诗歌商店让印度人轻松自在

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来自Amandip Uppal的轻松印度传播’的新书《印度轻松》(Indian Made Easy),可从诗歌商店购买(Tasha Seccombe摄影)

 

这本来自Amandip Uppal的新书, 印度轻松 (可从 诗歌商店),简直令人惊叹。我也喜欢布局,字体,颜色的简单性和照片。 Amandip还选择对她的3d乐彩论坛列表进行一些有趣的操作,将新鲜食材一起列出,将香料一起列出,并将食品间一起列出。当您购买食材或在烹饪之前将所有物品放在一起时,这很有意义,但是我发现当提到食材时,一些经验不足的厨师在烹饪中途可能会感到困惑,但并没有按照食材的顺序出现。烹饪过程。

为了方便读者,我按使用顺序重新排列了以下内容。 Amandip的3d乐彩论坛确实美味可口–轻松介绍神话般的印度烹饪世界。装上 诗歌‘美丽的新深蓝色 “lace” tableware.

焦糖西兰花和辣椒和茴香(摄影:Tasha Seccombe)

烧焦的西兰花和辣椒和茴香 (4人份)

3d乐彩论坛来自 印度轻松 由Amandip Uppal撰写。

  • 1 1/2汤匙油
  • 1茶匙芥末籽
  • 2茶匙茴香籽
  • 2瓣大蒜
  • 1个大红辣椒,去籽(可选),切成薄片
  • 600克西兰花长矛,纵向切开中间
  • 盐,调味
  • 2,5厘米姜片,去皮切成切丝
  • 烤椰子,石榴籽和香菜(第238页,用于装饰)
  • 少数香菜(用于装饰)

用中低火在大的煎锅中加热油。加入芥末籽和茴香籽,炸至爆裂并弹出。
加入大蒜,辣椒和西兰花,然后煎至西兰花颜色略微焦黑。减少热量,盖上锅盖并煮4至5分钟,直到煮熟为止。
揭露,加盐调味,然后加入生姜。翻滚并轻轻煮20秒钟。
点缀散发出风味的椰子,石榴籽和香菜,以及更多的香菜叶和茎。

我的笔记:这种3d乐彩论坛在室温下也很好。

菠菜na饼&薄荷酸奶(摄影:Tasha Seccombe)

菠菜& Mint Yoghurt

3d乐彩论坛来自 印度轻松 由Amandip Uppal撰写。

  • 5-6片薄荷叶
  • 一小撮干薄荷
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙孜然种子,烤
  • 一小撮盐
  • 225克煮熟的菠菜,切碎
  • 225克天然或希腊式酸奶
  • 2厘米姜片,去皮&磨碎(用于装饰,可选)
  • 红辣椒细条(用于装饰,可选)

将薄荷叶,干薄荷,大蒜,小茴香种子和盐放在研钵中。用研杵研磨以制成光滑的糊状物。将菠菜和薄荷糊一起放入碗中,然后在酸奶中搅拌。如果喜欢,可以点缀生姜和辣椒。

平原Na (使7-8)

3d乐彩论坛来自 印度轻松 由Amandip Uppal撰写。

  • 7克香包干酵母
  • 1茶匙金白砂糖
  • 200毫升温水
  • 400克强力面包粉(加上多余的用于撒粉)
  • 2汤匙融化的酥油或油
  • 1/4茶匙细海盐
  • 2汤匙酥油或融化的黄油,烘烤后涂刷

混合酵母,糖和水。用叉子搅拌均匀,静置几分钟。将面粉,2汤匙基力或油和盐放入一个大碗中,并在中心放一口井。
一只手倒入少量酵母混合物,另一只手用叉子逐渐将面粉倒入并混合在一起。混合时要继续倒一点水。将您的手撒上面粉,开始揉成球。加入足够的水使面团变软但不发粘,并保持揉捏约5分钟,或直到面团变得柔和柔软为止。僵尸程序的一致性应该非常软或硬。盖好并静置20-25分钟。
用稍稍上油的手将面团分成约8-10个相等大小的球。将其放在稍微上油的托盘上,并在每个球之间和上方用湿茶巾留出空隙。在温暖的地方放置约20分钟,直到球大小翻倍。
用顶部架子上的重型烤盘将烤架预热至中高。将面团球薄薄均匀地铺开。一张一张地将铺好的烤饼放在烤盘上,用水轻轻刷一下,然后在两侧烤约1-2分钟,或者直到稍微变褐并膨出为止。用酥油轻轻刷一下,然后趁热食用。

我的笔记:3d乐彩论坛没有说明将面团揉成怎样/在哪里撒,所以我是在面粉加工的工作面上做的(有些naan3d乐彩论坛要求涂上油的表面)。确保也用面粉轻轻地在烤盘上撒粉,以防止naan粘在烤盘上。

经典羔羊咖喱(摄影:Tasha Seccombe)

经典羊肉咖喱 (4人份)

3d乐彩论坛来自 印度轻松 由Amandip Uppal撰写。

  • 3洋葱,切碎
  • 2个小绿辣椒
  • 4厘米姜片,去皮并切碎
  • 8瓣大蒜,切碎
  • 3汤匙油
  • 1/2 x 250克切碎的锡番茄
  • 1汤匙garam masala
  • 1 1/2茶匙孜然粉,外加大撮
  • 1 1/2茶匙香菜
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1汤匙姜黄粉
  • 2茶匙盐,或调味
  • 1公斤羊腿,切成2.5厘米的立方体
  • 2汤匙希腊式酸奶,加200毫升水搅拌
  • 3汤匙切碎的香菜叶

在搅拌机中或用研钵和研杵将洋葱,绿辣椒,姜,大蒜,油和罐头西红柿研磨成光滑的糊状物。
将糊状物与garam masala,小茴香,孜然粉,辣椒粉,姜黄和盐混合。将羊肉放在一个大碗中,并盖上糊状物,确保所有羊肉都涂好。
将小羊肉放在低火的重底锅中,盖上锅盖并煮35至40分钟,经常搅拌直到肉变软并且油分离。
加入酸奶,然后盖上盖子再煮5分钟,在中低火上不断搅拌。
从火上移开,然后撒上切碎的香菜和一大撮小茴香,即可食用。

我的笔记:我发现肉煮的时间比上述的35-40分钟要长。我用小火煮了一下我的地雷,盖上盖子,不时搅拌,以防止锅底变暗约2.5小时,直到锅底变嫩为止。

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