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马’s Neck Cocktail

2 七月

一匹经典的马’用KWV制成的脖子鸡尾酒’10岁的白兰地。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

 

我们住在西开普省的纯正白兰地国家。一世’自从我开始发现本地伟大的白兰地的光辉 第一次白兰地混合体验 在Van Ryn’几年前在斯泰伦博斯外面的酒窖。我现在知道我最喜欢的是10-12岁的白兰地(KWV范·林斯 两者都有令人难以置信的范围,但还有许多其他本地生产商可供探索)–也许只是一点点水。但是我’我们还发现了一些享受它的新方法,但它当然不包括可乐。

其中之一是一种古老的美国经典鸡尾酒,称为“马”’的脖子。从技术上讲,它属于冷却器类别,装在高玻璃杯中,并饰有一条异常长的卷曲柠檬皮条。它由一部分优质白兰地(或干邑),三部分姜汁,少许苦味和大量冰块组成。

口味清爽,蓬松,饱满,带有柠檬皮的浓郁风味。非常适合在特殊场合享用经典的迎宾饮品,或者在日落时喝些清凉的饮品。干杯!

配料: (制作1杯鸡尾酒)

  • 少数冰块(将玻璃杯装满约一半)
  • 50毫升白兰地
  • 150毫升姜汁
  • 长而卷曲的柠檬皮

方法:

将冰加到高脚玻璃杯中,然后倒入白兰地,然后加入姜汁汽水。加少许苦味和柠檬皮。立即使用,不论是否装有(可重复使用,但最好是时尚的金属品种)吸管。

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如何使用GREENIS Smart + Power Blender制作Cortado冰沙

8 可能

 

几周前,我收到了 Greenis 888OT Smart +电动搅拌机格林尼斯南非 进行尝试和审查。一世’自从发现混合动力的世界以来,它一直是我厨房的主要游戏规则改变者。

这台机器不仅可以像汤一样将像汤这样的大块液体混合在一起,使其具有如丝般柔滑的稠度,还可以将坚果研磨成坚果黄油,将谷物粉碎成面粉。凭借其数字触摸界面,LCD显示屏,蓝牙兼容性,日本商业级不锈钢刀片和3,7峰值马力,您可以确定’涉及到高级功率融合。

由于紧凑性和实用性是Greenis FGR-8880T电动搅拌机设计的核心原则,它带有Greenis系列中最轻便(2升容量)的广口瓶,它由Tritan材料制成,不含100%BPA,超级耐用。得益于独特的形状和优质的不锈钢材料,该刀片几乎可以粉碎任何类型的食品成分,包括干湿,软硬,小而笨重。它还配备了智能微芯片,使搅拌机能够更精确,稳定地控制操作而不会过热。

I’用干烤芝麻和一些橄榄油制成的鹰嘴豆泥具有最柔软的质地,冰沙和水果冰沙,没有任何冰冷的谷物,甚至使芝麻酱光滑。机器确实发出声音,但我想你不会’不能期望真正的电动工具有任何其他用途。

这款Cortadofrappé源自西班牙经典的cortado浓缩咖啡,可等量享用浓缩咖啡和炼乳,制成甜品甜点咖啡。加冰后,您可以制作出具有3种成分的冰咖啡,其质地柔滑,滑腻,可在任何一天击败任何咖啡奶昔。

可从Takealot购买Greenis FGR 8880T 价格为R4699.00,有白色和黑色可供选择。欲了解更多信息 Instagram @greenissouthafrica.

使用Greenis Smart + Power Blender制成的浓缩咖啡,炼乳和冰块,制成光滑而乳脂状的法式冰淇淋。

配料:

  • 1杯冰块
  • 双重意式浓缩咖啡(或60毫升浓咖啡),冷却后可获得更好的效果
  • 60毫升炼乳

方法:

打开机器,然后选择冷饮设置。加入冰块,浓咖啡和炼乳,然后按“on”。机器将以每10秒短暂的暂停间隔混合30秒。倒入并立即享用。

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MCC黑莓鸡尾酒& rosemary

31 十二月

MCC与瘀伤的黑莓和迷迭香小树枝。干杯! 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

 

It’是2017年的最后一天,我’我与家人和朋友一起在世界上我们最喜欢的地方Keurboomstrand上度过。它’这是一个好年头,可能是自从我过去7年以来最好的一年’ve开始了这个博客。一世’我们做出了一些重要的决定,以最大程度地减少压力,专注于我的健康和健身,花更多的时间陪伴家人,睡得更多并摆脱我以前做过的事情’t really need. I’ve还把我的餐饮服务范围缩小到了大部分内容创作(食谱,照片和视频)上,这意味着一种更具针对性的方法,可以不断自我完善,减少工作时间,减少一般的混乱生活,并且发现自己陷入了爱情与我再次做的事。太高兴了!虽然在那里’在我的生活中还有很多要做和实施的更改,还有许多很棒的新项目将在2018年揭晓,我想举杯庆祝2017年。

祝您2017年的最后一天以异常高的收场告终,也可能是您的2018年揭示出崭新的机遇!让’在2018年为爱,健康,自由和更多美好的选择敬酒。欢呼!

