二天可以重新加热,仍应保留怀旧的魔力!

配料:

  • 250毫升自养面粉
  • 少许盐
  • 2 eggs
  • 50毫升牛奶
  • 100毫升融化的黄油
  • 60-75毫升肉桂糖(调味)
  • 沸水,含2吨面粉,2吨植物油和少许盐

方法:

  1. 将一个大而宽的平底锅/锅装满一半水,然后加入2吨面粉,2吨蔬菜油和少许盐,然后慢炖。
  2. 加热水时,将鸡蛋,牛奶和50毫升黄油混合。现在加入自发面粉和少许盐,搅拌成稠的面糊。唐’t overmix.
  3. 将一勺面糊放入沸腾的水中(如果锅足够大,可以分批进行全部处理)。用极低的火煮10分钟,盖上锅盖,注意混合物不要’沸腾了。只需调节温度,使其缓慢沸腾,而无需经常窥视!
  4. 用开槽的勺子取出饺子,并放在盘子中。撒上肉桂糖(因为面糊没有变甜,所以您会比想像中要多得多),然后撒上剩下的50毫升黄油。静置5分钟,使糖有一段时间融化,然后立即食用。

学分:

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

餐饮: 食物狐狸的Ilse van der Merwe。

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

样式: 尼古拉·普雷托里乌斯(Nicola Pretorius) & 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

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6回应“Souskluitjies”

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