三文鱼浓汤

18 三月

来自的丰盛鲑鱼浓汤 品尝。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

It’是时候开始计划您的复活节菜单了–没有一些严重的饮食放纵,没有假期可以完成!在接下来的3周里,我’将提供3种食谱中的3种食谱,所有食谱都可从 诗歌商店 作为我们复活节特别合作的一部分。

菜单上首先是浓浓的三文鱼浓汤,食谱取材于 品尝 由Marc Hirschowitz,Karen Alsfine和Estelle Sacharowitz撰写。这种丰盛的汤非常适合作为开胃菜,但可以将其作为主菜,搭配新鲜出炉的面包一起轻松食用。这个食谱最有趣的部分是它是用罐装三文鱼和罐装番茄汤奶油制成的–基本的食品储藏室食材,使这道菜在野营时也有可能!但是,如果您可以享用新鲜的鲑鱼,新鲜的西红柿和奶油,这将使汤达到新的高度。

食谱指出您可以将其厚实或光滑地食用–我更喜欢光滑而浓密的浓汤,可借助棒式搅拌器轻松实现。

配料:

  • 30毫升橄榄油
  • 200克蘑菇,切成薄片
  • 1大洋葱,切碎
  • 1瓣大蒜,切碎或压碎
  • 30毫升玉米粉
  • 500毫升牛奶
  • 2块蔬菜切碎的蔬菜块
  • 1 x 415克锡三文鱼,去骨和片状(或400克片状熟鲑鱼)
  • 1 x 400克番茄汤锡罐(或400克去皮磨碎的西红柿和1/4杯奶油)
  • 5毫升糖
  • 2.5毫升伍斯特酱
  • 8葱切碎
  • 10毫升切碎的新鲜辣椒
  • 30毫升雪利酒
  • 鲜奶油
  • 切碎的香菜
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 新鲜研磨的红胡椒粉作装饰(可选)

方法:

  1. 在一个大锅中加热油,然后加入蘑菇,洋葱和大蒜。用中火煎至变软。
  2. 加入玉米粉,然后搅拌。现在慢慢加入牛奶并充分搅拌。加入碎的方块,搅拌均匀。
  3. 加入薄片三文鱼,搅拌均匀。加入番茄汤(或新鲜番茄和奶油),糖,伍斯特酱,葱和辣椒。
  4. 加入雪利酒并搅拌,然后小火煮15-20分钟,直到汤变浓。
  5. 如果汤太浓,请加更多牛奶水。如果您希望获得平滑的一致性,请使用棒形搅拌器创建平滑的纹理。品尝汤,加入盐和胡椒粉调味。
  6. 配上奶油和一些切碎的香菜(以及可选的新鲜磨碎的红胡椒),即可食用。

学分:

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

家居用品和亚麻: 诗歌商店,范围从R99-R299。

食谱来自 品尝,可从 诗歌商店 在R350。

 

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