无壳意大利乳清干酪蛋糕
26 三月
烤意大利乳清干酪芝士蛋糕配上鲜奶油（Tasha Seccombe摄影）
很多年前，在我开始写作之前 我的美食博客，我从 挑‘n Pay 成为新想法的小册子 新鲜生活杂志 （不确定确切的日期，’包括在我的保险单中）。奇怪的是，我从来没有做过他们制作意大利烤乳清干酪蛋糕的食谱–尽管每次我看到这张照片都使我震惊。
最近，我再次翻阅了保存的剪纸，并决定最后尝试一下。我每天都喜欢美味的芝士蛋糕，而我’我一直热衷于尝试新的变化。这个很棒，因为它没有’完全没有皮（少一点力，多一点千焦），它是由意大利乳清干酪制成的，而不是奶油干酪或干酪。该蛋糕比其他大多数基于奶油乳酪的芝士蛋糕稍硬，质地细腻，几乎成团状。纹理的光滑度完全取决于您所使用的意大利乳清干酪的光滑度，因此请寻找乳脂状且光滑的意大利乳清干酪产品。味道出奇的清淡而不是太甜–较重的基于奶油的版本的欢迎替代方案。
这款意大利风格的芝士蛋糕很容易制作，碳水化合物含量低，且美味，上面还加了一层不加糖的软奶油。最好冷藏保存。如有必要，撒上少许糖粉。
无壳意大利乳清干酪蛋糕（Tasha Seccombe摄影）
配料：（制作1 x 20cm的蛋糕）
- 1公斤意大利乳清干酪
- 2/3杯白糖
- 1/3杯蛋糕粉
- 6 XL鸡蛋
- 1.2茶匙肉桂粉
- 1汤匙磨碎的橙皮
- 汁（约1/4杯）和1片柠檬切碎的皮
- 2茶匙香草精
- 少许盐
- 食用：250毫升奶油，搅打过
方法：
- 将烤箱预热到150C。将烤箱架放在烤箱中间。在20厘米的springform蛋糕罐上加油脂。
- 将所有成分（奶油除外）放入食品加工机中，然后突击至光滑。将面糊倒入准备好的锡罐中。
- 烘烤1 1/2小时（90分钟），直到填充成浅金色并且中心牢固。从烤箱中取出并用锡冷却。
- 完全冷却后从锡上移开，然后加奶油。切片并食用。
学分：
该帖子最初是为 漂亮的博客 来自Ilse van der Merwe，来自 食物狐狸.
食物准备和文字： 伊尔斯·范德·默威
食谱： 挑‘n Pay Fresh Ideas 小册子
助理： ElsebéCronjé
摄影： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe） & 伊尔斯·范德·默威
样式： 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）
拍摄地点： 演示厨房
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