玫瑰水棉花糖

自制的玫瑰水棉花糖，轻如空气（Tasha Seccombe摄影）

我们很小的时候曾经在家做棉花糖。一世’我不确定我们使用哪种食谱，但是我’我几乎相信这是被搅拌的蛋清& gelatine – a cheat’制作真正的棉花糖的方法。

I’在制作精美蓬松的棉花糖方面，我见过许多不同的食谱，其中大多数都指出您需要糖温度计和很多耐心。但是那里’制作棉花糖的另一种方法：一种更简单的方法。您需要的是带有搅拌器附件的立式搅拌机（当然，电动搅拌器也可以）和炉灶。

我喜欢用淡水给棉花糖加味–不会太多，因为它很容易变得强大。少量香草精也可以作为替代品，或者添加您喜欢的任何精华素。这些对于孩子们来说很棒，但是我不得不说我当然也可以在一个漂亮的茶会上为他们服务。唐’不要将它们提前撒粉，因为糖粉（糖粉）在密闭的容器中放置数小时后将开始融化。宁可先将它们切成小块，然后再加入糖粉或椰子粉，即可食用。

一旦您’ve made these, you’我会惊叹于纹理的绝对亮度。它们只是您舌头上的小天堂。请享用！

配料：

• 125毫升（1/2杯）水
• 30毫升明胶粉
• 185毫升（3/4杯）水
• 500克细砂糖（超细）
• 几滴红色食用色素（或您选择的颜色）
• 2.5毫升玫瑰水（或5毫升香草精或您选择的香精/香精）

方法：

1. 用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒一个大的矩形盘子（我的是25 x 35厘米）–或使用2个中型菜肴。
2. 将125毫升水和明胶混合在杯子中，然后在海绵上放置5-10分钟。
3. 在一个小汤锅中，将185 ml水加热至沸点，然后加入海绵状明胶并用小火搅拌直至明胶完全溶解。从火上移开。
4. 在立式搅拌机的碗中，加入细砂糖。现在，立即从炉子中加入温暖的明胶混合物。高速搅拌7分钟，然后添加色素和玫瑰水或提取物，再搅拌1分钟。混合物应非常稠和有光泽。
5. 快速工作，用刮刀将混合物转移到准备好的矩形盘子中，然后用刮刀将其边缘切入角落并弄平顶部。混合物应深约3厘米。盖上保鲜膜，让其在您的柜台上放置1小时。
6. 准备上菜时，使用锋利的刀将其切成块，然后小心地取出块并将其扔入糖粉中’在所有面上都加糖（糖粉）。

注意： 存放这些棉花糖时，几个小时后，糖粉在外面的灰尘会开始融化。唐’t be alarmed, they’我仍然可以吃很多，而且很好吃！

学分：

这个食谱最初是为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

食谱，食物准备和文字： Ilse van der Merwe.

摄影： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.

样式： 尼古拉·普雷托里乌斯（Nicola Pretorius） & Tasha Seccombe.