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3种子麦片加山核桃和橄榄油

2 四月

自从我的丈夫一年多以前开始遵循几乎没有小麦的生活方式以来,他的早餐选择从普通的烤面包和小麦谷物转变为其他选择,例如黑麦吐司,煮熟的燕麦和无麦格兰诺拉麦片。一世’我通常会担心制作格兰诺拉麦片,因为它总是以某种方式感觉像是一件非常昂贵和昂贵的事情。但是,我确实相信知道什么’在您的食物中(保持真实且简单),所以当我偶然发现 食物52’s legendary granola 用特级初榨橄榄油制成,我意识到大部分成分与我的食谱重叠 多合一早餐面包干 (不添加酪乳,红糖,鸡蛋,面粉和麦麸片)。用Food 52的一些简单替代方法’按照我的原始食谱,以下食材通常都在我的食品储藏室中:燕麦(常规,不碾碎),葵花籽,亚麻籽(代替南瓜籽),芝麻籽,脱水椰子(代替椰子片),山核桃块(便宜得多) (比整个山核桃),枫糖味的金糖浆(因为我的女儿喜欢在煎饼上吃的糖浆,而且它是真正的枫糖浆的价格的一小部分),特级初榨橄榄油和盐。我完全省去了红糖,因为糖浆的添加量绰绰有余“dark”甜蜜本身。

其结果是,格兰诺拉麦片具有深厚的风味,坚果香,松脆和咸味,并带有闷热的咸味和令人愉悦的橄榄油口感。食谱只装满了一个3升的容器,在我们家中持续了很长时间。它很容易制造,也闻起来像天堂。

看一看您的储藏室,看看您能从组合中得到什么– I’确保大多数其他坚果也可以代替山核桃(或将其彻底抛弃)也可以使用,如果愿意,您还可以使用其他种子。普通的金糖浆或蜂蜜也可以代替枫糖浆(或者如果您’很幸运有一些真正的枫糖浆– go ahead!).

当然,这是一顿非常豪华的早餐,里面有少许牛奶和几片香蕉,但是这批直接来自我的基本食品储藏室,感觉就像中奖了。

成分:(配方改编自 尼基西亚·戴维斯(Nekisia Davis)’s Olive Oil &枫叶格兰诺拉麦片,通过食物52)

  • 3 杯子s 普通燕麦(或燕麦片)
  • 1 杯子 去壳的葵花籽
  • 1/2杯亚麻籽
  • 1/2杯芝麻
  • 1 杯子 椰丝
  • 1杯(100克) 原始山核桃块(或整个山核桃,切碎)
  • 1/2– 3/4 杯子 枫糖金黄糖浆,取决于您喜欢的甜度(或蜂蜜/枫糖浆/金黄糖浆)
  • 1/2 杯子 特级初榨橄榄油
  • 1/2茶匙盐

方法:

将烤箱预热至150°C。在一个大的搅拌碗中,加入所有成分并充分混合,直至全部覆盖。在一个大的深烤盘中,将混合物均匀地摊开并烘烤15分钟x 3,在每个间隔后移出锅并充分搅拌格兰诺拉麦片。 45分钟后,格兰诺拉麦片应该被烤好并且香。放在锅中完全冷却,不时搅拌,以防止结块(总是欢迎一些较小的结块)。在密闭容器中存放最多1个月。放入盛有牛奶或酸奶的碗中,加入或不加入切成薄片的新鲜水果。

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皮尔查德& spinach shakshuka –冠军早餐

8 三月

幸运星 最近在由出版的一系列食谱中推出了他们的第四本食谱 Tamsin Snyman出版社, 鱼七色。这本书抓住了一个丰富多彩的场合,但又没有太精致或太挑剔,并介绍了各种方便家庭食用的快速简便的菜肴。

幸运星 是一个如此标志性的南非品牌,其罐装鱼种类足以直接从罐头中食用–从沙丁鱼到中切,金枪鱼,贻贝和沙丁鱼。全年大多数超市都可以买到鱼罐头,这使得鱼罐头每天都可以负担得起。所有 幸运星 捕捉到沙丁鱼,并立即在海上冷冻,然后带回海豹,带回工厂进行烹饪–无需防腐剂或人造色素。你不应该’不要将柔软的骨头去除,因为它们’是钙的重要来源。

鱼七色 在特定的书店或仅直接从R85.50在全国范围内可用 www.tamsinsnyman.com.

