快速烧烤的羊肉沙瓦玛

14 一月

烤肉小羊排成为顶级沙威玛酱。

烤羊排成为终极沙威玛打顶(摄影:Tasha Seccombe)

每当我去 斯泰伦博斯慢市场,我点了一份羊羔沙威玛午餐。在这个摊位上的家伙们制作了令人敬畏的沙瓦玛,撒上多汁的腌制肉和芝麻酱,他们的皮塔饼塞满了黄瓜和红洋葱。

我不’在家里有一个很棒的直立的串状沙瓦玛烤架–我们谁都不做。因此,这是我对一个更简单,更快速的版本的看法,在这里您可以将羊肉腌制起来,然后在热煤上快速烤熟。使用羊排,或从您最喜欢的羊排切下骨头。腌料也非常适合去骨的羊腿。

注意:如果您不’没有时间腌制您的肉,只是在烧烤时用腌汁慷慨地将其调味。

对于受中东启发的沙瓦玛卤汁:

  • 1/2杯橄榄油
  • 1/4杯柠檬汁
  • 少许生姜去皮& finely grated
  • 6瓣大蒜去皮& finely grated
  • 10毫升烟熏辣椒粉(或普通辣椒粉)
  • 5毫升孜然粉
  • 5毫升肉桂粉
  • 5毫升茴香粉/ barishap
  • 2.5毫升肉豆蔻粉
  • 5毫升地面漆树(可选)
  • 5毫升盐片
  • 现磨黑胡椒

混合在一起(使用玻璃瓶摇晃!)。将您的肉腌入带盖的酱汁中,放入冰箱冷藏3个小时或过夜。然后从冰箱和烤肉架中取出,直到煮到想要的程度为止。

服务: (根据需要调整数量)

  • 腌制羊肉牛排(每人1个)
  • 皮塔饼面包(每人1-2个)
  • 黄瓜片
  • 番茄切成薄片(可选)
  • 切碎的薄荷叶
  • 切成薄片的红洋葱
  • 烤松子
  • 希腊酸奶
  • 芝麻酱
  • 柠檬楔子(可选)

将肉切成细条,然后放入温暖的皮塔饼面包中,上面塞满黄瓜,切碎的薄荷叶,切成薄片的红洋葱,松子和奶油希腊酸奶。细雨与芝麻酱和柠檬汁喷。

学分:

食谱,食物制备,食物造型& text: 伊尔斯·范德·默威

摄影,食物造型& prop styling: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

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引用和引用

  1. 本月食谱|那匹马's Mouth - 2016年2月25日

    […]月,食物狐狸(Fox)提出了一种快速的烤羊肉沙瓦玛(Shawarma),可以确保[…]

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