大蒜皮塔什配双奶油tzatziki

大蒜皮塔什配双奶油tzatziki（Tasha Seccombe摄影）

说到夏季小吃，越简单越好。当您和我一样热爱希腊美食时，您只需要搭配蘸有浓稠双奶油tzatziki的新鲜烤制的大蒜pitas。

我将面团分成2个大皮塔饼，或制作8个手工大小的小皮塔饼。唐’不要对大蒜害羞–您必须致力于这一点。我必须承认，做完这张照片后（工作是前提），我连续两天是大蒜炸弹。感觉很棒– true Greek style!

对于tzatziki，我的食谱是根据我们2010年在雅典旅行时所品尝到的正宗tzatziki制成的。它非常稠，几乎像黄瓜和薄荷“salad”，由经过精心训练的黄瓜和浓稠的希腊酸奶制成。加一些橄榄油，我’米回到普拉卡（Plaka）鹅卵石铺就的街道上的小酒馆。

pitas的成分：

• 2杯（500毫升）面粉
• 2吨（10毫升）速溶酵母
• 1吨（5毫升）糖
• 1/2吨（2.5毫升）盐
• 3/4杯（185毫升）温水
• 1吨（15毫升）橄榄油
• 浇头：将8-10瓣大蒜切碎，混入1/3杯橄榄油
• 盐&调味胡椒

pitas方法：

1. 在一个大碗中，将面粉，酵母，糖和盐混合在一起。加水和橄榄油，混合直至面团发粘。揉到面团变软变柔软。覆盖并使其在温暖的地方升起约15-30分钟，直到大小增加一倍。
2. 将烤箱预热至240/250 C至少20分钟。
3. 将面团分成2个（用于大皮塔饼）或8个（用于小皮塔饼）。在面粉充分的表面上，一次将其滚动成圆形，再添加一点面粉以确保面团不会’坚持。转移到衬有烘焙纸的大烘焙罐中。
4. 撒蒜&橄榄油打顶，用盐轻轻调味&胡椒粉，然后烘烤5-8分钟，或直到边缘呈金黄色和酥脆。立即在木板上食用。

tzatziki的成分：

• 1/2黄瓜，去籽并切碎
• 250毫升希腊酸奶双奶油
• 2-3吨切碎的新鲜薄荷
• 1吨橄榄油
• 盐and pepper
• 1瓣大蒜，切碎

tzatziki的方法：

1. 将黄瓜碎撒在电线架上的干净茶巾上，撒上盐，沥干15-30分钟。确保将黄瓜中的大部分水分除去，方法是在茶巾中轻轻拧干。
2. 在一个中等大小的搅拌碗中，混合酸奶，薄荷，橄榄油和大蒜。加入沥干的黄瓜，然后用胡椒调味。
3. 盖上盖子并冷藏，直到准备上菜为止。

学分：

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The 餐饮Fox的Ilse van der Merwe撰写。

餐饮& recipe: 伊尔斯·范·德·默韦

摄影： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.

样式： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）& 尼古拉·普雷托里乌斯（Nicola Pretorius）

眼镜和桌布 : 诗歌

简单的希腊风味食品。 （Tasha Seccombe摄影）