这是我对Tamsin的看法’沙丁鱼的神话般的封面食谱,省去了豆子,加入了更多香料。这真是一种令人惊艳,美味,明亮而大胆的早餐(或任何时候的饭菜),尤其是在深夜之后!而且容易制作。

配料:  3-4份(改编自 鱼七色)

  • 1 x 400克番茄酱(或辣椒酱)中的幸运星皮卡罐装
  • 15毫升橄榄油
  • 1小洋葱,去皮& chopped
  • 1瓣大蒜,去皮切碎
  • 5毫升(1茶匙)熏辣椒粉(或普通辣椒粉)
  • 2.5毫升(1/2茶匙)孜然粉
  • 2.5毫升(1/2茶匙)香菜粉
  • 1毫升(1/4茶匙)肉桂
  • 1毫升(1/4茶匙)辣椒粉(可选,如果喜欢,也可以加更多)
  • 1 x 410克整个西红柿,切碎(或切碎的西红柿)
  • 5毫升糖
  • 盐& pepper to taste
  • 两把婴儿菠菜叶
  • 3-4个鸡蛋
  • 烤面包,供食用(可选)

方法:

  1. 从西红柿酱中分离出沙丁鱼片,并放在一边。
  2. 在标准煎锅(23厘米)中加热油,然后将洋葱炸至金黄色。加入大蒜,再搅拌一分钟。
  3. 加入香料,搅拌几秒钟,然后加入番茄罐头和糖以及预留的番茄酱,并加入适量的盐调味&胡椒。搅拌并煮沸。
  4. 加入菠菜并搅拌,然后盖上盖子,慢炖直至菠菜枯萎(约2分钟)。
  5. 将鸡蛋打碎到沸腾的番茄混合物中(为它们打一点孔),然后盖上盖子并用小火煮约5-6分钟,直到煮熟的白色并且蛋黄仍然流淌(或者您更喜欢鸡蛋) )。
  6. 搭配一些新鲜的菠菜叶(如果需要)和烤面包一起蘸热即可食用。

注意: 如果您正在制作热的释迦肉,可以搭配一些新鲜的香菜叶一起使用,效果很好。

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10个明智的水食谱’ll help you save

8 二月

切勿无休止地运行水龙头。仅在必要时,才应小心使用流水。 (照片来自Kaboompics //来自Pexels的Karolina)

 

We’所有人都希望养成聪明的新习惯来应对西开普省所剩无几的水。希望避免“day zero”, let’适应新的常识,即真正具有节水意识,并竭尽所能。

几年前,当我们在停电中挣扎时,Private Property写了一篇文章, 节能将在今年冬天至关重要。在目前的水资源短缺的情况下,他们要求我总结一些建议和建议’要接受和避免的食物/食谱。查看私人财产’s 待售房屋 ,并记住以下实用提示:在厨房和浴室中放置无水洗手液,以减少在流水下冲洗手的可能性。保持塞子插入盆中(或使用更大的碗/桶),以尽可能多地回用灰色水。

水明智的食物,欢迎:

  • 烧烤/烧烤的任何东西(切记将其放在能赢得比赛的纸碟上)’不需要洗碗)
  • 烤箱烤蔬菜代替水煮蔬菜(请记住在托盘上使用薄片或烘焙纸以最大程度地减少脏托盘)
  • 烤鸡(或其他肉类),第二天可能会变成剩饭,成为三明治的一部分,从而限制了烹饪和洗碗的次数
  • 可以用湿布擦拭的沙拉,水果和蔬菜(不要’不需要大量清洗)
  • “hand food” that doesn’不需要盘子或餐具(尽量减少脏盘子,以后再洗)
  • 可以从烤箱/火炉到餐桌再到冰箱的一锅式餐具(尽量减少脏盘子,以后再洗)

给不明智的食物加水避免:

  • 需要煮熟/浸泡在大量水中的食物,例如大米,豆类和面食
  • 需要大量水冲洗的食物,例如贻贝或菠菜(除非您可以将冲洗水减至最少,以后再用作灰水)
  • 需要大量库存的食物,例如汤和意大利调味饭
  • 会弄脏各种碗/盆/托盘的食物(除非您在托盘上使用烘烤纸或铝箔可以丢弃),并且比平时使用更多的水进行冲洗

