Orzo烤的番茄和羊乳酪

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Orzo配烤番茄,韭菜,洋葱,大蒜和羊乳酪,再顶上帕玛森刨花。

我的好朋友和博主Jane-Anne Hobbs最近发表了一篇出色的文章 希腊烤羊肉搭配奥佐的食谱,“Mike’s Youvetsi”。去年,她在自己家为我们做这道菜,从那时起,我就完全爱上了orzo作为成分。它’与奥佐的口感有关–对我来说,它不只是扁平的米饭状意大利面。

上周,我参加了 V&A Waterfront 在这里为我们提供了最美味的自助午餐(#DiscoverDelicious)。其中一道菜包括带有烤胡桃,花生和丹麦羊乳酪的米饭。它使我想起,如果搭配真正美味的烤食和适量的淀粉,就可以做成无肉的菜肴。我渴望珍妮·安妮’s orzo碟(确实很棒,特别是如果您’是羊肉的粉丝),但决定走一条无肉的路线来快速烤番茄&Orzo菜,加上韭菜,洋葱,大蒜和百里香。

烤番茄也可以作为新鲜出炉的面包的配料,但是我决定将其与新鲜煮熟的奥尔佐干酪搭配羊乳酪大块搭配,制成希腊风味的菜肴。这当然可以是一顿无肉的主菜,但我认为在室温下将其作为自助餐桌上的配菜是很棒的。我只使用了250克Orzo,但您可以为此配方最多使用500克。味道非常丰富,这道菜令人满意!

 

新鲜烤的西红柿,洋葱,韭菜和大蒜与百里香。

烤番茄的成分:

  • 1公斤西红柿(混合大小)
  • 1洋葱,切成薄片
  • 2个韭菜,切成薄片
  • 2瓣大蒜,切成薄片
  • 3小枝百里香,去蒂
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 约30毫升香醋
  • 30毫升软红糖
  • 盐和胡椒

方法:

  1. 将烤箱预热至200C。
  2. 将番茄放在大的烤罐中。将大番茄切成薄片,但将小番茄切成薄片。
  3. 加入切成薄片的洋葱,韭菜,大蒜,百里香,然后淋上橄榄油和香醋。撒上糖,然后用盐和胡椒粉调味。
  4. 在200°C的温度下烘烤25-30分钟,直到西红柿和洋葱变软且略有焦黑为止。从烤箱中取出并放在一旁。

奥佐碟的成分:

  • 250克Orzo(如果您将其作为自助餐的配菜,则为500克Orzo)
  • 水和盐
  • 一点特级初榨橄榄油
  • 1 x批次烤番茄(请参阅上面的食谱)
  • 切碎或切成丁的200克羊乳酪(或丹麦乳酪)
  • 帕玛森奶酪刨花(可选)

方法:

  1. 用快速沸腾的盐水煮奥佐直到变嫩–大约7分钟。沥干并淋上少许初榨橄榄油。
  2. 将煮熟的欧佐(orzo)加入烤番茄中,并充分混合。将内容物转移到合适的盘子或大碗中,然后放上羊乳酪和帕玛森芝士。
  3. 服务热或在室温下。
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