注意:这款鸡尾酒非常简单,但看起来绝对令人赞叹。将瘀伤的黑莓与一小撮迷迭香一起添加到您的MCC笛子中,以帮助形成芬芳的搅拌棒。它’戏剧性的触感将使您的聚会瞬间变得生动起来。

配料:

  • MCC(或起泡酒或Prosecco)
  • 一些黑莓
  • 几小撮新鲜的迷迭香

方法:

将MCC倒入香槟杯中,但不要’将其填充到顶部为止(保留一些空间)。在每个玻璃杯中加入一些黑莓,然后用茶匙轻轻将其压碎,释放出紫色汁液。将一小撮迷迭香加到简易玻璃杯中,即可食用。

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绿杜松子酒& tonic

1 九月

绿杜松子酒& tonic –庆祝春天!摄影& styling by 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)。食谱&Ilse van der Merwe的准备工作。

 

春天来了,我觉得需要喝些适当的饮料来庆祝它!

对我来说,杜松子酒的味道像假期和恶作剧。它给我的嘴唇带来微笑,就像期待被老火焰调情的样子(单身女士,你去拿它们)。杜松子酒代替一杯红酒&在温暖的夜晚,补品是理想的放松饮品。

除了在杜松子酒中加薄黄瓜片,我最爱的是几件事&补品。但是对于这个食谱,我’略高于绿色的黄瓜汁(磨碎的新鲜黄瓜)和一些罗勒和薄荷叶略微超过顶部。它’几乎就像喝含酒精的非乳制品tzatziki,但效果更好。

可以将它看作是一整夜狂欢中难忘的开胃酒,然后选择冰鲜或冰冷的长相思来搭配它。

黄瓜汁,薄荷和罗勒–准备好您的杜松子酒,冰和补品。摄影者 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

 

配料: (使2,根据需要进行调整)

  • 1/2英式黄瓜
  • 罗勒叶
  • 几片薄荷叶
  • 冰块
  • 杜松子酒2-4张优质杜松子酒
  • 2 x 200毫升优质起泡补品水

方法:

  1. 将干净的厨房毛巾(开放式)放在一个大碗上。将黄瓜粗切碎在毛巾上,然后将毛巾卷起来并将汁液拧入碗中。丢弃变干的格栅并保留果汁。
  2. 在2个鸡尾酒杯中,将果汁分开。分别添加一些罗勒和薄荷,然后加冰。倒杜松子酒(每杯1-2粒),然后加补品。立即投放。
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真正的热巧克力

15 八月

美味的热巧克力和融化的棉花糖,由真正的黑巧克力和新鲜奶油制成。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

 

当我在2000年看电影《巧克力》时, 现场 这让我完全着迷:朱丽叶·比诺什(Juliette Binoche)向朱迪·丹奇(Judi Dench)倒了一杯黑巧克力,配上少许辣椒。

自那天以来,那杯热巧克力一直是我的梦想。一世’我曾经尝试过多次重新制作它,而我的结论是,您真的需要对巧克力的含量进行过多研究,以使其具有深色和光泽感。几乎像100%融化的黑巧克力和很少的牛奶(或完全没有牛奶)。当然,我’d能够喝这种东西(胃口decade废),但大多数人都赢了’t。制造一公升将花费大量的财富。

有些纯粹主义者认为热巧克力不应该’根本不包含牛奶或奶油,而是添加一些水以保持适当的稠度。我对此表示赞赏,但我确实喜欢奶油和牛奶的柔滑质地以及热巧克力(特别是因为我知道我的女儿和丈夫都是乳制品爱好者)。

因此,我决定创建一种热巧克力,该巧克力应尽可能接近朱丽叶·比诺什(Juliette Binoche)的巧克力,而又不能完全超越顶级巧克力。适量的甜味,苦味,奶油味,香料和质地。它由纯正的巧克力,可可粉,红糖,牛奶,奶油,香草,香料和一茶匙的玉米粉制成,具有超厚的质地。倒入杯子,加入棉花糖,使其融化几分钟,然后再食用。

在寒冷的冬天,没有任何东西能胜过这个’的晚上。幸福在杯子里!