这是我最喜欢的一些食谱’不能盛任何水,用一个锅/锅制作或只需要很少(或不需要)洗净的水:

菠菜,蘑菇&切达干酪菜饼加鼠尾草黄油。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  1. 蘑菇,菠菜& cheddar frittata:这是一种单锅食谱,非常适合早餐,早午餐,午餐或晚餐,也可作为第二天办公室的剩菜。它可以冷热食用,因此无需重新加热,也不会获得多余的脏盘子。是的,您可以抛弃鼠尾草黄油!

    美味的酪乳面包干,配以各种种子,坚果,燕麦,椰子和山核桃果。

  2. 多合一早餐面包干:通过补充这些来限制您的茶/咖啡摄入量“waterless” rusks –每天喝2或3杯咖啡,可能很快就不需要再喝了。

    新鲜烤的格兰诺拉麦片,小红莓。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  3. 杏仁格兰诺拉麦片& cranberries:没有水做,这个格兰诺拉麦片食谱非常美味,再加上一团酸奶。为了尽量减少脏盘子,将几汤匙直接加到塑料酸奶桶中(不要倒入)。

    刚烤过的恰巴塔三明治,配上拿铁,番茄,罗勒和酸辣酱。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  4. 非洲文盲:这些部件可以在任何地方组装而无需用水。他们直接从浮游生物上被吃掉了’re the perfect 无水的 food items.

    我的终极凯普莱斯沙拉,配以软奶酪,一系列西红柿,新鲜罗勒,香蒜酱和烤松子。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  5. 终极凯普莱斯沙拉:无需冲洗(除非您想用湿布擦拭西红柿),易于组装,并且可以从板上直接用硬皮面包擦去果汁。

    被烘烤的蕃茄用希脂乳,大蒜,麝香草。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  6. 芝士焗西红柿,大蒜& thyme:在纸盘中添加一张箔纸或不粘烤纸,然后将其弹出到纸槽中。无需预冲洗,无需冲洗。

    烤大蒜虾配新鲜石灰。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  7. 蒜蓉烤虾:另一种烤的最爱,可以用一片箔纸直接从锅中食用!

    Panzanella:传统的托斯卡纳面包沙拉。摄影:Tasha Seccombe,摄影:Nicola Pretorius。

  8. 熏鸡潘萨内拉:多么美味,多肉的夏季沙拉配脆皮面包丁面条–非常适合娱乐人群。将烤面包片放在烤箱中,放在衬有箔纸的烤盘上,省去洗碗的麻烦!

    新鲜,香脆,漂亮,越南风味的蔬菜春卷(Tasha Seccombe摄影)

  9. 越南鸡肉&蔬菜春卷 :尽管这些纸卷是用大米制成的,但不需要烹饪–只需在冷水中浸泡一分钟(您可以在整个批次中使用带有1厘米深水的宽碗,然后仍然重复使用剩下的水来冲洗所有’s dirty etc.) It’最好的手工食物,蘸上咸的花生酱。

    烤肉小羊排成为顶级沙威玛酱。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

  10. 快速烧烤的羊肉沙瓦玛:放入塑料袋中腌制,然后将其装在砧板上,用手吃饭,用厨房用纸擦拭–几乎没有脏盘子!非常适合户外娱乐。
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蘑菇,菠菜&切达干酪蛋饼配鼠尾草黄油

7 八月

菠菜,蘑菇&切达干酪菜饼加鼠尾草黄油。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

 

菜肉馅煎蛋饼真是太过分了–只是在锅里安慰食物。他们’超级容易制作,可以在早餐,早午餐,午餐或晚餐时食用。选择没有塑料手柄的锅–最好是铁锅–可以直接进入烤箱。一世’我们已在此菜肉馅煎蛋饼中添加了一些经典的素食成分,通常全年都可以买到,但可以选择自己喜欢的食物。成熟的切达干酪增加了如此多的风味–另一个选择是山羊奶酪或羊乳酪。或搭配一些塞拉诺火腿,奶油菲奥迪拿铁和罗莎番茄一起吃。

