评论：La Motte的葡萄酒和鹿肉

厨师Chris Erasmus，我和酒窖大师Edmund Terblanche

上周，我应邀参加了在 拉莫特葡萄酒庄园 在Franschhoek。我很高兴与酒窖大师埃德蒙·特布兰奇（Edmund Terblanche），他的妻子海塔（拉莫特（La Motte）的美食顾问）共享一张桌子，以及 迈克尔·奥利维尔（Michael Olivier） 和他的妻子麦迪。我也终于见到了南非厨师之一Chris Erasmus’是最受尊敬的厨师，也是开普酒乡（Cape 酒乡）传统美食的大师。

主厨克里斯·埃拉斯姆斯（Chris Erasmus）在拉莫特（La Motte）的Pierneef餐厅坐了大约70位客人，向我们详细介绍了南非鹿肉以及他最喜欢的烹饪不同肉类的方法。他谈到了南非制作鹿肉的最佳传统方法：从用酪乳腌制鹿肉到将其与木瓜一起食用。然后，酒窖大师埃德蒙（Edmund）向我们详细介绍了我们即将与鹿肉搭配享用的老式葡萄酒–每道菜2种葡萄酒。这是一个难得的机会来品尝如此成熟的葡萄酒，甚至可以追溯到1989年。

盛宴开始了，我们为我们提供了4个令人惊叹的课程：从精致的Kudu清汤到芬芳的Impala咖喱和结实的浆果烤牛羚腰肉。这是当晚的完整菜单，以及葡萄酒搭配：

葡萄酒&2013年8月1日，星期四，在LA MOTTE的VENISON MENU：（R490 /人）

红烧苦杜小腿清汤

与2004 La Motte Shiraz搭配

和

1997拉莫特限量发行梅洛

Cape 酒乡黑斑羚咖喱配豆泥

与2004 La Motte Pierneef Shiraz Viognier搭配

和

1997年千禧La Motte

浆果 烤牛羚腰肉，石榴上釉的红卷心菜，蜂蜜烤红薯和酪乳汁

与2004年La Motte Millennium配对

和

1995拉莫特设拉子

南瓜t，木瓜，坚果和香料

与1989 La Motte Noble Late Harvest搭配

和

拉莫特秸秆酒

（点击下面的图片查看大图）

甜点是绝对的喜悦–尤其是盘子上的质地不同，他们的秸秆酒仍然是我一直以来最喜欢的甜点酒之一。美食和美酒都很出色，晚上真是皇家盛宴！ La Motte似乎每年都会举办此活动，因此请与餐厅管理层联系以了解更多信息（pierneef@la-motte.co.za）。晚餐每人收费R490，活动结束后一些葡萄酒正在出售中。

非常感谢La Motte令人惊叹的员工，管理层和PR代表提供的这种令人振奋的美食和美酒体验。

（所有图片均由La Motte Wine Estate提供。）