大蒜,柠檬和百里香烤鸡

16 十月

烤鸡,配以大蒜,百里香和柠檬,配青豆。

我来自六口之家,当我还是个孩子的时候,我们几乎没有任何种类的全程烧烤。鸡肉是一种经济实惠的菜,可以在切成薄片的酸辣酱中烧烤或烤成小块,也可以煮熟并去骨,然后在奶油白汁中拌上碎番茄味的土豆片(我的最爱之一)。两道菜都配上米饭和蔬菜。我妈妈有时会买整只鸡,但总是将它们煮在水中煮熟,然后我必须将冷却的鸡去骨,以供母亲在她的家庭宴席中使用。我不得不承认:我总是在给鸡去骨的时候吃一些肉。我曾经在工作中吃了整只鸡–我从2开始,但到了全家只有一个。我妈妈没有留下深刻的印象! (PS:那时候我的青少年新陈代谢仍然和货运列车一样快。)

我第一次吃整只烤鸡是大约12年前我自己做的。几乎没有什么像整个烤鸡那样简单和喜庆。始终使用您能找到的最新鲜,最优质的鸡肉。如果您曾经品尝过真正的有机农家鸡,如火鸡,还有漂亮的棕色肉,那么您会了解其中的区别。现在,我知道,并不总是有可能握住这些鸡或买得起它们。因此,我们在超市购买特价商品,并充分利用它们。

通过这个简单的食谱,便宜的小型超市鸡肉将味道极佳。如果您能得到自由放养的有机农场鸡,它将变成天堂般的东西。买什么都买得起!

配料: (1只中型鸡肉约可容纳4人)

  • 1整只鸡(清洗和修剪)
  • 45毫升橄榄油
  • 汁和1个柠檬磨碎的外皮
  • 8-10小枝新鲜百里香
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 2整个大蒜头

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 将橄榄油与果皮和柠檬汁混合。剥去百里香叶子一半的小树枝,并添加到混合物中。用盐和胡椒调味。
  3. 分开一瓣大蒜的丁香,然后将另一头大蒜水平切成两半。
  4. 将鸡胸脯肉面朝上放在中等大小的烤锡罐中。将分开的蒜瓣和切成薄片的蒜头以及用过的柠檬切块放在鸡旁边。现在,用橄榄油混合物小雨。确保鸡被盖好。将剩余的百里香小枝放在鸡腔中。
  5. 将烤锡放到上面,露出,然后烘烤一个半小时,或者直到鸡肉变成金黄色,而蒜瓣变成深褐色。
  6. 从烤箱中取出,然后放在盛有青豆和烤土豆的大盘子上。

 

学分:

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

餐饮: Ilse van der Merwe.

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

样式: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe) & 尼古拉·普雷托里乌斯(Nicola Pretorius)

 

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