幸运的是,与菜式煎蛋相比,菜肉馅煎蛋饼的制作工艺要少得多:首先将您的季节性馅料油炸,然后将打好的鸡蛋加到热锅中。再煎几分钟,不时轻轻搅拌,然后转移到烤箱中煮至凝固。

配料: (以2顿为主餐或4顿便餐)

  • 15毫升橄榄油
  • 15毫升黄油
  • 1/2杯切碎的韭菜,仅白色部分
  • 250克混合蘑菇,切成薄片或切成小块
  • 少量百里香小枝,木质茎去除
  • 盐& pepper to taste
  • 200克嫩菠菜,仅是枯萎的(用微波炉或在火炉上的小锅中用少许橄榄油单独煮熟)
  • 6个鸡蛋,打蛋
  • 1杯磨碎的切达干酪
  • 60毫升/克黄油
  • 少量的鼠尾草叶子

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 在耐烤箱的中等大小的锅中(我使用铸铁),加热橄榄油和黄油。加入韭菜,用中高温炒,直到变软但还没有变棕色。
  3. 加入蘑菇和百里香,将热量调高,然后继续油炸,直到蘑菇变成金黄色和嫩。加盐调味& pepper.
  4. 加入菠菜,鸡蛋和奶酪,并轻轻搅拌均匀。继续煮约3分钟,不时搅拌。
  5. 小心转移到烤箱中,烘烤约10分钟,直到菜肉馅煎蛋饼完全煮熟。
  6. 菜肉馅煎蛋饼烹饪时,将剩余的60毫升黄油加到一个小锅中,煮沸。继续做饭,经常打动锅,直到锅变成淡棕色和坚果味。加入鼠尾草叶,从火上移开。旋转锅,直到泡沫消退并放在一边。
  7. 从烤箱中取出煮好的菜肉馅煎蛋饼,然后冷却。配上松脆的鼠尾草叶和细细的熟黄油即可食用。冷热均可享用。
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多合一早餐面包干

10 七月

美味的酪乳面包干,配以各种种子,坚果,燕麦,椰子和橄榄油。 (碗 Le Creuset。亚麻餐巾 豪斯

 

I’之前两次发布了这些获奖面包的配方– 我的第一批帖子之一 在2011年的这个网志上 迪斯·科斯·沃斯 去年。这些酪乳面包干非常美味,里面装有燕麦,麸皮,椰子,山核桃,芝麻籽,葵花籽和亚麻籽。我早上喝咖啡或茶来享受它们,然后我’我很好。这些天,我用橄榄油代替低芥酸菜子油来制作食谱,这为我偏爱的口味带来了奇妙的风味。油和种子中含有珍贵的Omega-3,-6&-9可使我们的心脏保持健康,并有足够的纤维来使我们的消化系统处于薄荷状态。

对于较小的家庭’我们发现一半的食谱绰绰有余。它装满一个标准的烤盘(大约51个面包干,具体取决于您切手指的粗细),并且在干燥后将持续数周,并保存在密封的容器中。将一个较小的容器带到您的办公室,享用美味的下午茶点心。

观看我的视频 以获得简单的操作指南。烘烤愉快!

配料: (大约制作了51个中型面包干)

注意:这是减半的食谱。随意将其加倍以获得更大的批次。

  • 500克自养面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 1杯红糖
  • 1/2杯葵花籽
  • 1/2杯亚麻籽(亚麻籽)
  • 1/4杯芝麻
  • 1/2杯普通燕麦
  • 1/4杯椰子干
  • 1杯麦麸麦片
  • 50克山核桃果仁,切碎
  • 1 XL鸡蛋
  • 1杯橄榄油(或菜籽油)
  • 1杯酪乳

将烤箱预热至180°C,并在标准浅烤盘(约30 x 40 x 2厘米)中衬上防油烘烤纸。将面粉,发酵粉,盐和糖放在一个大的搅拌碗中,搅拌均匀。加入葵花籽,莲子,芝麻,燕麦,椰子和麦麸片。在一个较小的碗中,将鸡蛋,油和酪乳混合,然后倒在干成分上,搅拌直至开始混合。用干净的手把它弄成球形,但是不要’揉。将混合物转移到带衬里的烤盘中,轻轻拍打以填满所有角落,然后在180°C下烘烤35-40分钟,直到金黄色煮熟。从烤箱中取出,然后小心地将其放在电线架上冷却。

When cool enough to handle, transfer to a cutting board, then cut into rectangular fingers. Remove an oven rack from the oven, then preheat oven to 100 C. Arrange the fingers slightly apart on the oven rack, then dry out for 3 hours or until crisp but not 黑暗. Let it cool completely then store in an airtight container. Serve with tea or coffee (to be dipped).

