与诗歌商店一起举行的复活节花园茶话会

适合国王的复活节花园茶会（摄影：Tasha Seccombe）

下周末，我们许多人将庆祝复活节假期–是时候尽情享受节日家庭食品和甜食了。来自的友好团队 诗歌商店 让我再次为这个特殊场合举办一场盛宴，我决定建立一个茶会，摊开他们架子上一本书的食谱： 下午茶时间 by 杰基 Brooks.

茶会是与家人和朋友庆祝特殊场合的好方法。当孩子们在花园里寻找复活节彩蛋时，您和您的朋友可以在一个阴凉的地方聚集，享受一杯热气腾腾的茶，品尝最美味和and废的复活节美食。而 塔莎 （我的好朋友，也是这道菜的摄影师），我努力使食物看起来更漂亮，我们要求我们的女儿为一些单独的食谱镜头拿一些菜。他们变得如此美丽“hand models”我们必须用复活节彩蛋付钱！

我最喜欢的食谱是山核桃芝士蛋糕–它完全腐烂，所以非常美味。但覆盆子蛋take因其哇素而获奖–那些有多漂亮？

杰基’这本小巧的食谱书方便小巧（肯定适合大多数手提包），并且包装了许多简单的食谱– sweet 和 savoury –任何下午茶时间。复活节当天，R150的价格也很便宜，可以送给朋友或挚爱的朋友。从您最近的诗歌商店中获取它，或者 线上 .

蝴蝶蛋糕和粉红色奶油夹心（摄影：Tasha Seccombe）

蝴蝶蛋糕–制作24 ：（所有食谱均来自 下午茶时间 by 杰基 Brooks)

• 125克黄油
• 5毫升香草精
• 3/4杯细砂糖
• 2 eggs
• 2杯自发面粉
• 少许盐
• 2/3杯牛奶
• 馅料：250 ml奶油，2,5ml香草精，15 ml糖粉，一滴粉红色的食用色素

方法：

1. 将烤箱预热至200C。
2. 在碗中将黄油，香草和糖打在一起，直到轻薄蓬松。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。
3. 将面粉和盐一起过筛，然后与牛奶交替加入奶油混合物中。搅拌直至混合物光滑，所有成分混合均匀。
4. 将约1汤匙混合物的汤匙倒入纸箱中。在烤箱中烘烤15分钟或直到变成金黄色。在电线架上冷却。
5. 要制作馅料，请将奶油，香草和糖粉一起打至浓稠。
6. 杯子蛋糕冷却后，从每个蛋糕的顶部切下一块，并用少量馅料将其吸管。将取出的蛋糕切成两半，放在奶油上，做成蝴蝶翅膀。撒上少许糖粉。

巧克力榛子蛋糕，带有老式桌布筛网图案（摄影：Tasha Seccombe）

巧克力榛子蛋糕– serves 8:

• 250克黑巧克力，切成薄片
• 6个鸡蛋，分开
• 1杯糖
• 325克榛子，烤制并切碎
• 15毫升朗姆酒
• 糖粉，用于撒粉

方法：

1. 将烤箱预热至190C。
2. 将巧克力在耐热碗中融化，该耐热碗放在沸腾的水锅中，并保持搅拌直至巧克力融化。从锅中取出并稍微冷却。
3. 将蛋黄和糖放入碗中，打至浓稠和苍白。将融化的巧克力，榛子和朗姆酒折成鸡蛋混合物。
4. 将蛋白放入干净的碗中，搅拌直至形成坚硬的峰。将蛋清折成巧克力混合物。将混合物倒入涂有油脂和衬里的23厘米弹簧形式的蛋糕罐中，并烘烤50分钟，或用cooked子测试时直至煮熟。锡凉蛋糕。
5. 就在上菜之前，糖霜饼（我用了塔莎（Tasha）’的古董蕾丝花边创造出美丽的图案）。

柔软的姜汁亲吻（Tasha Seccombe摄影）

生姜之吻– makes 24:

• 250克软黄油
• 115克糖粉，过筛
• 1个鸡蛋，轻打
• 15毫升生姜粉
• 225克普通/蛋糕粉
• 150克玉米粉（玉米）
• 馅料：250g马斯卡彭，50g干姜或腌制生姜，15ml干姜糖浆或枫糖浆，50g demerara糖，2,5ml香草精

