蘑菇,菠菜&切达干酪蛋饼配鼠尾草黄油

7 八月

菠菜,蘑菇&切达干酪菜饼加鼠尾草黄油。 Tasha Seccombe摄影。

 

菜肉馅煎蛋饼真是太过分了–只是在锅里安慰食物。他们’超级容易制作,可以在早餐,早午餐,午餐或晚餐时食用。选择没有塑料手柄的锅–最好是铁锅–可以直接进入烤箱。一世’我们已在此菜肉馅煎蛋饼中添加了一些经典的素食成分,通常全年都可以买到,但可以选择自己喜欢的食物。成熟的切达干酪增加了如此多的风味–另一个选择是山羊奶酪或羊乳酪。或搭配一些塞拉诺火腿,奶油菲奥迪拿铁和罗莎番茄一起吃。

幸运的是,与菜式煎蛋相比,菜肉馅煎蛋饼的制作工艺要少得多:首先将您的季节性馅料油炸,然后将打好的鸡蛋加到热锅中。再煎几分钟,不时轻轻搅拌,然后转移到烤箱中煮至凝固。

配料: (以2顿为主餐或4顿便餐)

  • 15毫升橄榄油
  • 15毫升黄油
  • 1/2杯切碎的韭菜,仅白色部分
  • 250克混合蘑菇,切成薄片或切成小块
  • 少量百里香小枝,木质茎去除
  • 盐& pepper to taste
  • 200克嫩菠菜,仅是枯萎的(用微波炉或在火炉上的小锅中用少许橄榄油单独煮熟)
  • 6个鸡蛋,打蛋
  • 1杯磨碎的切达干酪
  • 60毫升/克黄油
  • 少量的鼠尾草叶子

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 在耐烤箱的中等大小的锅中(我使用铸铁),加热橄榄油和黄油。加入韭菜,用中高温炒,直到变软但还没有变棕色。
  3. 加入蘑菇和百里香,将热量调高,然后继续油炸,直到蘑菇变成金黄色和嫩。加盐调味& pepper.
  4. 加入菠菜,鸡蛋和奶酪,并轻轻搅拌均匀。继续煮约3分钟,不时搅拌。
  5. 小心转移到烤箱中,烘烤约10分钟,直到菜肉馅煎蛋饼完全煮熟。
  6. 菜肉馅煎蛋饼烹饪时,将剩余的60毫升黄油加到一个小锅中,煮沸。继续做饭,经常打动锅,直到锅变成淡棕色和坚果味。加入鼠尾草叶,从火上移开。旋转锅,直到泡沫消退并放在一边。
  7. 从烤箱中取出煮好的菜肉馅煎蛋饼,然后冷却。配上松脆的鼠尾草叶和细细的熟黄油即可食用。冷热均可享用。
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