提示:通过在称重付费商店购买准确数量的种子和坚果,可以省钱。

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与诗歌商店的周末早午餐

21 四月

早午餐的传播是梦想的源头。所有来自Flora Shedden的食谱’的书《聚会》可从诗歌商店买到。

在四月份,我们在南非不仅有一个幸运的周末,而且还有两个漫长的周末!这通常意味着家庭时间和早晨较慢–最适合放纵早午餐。由于复活节周末已经过去,我迫不及待要在下周末用这些神话般的早午餐食谱来对待我的家人 聚会,来自苏格兰的Flora Shedden的新书,可从 诗歌商店.

弗洛拉(Flora)最近成为了《大不列颠(The Great British Bake Off)》杂志上最年轻的半决赛选手,其简洁优雅的设计给评委们留下了深刻的印象。她的书反映了她对烹饪和烘烤的热爱,而且很显然,她对优质的食材和奇妙的口味有深刻的理解和尊重。

我选择了Flora的食谱来制作南瓜籽,无花果&椰子格兰诺拉麦片,配以奶油酸奶和新鲜浆果,以及一些黑麦华夫饼和奶酪&水煮李子蜜饯以及法式波斯托克–烤切成薄片的奶油蛋卷,浸在香草苹果糖浆中,盖在粘糊糊的金棕色杏仁中。尽管这三个食谱都很棒,但是我最喜欢的是博斯托克。如果您喜欢粘的杏仁新月形面包,那么这些美女将震撼您的世界。

复活节期间,您可以在早午餐桌上慢慢放纵一点,佐以热气腾腾的咖啡,并饰以 诗歌宏伟 蓝色碎花桌布文奇洁具.

以下所有三个食谱均来自Flora’s beautiful book, 聚会,可从Poetry Stores购买,也可在线购买R370。它’是一本非凡的书,也是您食谱收藏的必备书。

脆脆的格兰诺拉麦片,杏仁片,罂粟种子和南瓜种子(摄影:Tasha Seccombe)

图& coconut granola (约750g)

3汤匙椰子油,在室温下(即液体形式)
100毫升枫糖浆
100克透明蜂蜜
1茶匙香草豆酱
350克燕麦片
50克芝麻
25克罂粟种子
100克南瓜籽
50克片状杏仁
100克无花果干,切碎
50克椰子片

将烤箱预热至160°C。称量所有配料(无花果除外)&椰子片)放在一个大碗里。用手将全部混合在一起,以确保所有成分都被湿成分很好地覆盖。将混合物倒入一个大的烤盘中,烘烤10分钟。从烤箱中取出托盘并在周围搅拌格兰诺拉麦片–这有助于确保颜色均匀。再烘烤10分钟或烘烤至金黄并变脆。 (一旦冷却,它就会变得更加松脆。)在混合物仍然很热的时候,加入无花果和椰子片,并搅拌均匀。让格兰诺拉麦片完全冷却,然后将其包装在大罐子或小玻璃纸礼品袋中。密闭储存约1个月。

我的笔记:我发现格兰诺拉麦片在烤箱中需要更多的时间,因此我在180摄氏度下烘烤了3次,每次10分钟。

黑麦松饼配上马斯卡彭奶酪和五香梅子蜜饯(塔莎·塞科姆摄影)

黑麦松饼 (使8-10)

150克普通面粉
150克黑麦粉
1茶匙发酵粉
75克细砂糖
3个鸡蛋,轻打
1/2茶匙肉桂粉
300毫升牛奶
100克融化的黄油

食用:奶油和加香料的李子蜜饯(来自第262页)

