巧克力油蛋糕

11 九月

无面粉的深色和湿润的巧克力蛋糕(摄影:Tasha Seccombe)

我的好朋友Inke Gouws Sandri分享了我对烘焙的热爱。我们在2010年的同一时间怀孕(我们的婴儿甚至有相同的到期日),在那段时间里,我们定期在Stellenbosch的Nook Eatery见面,以品尝美味的蛋糕或适当的法式糕点。

她还给我发送了她遇到的绝妙菜谱,因为我当然会很感激她。这个食谱是其中之一:无面粉 Nigella Lawson制作的巧克力橄榄油蛋糕。这种糊状的黑蛋糕是用磨碎的杏仁制成的,非常适合作为晚宴甜点,但是您也可以用杏仁代替普通的面粉,以节省成本,“lighter” cake. It doesn’真的不需要任何糖霜,但是因克告诉我说她用巧克力橙子甘那许冰了冰,那是天上的事–甚至她的意大利丈夫对此也赞不绝口。

我更喜欢用菜籽油代替橄榄油,因为橄榄油有时会给蛋糕带来苦味。另外,菜籽油更健康’s high Omega 3 &6含量,并为蛋糕提供梦幻般的湿润质感。

配料:

  • 150毫升芥花籽油
  • 50克优质可可粉,过筛
  • 125毫升开水
  • 2茶匙最好的香草精
  • 150克杏仁粉(或125克蛋糕粉)
  • 苏打水1/2茶匙碳酸氢盐
  • 少许盐
  • 200克细砂糖
  • 3个大鸡蛋

方法:

  1. 将烤箱预热至170°C。在23 cm的弹簧状蛋糕罐上加少许油润滑,并在基座上衬上烘焙纸。
  2. 将可可,开水和香草放在一个小的搅拌碗中,搅拌直到得到浓稠的糊状物。
  3. 在另一个混合碗中,将杏仁与碳酸氢盐或苏打水和盐混合。拌匀
  4. 将糖,油和鸡蛋放入电动搅拌机的碗中,高速搅拌/敲打约3分钟,直到得到浓稠的混合物。
  5. 加入可可混合物,充分混合,然后刮去侧面并加入杏仁混合物。混合均匀,然后刮下侧面并混合最后一次。
  6. 将这种深色液体糊倒入衬里的罐子中,然后烘烤45分钟或直到侧面固定好为止,中心看起来仍然略湿(但不流鼻涕)。蛋糕测试仪应该带有一些粘屑,而不是干净的。
  7. 从烤箱中取出蛋糕,然后使其在铁丝架子上(锡罐中)冷却10分钟,然后用抹刀将侧面松开,然后松开弹簧。移去锡罐和底部,然后放在电线架上冷却使其完全冷却,或者在仍加一些冰淇淋的情况下进食。用可可粉或糖粉轻轻过滤,或用您选择的甘纳许细雨。

学分:

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

食谱,食物准备和文字: 伊尔斯·范·德·默韦

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

样式: 尼古拉·普雷托里乌斯(Nicola Pretorius) & 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

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10回应“Chocolate oil cake”

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