方法：

1. 将烤箱预热至160C。 2号烤盘和烤羊皮纸。
2. 在一个大碗里搅拌黄油，直到变白和变滑。逐渐加入糖粉，直到糖浆轻而蓬松为止。打鸡蛋，直到充分混合。如果混合物开始凝结，则加入一汤匙面粉。
3. 在一个单独的碗中，将生姜，面粉和玉米粉混合在一起。将干成分过筛到黄油混合物中并充分混合。将茶匙大小的食物滚成小球，然后用叉子将其按下（用面粉揉捏）。
4. 烘烤20-22分钟，或直到颜色变硬并呈浅金色（不呈棕色）。转移到电线架上使其完全冷却。
5. 在饼干和冷却的同时，准备馅料。将所有食材放入碗中，待用。当饼干足够凉时，将馅料摊在一半的饼干上，然后将剩余的饼干放在顶部。

烤山核桃芝士蛋糕（摄影：Tasha Seccombe）

山核桃芝士蛋糕– serves 12:

基础：

• 180-200克消化饼干，细碎
• 45ml糖（可选）
• 50克黄油

填充：

• 室温下1,25公斤纯奶油干酪（5个250克桶）
• 1 2/3杯浅棕色糖，包装牢固
• 40克黄油，融化
• 5 eggs
• 5毫升香草精
• 1杯山核桃果仁，切碎

方法：

1. 将烤箱预热至160C。
2. 要制作基料，请将饼干，糖和黄油混合均匀。将其压入25cm油脂状的锡罐底部，然后在冰箱中冷却。
3. 馅料：用电动搅拌器将奶油干酪打成轻盈蓬松的状态。逐渐加入红糖和黄油，搅拌均匀。加鸡蛋，每次加完蛋后一次跳动。加入香草和山核桃搅拌。将勺子倒入锡罐中，烘烤1小时。
4. 关闭烤箱，让芝士蛋糕在闭门的烤箱中冷却30分钟。从烤箱中取出，然后冷却至室温，然后冷藏8小时。去除弹簧形式的锡的侧面，然后用多余的山核桃装饰。

新鲜的覆盆子蛋with配奶油芝士馅料（摄影：Tasha Seccombe）

覆盆子& hazelnut tarts – makes 6:

基础：

• 1杯蛋糕粉，过筛
• 30毫升糖粉
• 30克榛子碎
• 80克黄油，切碎
• 1个鸡蛋，轻打

奶油馅料：

• 375克忌廉乳酪430毫升细砂糖
• 60毫升双重霜

覆盆子topping:

• 350克新鲜树莓
• 1/3杯光滑的覆盆子果酱（加热并过筛）

方法：

1. 要制作糕点基料，请将面粉，糖粉和榛子放入食品加工机中进行混合。加入黄油并搅拌至类似于细面包屑。加入鸡蛋和豆类，直到它变成柔软的面团。从碗中取出并裹上保鲜膜，然后冷藏1小时。
2. 将烤箱预热至200C。轻轻揉面团，然后铺成3mm厚。 6号线用铺好的糕点面团给75mm的果馅饼罐上油脂。用烘烤纸排成一行，然后加入豆类或大米将其称重。烘烤10分钟，然后取出纸和豆子再烘烤15分钟。放在一边冷却。
3. 要进行馅料，请将奶油干酪和糖放在碗中，搅拌至光滑。在另一个碗中搅拌奶油，然后将其折叠成奶油干酪混合物。
4. 要将馅料组装，勺子或管子放入冷却的糕点盒中。将覆盆子放在顶部，然后将热果酱刷在上面并冷藏凝固。服务冷或在室温下。

学分：

这篇文章是专为 诗歌商店 作为他们的2014年复活节庆祝活动的一部分。

来自的所有食谱 下午茶时间 by 杰基 Brooks。在Poetry商店有售，价格为R150。

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介绍文字，食谱选择，食物准备& co-styling: 伊尔斯·范德·默威

摄影& co-styling: 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）

绿色兔子道具礼貌 百合’s Closet.