预热华夫饼机。要制作面糊,请将面粉,发酵粉,糖,鸡蛋和肉桂粉一起搅拌,然后在牛奶中逐渐搅拌。继续搅拌直到混合物变得光滑。最后搅拌融化的黄油。将约125毫升的面糊装到华夫饼铁锅中,然后合上盖子。煮2-3分钟或直到变成金黄色。取出煮熟的华夫饼,保温并用剩下的面糊重复。配上鲜奶油(或马斯卡彭奶酪)和加香料的李子蜜饯即可食用。

博斯托克(Bostock)是法国的经典之作:将过时的奶油蛋卷浸入果味香草糖浆中,然后撒上甜杏仁糊,在烤箱中烘烤,再撒上糖粉。只是天堂! (摄影:Tasha Seccombe)

苹果& almond bostock (4人份)

125克黄油,软化
125克糖粉,外加除尘剂
100克杏仁碎
1/2茶匙杏仁提取物
1茶匙香草豆酱
1 egg
50克普通面粉
6-8片过时的奶油蛋卷或面包
200克片状杏仁,用于馅料

对于糖浆:
150毫升苹果汁
150克细砂糖
1茶匙香草豆酱

将烤箱预热至200C。首先制作糖浆。在平底锅中,将苹果汁,糖和香草烧开。用高火煮不超过1分钟,直到糖溶解,然后得到清澈的糖浆。搁置。
在碗中将黄油和糖粉一起打打至松软。加入磨碎的杏仁,杏仁提取物,香草,鸡蛋和面粉,然后再次加热直至混合物光滑。
要组装,请拿一块奶油蛋卷,将糖浆的两面都浸湿。将其放在带衬里的烤盘上,并重复其余的切片。将杏仁面糊在奶油蛋卷切片之间分开,然后将其摊在每个切片的顶部。大量撒上片状杏仁。烘烤10-12分钟或烤至金黄色,杏仁馅料煮熟。撒上糖粉撒上少许即可食用。

我的笔记:我发现大约50克片状杏仁足以装满Bostock。

(此精选文章是与 诗歌商店

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杏仁格兰诺拉麦片& cranberries

4 一月

新鲜烤的格兰诺拉麦片和小红莓(摄影:Tasha Seccombe)

新鲜烤的格兰诺拉麦片和小红莓(摄影:Tasha Seccombe)

南非盛夏盛行,我热烈欢迎一切机会早日清晨跑步。经过这样的跑步,我想要吃的就是新鲜,平衡,香脆和可持续的(就能量而言)。我们家最受欢迎的早餐是一碗自制的格兰诺拉麦片,加牛奶或浓稠的希腊酸奶,上面放有切片的新鲜水果。虽然我’从来没有害怕过黄油,这种格兰诺拉麦片配方是在不添加任何黄油或油的情况下制成的,其脂肪含量比大多数麦片和格兰诺拉麦片低很多。在疯狂的节日季节之后恢复身材的完美之选。

格兰诺拉麦片可以保存在密闭的玻璃/塑料容器中,并且可持续使用数周。

配料:

  • 4杯燕麦
  • 2杯生的无盐杏仁(或您选择的坚果)
  • 1/2杯芝麻
  • 1/2杯亚麻籽
  • 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 2/3杯已加热的蜂蜜或枫糖浆(或两者的混合物)
  • 1杯干小红莓

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 将所有成分混合在一起(蔓越莓除外),然后在衬有烤纸的大烤盘上摊开。
  3. 一次烘烤10分钟,搅拌混合物,然后返回烤箱。混合物焦糖化和烘烤大约需要30-40分钟– don’t let it go too 黑暗.
  4. 取出,撒上蔓越莓,使其冷却,不时搅拌,以防止形成大团。冷却后,转移到带有紧身盖的大容器中。早餐时可以搭配牛奶或酸奶。

学分:

食谱,食物制备,食物造型& text: 伊尔斯·范德·默威

摄影& prop styling: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

该帖子还被精选在 漂亮的博客.

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法式夫人

29 八月

Croque女士(Tasha Seccombe摄影)

Croque女士(Tasha Seccombe摄影)

仍然想知道 克朗夫人e和a 法式三明治?一个鸡蛋。然后把鸡蛋放在女主人的上面– not the monsieur.

