最好的稀有芥末烤牛肉三明治& aioli

I’ve shared 我最喜欢的面包食谱 几个月前的2015年，这篇文章向您展示了享受它的最佳方式之一。

去年，我在我的美食工作室的菜单上吃了这个三明治，每个人都喜欢。我们称它为“The Bull” –带有强烈芥末气息的多汁，生硬的三明治。

如果你’懒得烘烤，只需使用商店购买的优质恰巴塔面包或帕尼尼面包即可。如果你’变得更加懒惰，跳过牛肉的烘烤，只用几片优质的五香熏牛肉（因为有时我们需要生活中的捷径）。

对于稀有的烤牛肉： （6人份）

• 30毫升橄榄油
• 约1公斤瘦牛肉烤（银边效果很好）
• 盐& black pepper

将烤箱预热至180°C。在炉子顶部的铁锅中，以高热量加热油。将烤面包的各边切成彩色，总共约10分钟。加盐调味&胡椒粉灼热。放入烤箱中烤约15分钟，然后将其从烤箱中取出，静置约15分钟。

用锋利的刀将肉切成细条，然后放在一旁（切得尽可能细）。

对于蒜泥蛋黄酱：

• 4个蛋黄
• 45毫升柠檬汁
• 15毫升第戎芥末酱
• 1大瓣大蒜，切碎
• 盐& pepper to taste
• 约250毫升菜籽油

放入蛋黄，柠檬汁，芥末，大蒜，盐&在食物加工机中加入胡椒粉，拌匀。在电动机运转的情况下，通过加料管将稀油以细流形式添加，形成浓稠的乳液。当所有油都加入后，如有必要，检查并调整调味料。搁置。

对于三明治：

• 6块帕尼尼或小恰巴塔饼（请参阅食谱 史考特’s 面包)
• 蒜泥蛋黄酱，用于传播
• 新鲜的生菜叶子
• 番茄切成薄片（可选）
• 稀有烤牛肉片
• 全谷物芥末酱，用于打顶（或全谷物和第戎的混合物）
• 盐& pepper

要组装，请先将水平切开的帕尼尼切成薄片，然后再用蒜泥蛋黄酱大量铺开。顶部放上莴苣叶，西红柿（可选），牛肉片，然后撒上全谷物芥末。用盐调味&胡椒粉，然后将帕尼尼的上半部分放到位。请享用！

注意： 如果你’感觉豪华，用整块牛肉片代替白银烤。按照与上述相同的方式或根据您的口味和鱼片大小烤制。

学分：

食谱，食物制备，食物造型& text: 伊尔斯·范德·默威

摄影，食物造型& prop styling: 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）

该帖子还被精选在 漂亮的博客.