配料: (4-6人份)

  • 3杯牛奶
  • 1杯奶油
  • 150克切碎的黑巧克力(至少55%)
  • 30毫升可可粉
  • 5毫升玉米粉
  • 15-30毫升红糖(调味)
  • 5毫升香草精
  • 少许地面肉豆蔻
  • 少许肉桂粉
  • 少许辣椒粉
  • 棉花糖,服务

方法:

  1. 在中锅中加热牛奶和奶油直到非常热(不沸腾)。从火上移开并加入巧克力。搅拌直到巧克力完全融化。
  2. 同时,将可可粉和玉米粉混合在杯子中。加入一些温牛奶混合物,混合形成光滑的流糊。
  3. 将糊状物与红糖,香草和香料一起加入温牛奶中。用中火搅拌打蛋,直到混合物变得光滑,沸腾并稍微变稠。
  4. 从火上移开,倒入杯子中。上面放上棉花糖,让其融化几分钟,然后立即食用。

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3节日气泡鸡尾酒与诗歌商店

28 十二月

我在Bartinney Champagne Bar的录像带上与我一起制作了三个简单的气泡鸡尾酒,与 诗歌商店 (摄影:Tasha Seccombe)

We’在这个愚蠢的季节中,几乎每天都要招待家人和朋友,并在新年开始之前庆祝几天的工作时间。一世’我和家人在海滩上,我们’养成每天晚上日落时分倒休闲节日饮料的习惯。

如果你’重新成为起泡的恋人,你 ’我会为我写的这三个简单的鸡尾酒食谱而爱 诗歌商店。无需特殊装备,只需倒入即可享用。它’这样一种令人惊叹的方式来迎接客人的节日!谢谢至 诗歌商店 进行有趣的协作。观看视频:

 

芒果探戈:一份浓稠的芒果汁,两份冰冷的气泡状,一张罗勒叶(@Tasha Seccombe摄影)

Ruby Rage:冰冷的气泡,新鲜的石榴汁,一些石榴籽和柠檬汁的挤压(摄影:Tasha Seccombe)

西瓜泡沫:气泡状,一勺西瓜冰糕,新鲜的薄荷(塔莎·塞科姆摄影)

塔莎(Tasha)和我与 Skript电视!这是拍摄的一些幕后照片,由 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe).

陷入了行为–午饭前喝香槟是工作的一部分(塔莎·塞科姆摄影)

Skript电视的Bernard和Rob(Tasha Seccombe摄影)

行动! Skript电视的Bernard(摄影:Tasha Seccombe)

爱我做的事,做我爱的事! (摄影:Tasha Seccombe)

在Bartinney Wine上崭露头角&香槟酒吧(摄影:Tasha Seccombe)

在Bartinney Wine拍摄&Skript.tv在斯泰伦博斯的香槟吧(摄影:Tasha Seccombe)

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粉红冰茶

15 十二月

tpbtff_icedtea_01我姐姐有两个8岁和10岁的男孩。他们生活在一个农场里,她每天都为他们提供营养,均衡,美味的饭菜(与我们大多数人不同,尽管我们有最好的意图)非常一致。在意识到他们每天要喝大约3升苹果汁(这些男孩整个下午都在大院子里外面玩耍时变得口渴)之后,她决定尝试为他们做冰茶。

起初,他们错过了每天的果汁(总是与水混合),但是几天后,他们像鸭子一样喝了冰茶。她用蜂蜜轻轻地使茶变甜,有时还添加了一些芳香剂和泡茶,例如肉桂棒或新鲜的梅子。参观他们之后,我们还享受了冰茶,现在它已成为我家中的主食,也可以满足我的需求。

尽管我姐姐制作了许多不同版本的冰茶,但我想向您介绍最漂亮的粉红色茶–符合2016年Pantone色彩之一:玫瑰石英。它由Woolworths制成’的即食蔓越莓肉桂& Apple Tea –我在5升水上使用大约4茶袋。

您可以将它放在一个大锅子的炉子上冲泡,待冷却后再加入几片新鲜的黄瓜,葡萄柚或薄荷。请记住,仅在茶温热时才添加蜂蜜,而在沸腾的茶时才添加蜂蜜。但是如果你’重新添加糖作为甜味剂,您可以随时添加–茶热时更容易溶解。

用任何你喜欢的茶–rooibos(用于不含咖啡因的深橙色茶),honeybush,早灰色,绿茶–可能性是无止境。茶将在冰箱中持续至少3天。

成分:(使5升)

  • 5升淡水
  • 至少4茶包– I’ve used Woolworths’的即食蔓越莓肉桂&苹果茶(如果您不爱喝,请使用任何您喜欢的茶’t特别想要粉红色的茶)
  • 蜂蜜或糖调味
  • 切成薄片的柚子,作为装饰
  • 冰,服务

方法:

  1. 将水倒入大锅中,放入茶袋并盖上盖子。煮沸,然后小火煮5分钟。
  2. 从火上移开,然后使其静置注入直至达到室温。如果您使用糖来增甜,请立即添加并搅拌使其溶解。如果您使用蜂蜜来增甜,请在茶温热时加入蜂蜜并充分搅拌。
  3. 倒入容器中(大玻璃瓶或瓶子工作良好),拧紧盖子并冷藏。
  4. 凉拌葡萄柚/柠檬/黄瓜/薄荷和大量冰块即可食用。
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