我对上面提到的这些信息感到非常惊讶。在我看来,所谓的先生’早餐通常比所谓的女士早餐还大’早餐,而不是相反。想到这一点,我真的很喜欢夫人能吃得更多的事实。任何东西最好淋上荷包蛋,特别是如果它’都是金色和黏糊糊的。

旁边经典 本尼迪克特蛋,这是我在世界上第二喜欢的早餐。它’s probably because I’我是酱人。我喜欢带黄油,奶酪和流水鸡蛋的丰盛早餐。加上很棒的吐司,像是 Schoon de Compagne, 和我’m a happy camper.

格鲁耶尔酱的原料:(2人份)

  • 2汤匙(30毫升)黄油
  • 2汤匙(30毫升)蛋糕粉
  • 1/2杯全脂牛奶
  • 2茶匙(10毫升)第戎芥末酱
  • 约1/2杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
  • 盐& pepper

方法:

在中火加热的小锅中,将黄油融化并加入面粉。充分搅拌以形成光滑的糊状,然后煮约2分钟。然后加入牛奶并搅拌以形成光滑,浓稠的酱汁。将热量调低至极低,然后加入芥末,奶酪和调味料。从火上移开并放在一旁。

太妃糖成分:(2人份)

  • 4片酸面包,烤
  • 4片最优质的烟熏火腿(我用山核桃火腿)
  • 2-4个鸡蛋,在水中煮3-4分钟

将烤面包片放在烤盘上。在上面放上一片火腿和格鲁耶尔酱,然后放在热烧烤炉下变成金黄色(仔细观察,只需要一分钟)。从烤箱中取出,然后放上新鲜的荷包蛋。立即投放。

学分:

该帖子最初是为 漂亮的博客 来自Ilse van der Merwe,来自 食物狐狸.

食谱,食物准备和文字: 伊尔斯·范德·默威

助理: ElsebéCronje

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

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尼吉拉’s rum & raisin banana 面包

3 三月

烤香蕉面包,上面放上浓稠的奶油和浆果酱(塔莎·塞科姆摄影,尼古拉·普雷托里乌斯饰)

去年我们的每月食物拍摄之一 塔莎‘在埃尔金(Elgin)的家中,她用一种充满异国情调却又陌生熟悉的诱人气味向我们致意。这是一条新鲜出炉的香蕉面包,上面加了朗姆酒和葡萄干。太潮湿又好吃,我不得不问食谱。

塔莎在 尼吉拉‘s “如何成为家庭女神”,但对其进行了少许更改,以包括脱水椰子而不是核桃,以及咸黄油而不是无盐。老实说,这是我品尝过的香蕉面包的最佳配方之一,我可以强烈推荐它。尼格拉说 在她的网站上 that you can add some cocoa powder 和 巧克力 chips, which would make it 黑暗er 和 even more heavenly. But the choice is yours.

我喜欢将这种面包切成薄片,上面涂上双层奶油(或凝结的奶油或马斯卡彭奶酪)和某种浆果蒸粗麦粉或优质流鼻涕浆果果酱。我想补充一下,这是情人节或浪漫周末在床上为爱人做早餐的绝佳选择。废,放纵,绝对美味。

我在今年2月14日庆祝了我的10周年结婚纪念日。一世’m a very, very lucky girl to be married to Schalk. He is kind, honest, an amazing father, 和 the best friend I could ever wish for. Did I mention he is tall, 黑暗 和 dangerously handsome? Here’我们两个人要在床上吃更多的早餐!

新鲜出炉的朗姆酒和葡萄干香蕉面包(Tasha Seccombe摄影,Nicola Pretorius造型)

配料:

  • 100克苏丹娜或葡萄干(两者都很好用,但我更喜欢苏丹娜)
  • 75 ml 黑暗 rum
  • 175克蛋糕粉
  • 10毫升发酵粉
  • 苏打水(小苏打)2.5毫升碳酸氢盐
  • 2.5毫升盐
  • 30克(125毫升)脱水的椰子
  • 125克咸黄油(融化)
  • 150克细砂糖
  • 2个大鸡蛋
  • 4小熟香蕉(或3大熟香蕉泥)
  • 5毫升香草精

方法:

