沙丁鱼和番茄吐司
17 君
葡萄牙沙丁鱼和烤恰巴塔烤（Tasha Seccombe摄影，Nicola Pretorius造型）
我父亲是一个非常独特的人。他现年63岁，是我认识的最合适，最活跃的人之一–即使在18年前进行了5次心脏搭桥手术后，又在2012年进行了严重的背部手术。
有时我们开玩笑地称我父亲为“oom Sunley”, because that’s what the neighbourhood kids used to call him. Everyone knew 桑利厅, because he had (still has) a larger-than-life personality. The older boys of the neighbourhood regularly had their run-ins with my dad when he silenced their rock band practice sessions on Sunday afternoons (in the middle of his precious nap time).
在我年轻的时候，我的父亲是世界冠军的皮划艇运动员，也是他那个时代最杰出的SA运动员之一。在他的晚年，他参加了阿格斯（Argus）自行车之旅，参加了同志马拉松比赛，并参加了Boland 90远足挑战赛–仅举几例。他热爱极端的身体挑战，并且拥有坚韧的头脑和毅力可以匹敌。
在8年前退休之后，我的父母现在住在Keurboomstrand。我父亲是一位敏锐的渔夫，’是他如何爱度过自己的时间。当我说钓鱼时，我不’意思是手里拿着白兰地停在露营椅上。他走了8公斤’在所有崎heavy的地形上行走，他沉重的装备，停下来中途跳出几公斤的铅坠，然后一次抓起6个贻贝饼干，（显然）他扛着肩膀回家。那不’并非每天都会发生，但它发生的频率比任何人都想相信的要高。如果您认识oom Sunley，’我可能已经看到他做了这样的事情。
我最珍爱的父亲的一个特征是他对生活的渴望。他充满了激情，激动和积极的能量。这是很少有人拥有的一种品质，而我真正渴望达到这一品质。他拥有的另一种品质，是强烈的信念，即他在别人中安装，并在小时候专门安装在我身上。–相信自己有足够的能力去做任何事情，成就任何事情或成为我心目中的任何事情。它对我今天的身份产生了巨大影响。
我父亲喜欢食物，’是我们两个人喜欢分享的东西。他对我的烹饪很感兴趣，在假期里我为他们的房子做饭时，我为我加油。像我一样，他喜欢奶油，黄油，糖和所有腐朽的东西。但是当他’在钓鱼时，他喜欢生活中比较简单的东西：鱼罐头，甜玉米，咸牛肉和巧克力。
这位父亲’那天，我希望我能为父母做一份早午餐的食谱’s place. It’s a spin on that “月底沙丁鱼吐司”，使用最好的面包，最好的西红柿和最好的沙丁鱼。这样朴实的食物在很大程度上代表了我父亲：一个诚实正直的人–不是完美，不是太精致，而是一个伟人。和一个该死的好父亲。
特别感谢： 向我的丈夫沙尔克（Schalk）带来了我最近一次葡萄牙之行带来的这些惊人的鱼罐头食品。他肯定知道如何使自己痴迷于配料的妻子幸福。
烤的成分：（足以烤至少6片吐司）
- 1kg熟
- 45毫升橄榄油
- 盐& pepper
- 15毫升浅红糖
沙丁鱼的成分& 番茄 on toast:
- 几片优质的恰巴塔或酸面团面包
- 刷牙橄榄油
- 烤（见上文）
- 高质量的沙丁鱼罐头（1罐可以服务2人，因此请相应地调整数量）
- 少量切碎的香菜
方法：
- 对于烤番茄：将烤箱预热至160°C。在烤盘上加油润滑，然后将一半的西红柿倒在烤盘上。淋上橄榄油，然后加入盐和胡椒粉调味。撒上糖，然后在160摄氏度下烘烤1小时。
- 对于烤面包：在每片面包的一侧用油刷一下，然后在烤盘中烤面包或烤至金黄色。取出并立即食用。
- 组装：将足够的西红柿放在每片吐司面包上以覆盖表面，然后在上面撒上沙丁鱼并在香菜上撒些。如果需要，可以用额外的盐片和胡椒粉调味，再撒上细雨的优质特级初榨橄榄油。
学分：
这篇文章是由Ilse van der Merwe特别为 漂亮的博客.
食谱，文字和食物准备：来自的Ilse van der Merwe 食物狐狸.com
