蘑菇，菠菜&切达干酪蛋饼配鼠尾草黄油
7 八月
菠菜，蘑菇&切达干酪菜饼加鼠尾草黄油。 Tasha Seccombe摄影。
菜肉馅煎蛋饼真是太过分了–只是在锅里安慰食物。他们’超级容易制作，可以在早餐，早午餐，午餐或晚餐时食用。选择没有塑料手柄的锅–最好是铁锅–可以直接进入烤箱。一世’我们已在此菜肉馅煎蛋饼中添加了一些经典的素食成分，通常全年都可以买到，但可以选择自己喜欢的食物。成熟的切达干酪增加了如此多的风味–另一个选择是山羊奶酪或羊乳酪。或搭配一些塞拉诺火腿，奶油菲奥迪拿铁和罗莎番茄一起吃。
幸运的是，与菜式煎蛋相比，菜肉馅煎蛋饼的制作工艺要少得多：首先将您的季节性馅料油炸，然后将打好的鸡蛋加到热锅中。再煎几分钟，不时轻轻搅拌，然后转移到烤箱中煮至凝固。
配料： （以2顿为主餐或4顿便餐）
- 15毫升橄榄油
- 15毫升黄油
- 1/2杯切碎的韭菜，仅白色部分
- 250克混合蘑菇，切成薄片或切成小块
- 少量百里香小枝，木质茎去除
- 盐& pepper to taste
- 200克嫩菠菜，仅是枯萎的（用微波炉或在火炉上的小锅中用少许橄榄油单独煮熟）
- 6个鸡蛋，打蛋
- 1杯磨碎的切达干酪
- 60毫升/克黄油
- 少量的鼠尾草叶子
方法：
- 将烤箱预热至180C。
- 在耐烤箱的中等大小的锅中（我使用铸铁），加热橄榄油和黄油。加入韭菜，用中高温炒，直到变软但还没有变棕色。
- 加入蘑菇和百里香，将热量调高，然后继续油炸，直到蘑菇变成金黄色和嫩。加盐调味& pepper.
- 加入菠菜，鸡蛋和奶酪，并轻轻搅拌均匀。继续煮约3分钟，不时搅拌。
- 小心转移到烤箱中，烘烤约10分钟，直到菜肉馅煎蛋饼完全煮熟。
- 菜肉馅煎蛋饼烹饪时，将剩余的60毫升黄油加到一个小锅中，煮沸。继续做饭，经常打动锅，直到锅变成淡棕色和坚果味。加入鼠尾草叶，从火上移开。旋转锅，直到泡沫消退并放在一边。
- 从烤箱中取出煮好的菜肉馅煎蛋饼，然后冷却。配上松脆的鼠尾草叶和细细的熟黄油即可食用。冷热均可享用。
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