  1. 在开始烘烤前一个小时,将苏丹娜/葡萄干和朗姆酒放在一个小锅中,加热直至沸腾。立即从火上移开,盖上盖子,静置一个小时。
  2. 将烤箱预热至170C。
  3. 将所有干成分过筛,然后加入椰子。
  4. 在一个单独的搅拌碗中,搅拌融化的黄油和糖。现在一次打鸡蛋,然后搅拌香蕉,带有朗姆酒的苏丹娜和香草。唐’不用担心混合物看起来像“split”.
  5. 一次加入三分之一的面粉混合物,并在每次搅拌后充分搅拌。
  6. 倒入约23 x 13 x 7厘米(9 x 5 x 3英寸)的面包丁,然后在烤箱中间烘烤50-60分钟。外部应该是坚果棕色。
  7. 从烤箱中取出,使其在锡罐中冷却。

小费: 您也可以使用相同的配方制作精美柔软的松饼,只需将其烘烤约20-25分钟即可。

 

学分:

该帖子最初是为 漂亮的博客 来自Ilse van der Merwe,来自 食物狐狸.

食物准备和文字: 伊尔斯·范德·默威

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

样式: 尼古拉(Nicola Pretorius)

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坚果蔓越莓早餐吧

18 十一月

坚果柔软而耐嚼的早餐吧&小红莓(塔莎·塞科姆摄影,尼古拉·普雷托里乌斯(Nicola Pretorius)造型)

当我上小学时,有几个孩子的午餐盒看上去与我们其他人截然不同。他们有装满干咸肉条,单独包装的奶酪块,盒装果汁和– behold –燕麦棒。我们在每个休息时间都羡慕他们,因为他们随便吃上了皇家小吃。有时,我有时试图用普通的黑面包三明治(对不起的妈妈)挥舞着,但没有成功。

现在我’作为一个成年人,我仍然认为格兰诺拉麦片棒或早餐棒是一种皇家小吃。它们是如此的奢华,我绝对喜欢在家里制作它们。这个特定的版本不是硬脆的类型,它是柔软而耐嚼的版本,充满了混合坚果,蔓越莓,种子,蜂蜜和香蕉等惊人的美味。信不信由你,它不含面粉,黄油,无添加糖!

因为这根棒是如此柔软,所以我将其浸入巧克力中以在其凝固时提供额外的支撑,并增加一些我小时候所钟爱的皇家风味。我可以保证当您时您的同事会引起您的嫉妒’我会在下午茶时间打开这种小吃。确切地说,是嫉妒。

享受每一口– it’真美味,你赢了’t believe that it’s a healthy snack!

配料:

  • 100克混合坚果
  • 2杯全麦麸片,压碎至约1杯
  • 1杯燕麦
  • 1/2杯葵花籽
  • 100克干小红莓(请确保不要’t stick together)
  • 1/2吨肉桂粉
  • 少许盐
  • 2个成熟的香蕉,用叉子捣碎
  • 1/3杯蜂蜜
  • 80 g 黑暗 巧克力

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 大致切碎坚果,然后将它们摊开在烤盘上。在烤箱中烤10分钟,然后放在一边。
  3. 在一个大的搅拌碗中,加入烤坚果,压碎所有麦麸片,燕麦,葵花籽,小红莓,肉桂,肉豆蔻和盐。拌匀
  4. 在一个小的搅拌碗中,将捣碎的香蕉与蜂蜜混合,然后将其与大搅拌碗中的其余成分混合。
  5. 在23 x 23厘米的烤盘上铺上烤纸,然后在衬里的烤盘中摊开混合物。用湿手使表面光滑,向下压混合物以将其轻轻压实。在180°C下烘烤20分钟。
  6. 从烤箱中取出并在锡罐中完全冷却。取出未切割的带衬板的木板,然后切成条状并丢弃烘焙纸。
  7. 将巧克力小心地放在贝恩玛丽或微波炉上融化,然后将每根巧克力棒的底部浸入巧克力中(或使用刷子将其浸入“paint”底部加巧克力)。将它们放在干净的烘焙纸上放置。如果您想更快地将它们转移到您的冰箱。
  8. 在冰箱的密闭容器中存放长达一周。

学分:

该帖子最初是为 漂亮的博客 由The Food Fox的Ilse van der Merwe撰写。

食谱,食物准备和文字: 伊尔斯·范德·默威

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

样式: 尼古拉(Nicola Pretorius)

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