玫瑰水棉花糖

30 十月

自制的玫瑰水棉花糖,轻如空气(Tasha Seccombe摄影)

我们很小的时候曾经在家做棉花糖。一世’我不确定我们使用哪种食谱,但是我’我几乎相信这是被搅拌的蛋清& gelatine – a cheat’制作真正的棉花糖的方法。

I’在制作精美蓬松的棉花糖方面,我见过许多不同的食谱,其中大多数都指出您需要糖温度计和很多耐心。但是那里’制作棉花糖的另一种方法:一种更简单的方法。您需要的是带有搅拌器附件的立式搅拌机(当然,电动搅拌器也可以)和炉灶。

我喜欢用淡水给棉花糖加味–不会太多,因为它很容易变得强大。少量香草精也可以作为替代品,或者添加您喜欢的任何精华素。这些对于孩子们来说很棒,但是我不得不说我当然也可以在一个漂亮的茶会上为他们服务。唐’不要将它们提前撒粉,因为糖粉(糖粉)在密闭的容器中放置数小时后将开始融化。宁可先将它们切成小块,然后再加入糖粉或椰子粉,即可食用。

一旦您’ve made these, you’我会惊叹于纹理的绝对亮度。它们只是您舌头上的小天堂。请享用!

配料:

  • 125毫升(1/2杯)水
  • 30毫升明胶粉
  • 185毫升(3/4杯)水
  • 500克细砂糖(超细)
  • 几滴红色食用色素(或您选择的颜色)
  • 2.5毫升玫瑰水(或5毫升香草精或您选择的香精/香精)

方法:

  1. 用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒一个大的矩形盘子(我的是25 x 35厘米)–或使用2个中型菜肴。
  2. 将125毫升水和明胶混合在杯子中,然后在海绵上放置5-10分钟。
  3. 在一个小汤锅中,将185 ml水加热至沸点,然后加入海绵状明胶并用小火搅拌直至明胶完全溶解。从火上移开。
  4. 在立式搅拌机的碗中,加入细砂糖。现在,立即从炉子中加入温暖的明胶混合物。高速搅拌7分钟,然后添加色素和玫瑰水或提取物,再搅拌1分钟。混合物应非常稠和有光泽。
  5. 快速工作,用刮刀将混合物转移到准备好的矩形盘子中,然后用刮刀将其边缘切入角落并弄平顶部。混合物应深约3厘米。盖上保鲜膜,让其在您的柜台上放置1小时。
  6. 准备上菜时,使用锋利的刀将其切成块,然后小心地取出块并将其扔入糖粉中’在所有面上都加糖(糖粉)。

注意: 存放这些棉花糖时,几个小时后,糖粉在外面的灰尘会开始融化。唐’t be alarmed, they’我仍然可以吃很多,而且很好吃!

学分:

这个食谱最初是为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

食谱,食物准备和文字: Ilse van der Merwe.

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

样式: 尼古拉·普雷托里乌斯(Nicola Pretorius) & Tasha Seccombe.

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