巧克力油蛋糕

无面粉的深色和湿润的巧克力蛋糕（摄影：Tasha Seccombe）

我的好朋友Inke Gouws Sandri分享了我对烘焙的热爱。我们在2010年的同一时间怀孕（我们的婴儿甚至有相同的到期日），在那段时间里，我们定期在Stellenbosch的Nook Eatery见面，以品尝美味的蛋糕或适当的法式糕点。

她还给我发送了她遇到的绝妙菜谱，因为我当然会很感激她。这个食谱是其中之一：无面粉 Nigella Lawson制作的巧克力橄榄油蛋糕。这种糊状的黑蛋糕是用磨碎的杏仁制成的，非常适合作为晚宴甜点，但是您也可以用杏仁代替普通的面粉，以节省成本，“lighter” cake. It doesn’真的不需要任何糖霜，但是因克告诉我说她用巧克力橙子甘那许冰了冰，那是天上的事–甚至她的意大利丈夫对此也赞不绝口。

我更喜欢用菜籽油代替橄榄油，因为橄榄油有时会给蛋糕带来苦味。另外，菜籽油更健康’s high Omega 3 &6含量，并为蛋糕提供梦幻般的湿润质感。

配料：

• 150毫升芥花籽油
• 50克优质可可粉，过筛
• 125毫升开水
• 2茶匙最好的香草精
• 150克杏仁粉（或125克蛋糕粉）
• 苏打水1/2茶匙碳酸氢盐
• 少许盐
• 200克细砂糖
• 3个大鸡蛋

方法：

1. 将烤箱预热至170°C。在23 cm的弹簧状蛋糕罐上加少许油润滑，并在基座上衬上烘焙纸。
2. 将可可，开水和香草放在一个小的搅拌碗中，搅拌直到得到浓稠的糊状物。
3. 在另一个混合碗中，将杏仁与碳酸氢盐或苏打水和盐混合。拌匀
4. 将糖，油和鸡蛋放入电动搅拌机的碗中，高速搅拌/敲打约3分钟，直到得到浓稠的混合物。
5. 加入可可混合物，充分混合，然后刮去侧面并加入杏仁混合物。混合均匀，然后刮下侧面并混合最后一次。
6. 将这种深色液体糊倒入衬里的罐子中，然后烘烤45分钟或直到侧面固定好为止，中心看起来仍然略湿（但不流鼻涕）。蛋糕测试仪应该带有一些粘屑，而不是干净的。
7. 从烤箱中取出蛋糕，然后使其在铁丝架子上（锡罐中）冷却10分钟，然后用抹刀将侧面松开，然后松开弹簧。移去锡罐和底部，然后放在电线架上冷却使其完全冷却，或者在仍加一些冰淇淋的情况下进食。用可可粉或糖粉轻轻过滤，或用您选择的甘纳许细雨。

学分：

这篇文章是专为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

食谱，食物准备和文字： 伊尔斯·范·德·默韦

摄影： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.

样式： 尼古拉·普雷托里乌斯（Nicola Pretorius） & 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.