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在Viande与厨师Pete Goffe-Wood共进午餐

12 九月

厨师皮特·戈夫·伍德(Pete Goffe-Wood)在酒吧柜台,Viande餐厅,罗德大饭店查尔斯·罗素(Charles Russel)摄影。

 

经过三十年的离岸所有权,Paarl’s iconic 罗氏大酒店 又回到了南非手中。该酒店已被企业家Hansie和Theresa Britz收购。这对夫妇在帕尔(Paarl)出生和成长,就像大多数当地人一样,与大罗氏(Grande Roche)有着终身的联系。这座位于Paarl Mountain脚下的历史悠久的五星级酒店最近经过了全面改建,以恢复原貌’作为开普敦之一的地位’的主要目的地。

除了对Grande Roche酒店的一侧进行全面检修外,该餐厅以前也被称为‘Bosman’s’也已经完全焕然一新,成为了3d乐彩论坛更容易到达的目的地:万德’是Pete Goffe-Wood的创意,他是受人尊敬和喜爱的电视名人(前Masterchef法官),作家兼顾问。皮特(Pete)不想开另一家餐厅,但是当他听到新主人对这家酒店的热情时,他意识到这是他可以落后的。 “我很喜欢这样3d乐彩论坛事实,他们希望让罗氏大赛再次为当地人所用,他们的愿景展现得越多,我就越意识到我想成为其中的一员。看到这家酒店得到应有的爱,尊重和投资,真是太好了。”

Grande Roche的Viande餐厅采用当代风格的新内饰。

 

苏格兰美食家Mitch Mitchell以烹饪为主题的3D艺术品&米奇与机器的沙发,配有猪’s head 这里.

 

皮特(Pete)厨师现在负责大罗氏(Grande Roche)的所有食品和饮料业务。用 万德 Goffe-Wood成为庄园的主要吸引人的卡片,他与室内设计师Francois du Plessis一起对室内设计进行了完全重新构想,为新餐厅增添了更多现代感和平易近人的感觉,同时也认可了建筑的传统。炮铜色的灰色墙壁被标志性的水晶吊灯所抵消,定制的单色墙纸沿一堵墙营造出醒目的景象,而木地板则使空间更加明亮。家具是由设计工作室 胡特兰德,而以米奇·米切尔(Mitch Mitchell) 苏格兰人&米奇和机器的沙发: 一头猪头,厨房秤和一双魁梧的厨师双臂紧紧抓住砍肉刀。

这种现代方法反映在小酒馆风格的菜单上,其中肉类无疑是明星。 万德 在法语中意为“肉”–这家注重肉类的餐厅提供现代的头到尾用餐选择。在菜单上,您可以找到诸如牛肝煎,慢烤猪肚,机库烤牛排,28天干熟的初生肋骨和烤自由放养的鸡肉等项目。皮特(Pete)厨师和他精干的厨房工作人员甚至还在治愈和吸烟新的美味,并在德国进口的肉类冰箱中现场精选了一些干制的猪肉。

Mobolletjies,ciabatta,牛肉脂肪和调味黄油。

 

我选择在午餐时搭配一杯葡萄酒:Underoaks Three Twenty 2015–优质的白色混合,轻度树木繁茂。

 

我被邀请去体验 万德 一起吃午餐,并想与您分享我的照片。一世’曾经是Pete厨师的粉丝’多年的美食,之前曾尝过他从头到尾的一些菜单,还包括最好的香草蛋ust’我曾经尝过(是的,他也做过很棒的甜点)。皮特厨师有3d乐彩论坛技巧 菜单 在一起肯定会受到很多人的欢迎。如今,尽管菜单上找不到传统的法式海鲜汤’在Viande这样的肉类驱动菜单上找到它真是3d乐彩论坛惊喜’,这是我选择主修课程的选择。配以鲜黄色的​​果仁糖,是最完美的樱桃。首先,我去了3d乐彩论坛经典的蘑菇烩饭(相对容易做对,很难做到完美),并且它以各种可能的方式交付。为了甜点,我尝试了朱古力–Pete从童年的回忆中就将其添加到菜单中。我从小就对吃蛋ust馅的小点心加上流淌的巧克力糖霜有强烈的童年记忆,因此,让这些美丽的朱古力饼新鲜点缀着温暖的巧克力,再加上美味的法式香草蛋ust和烤香蕉,是一顿难得一餐的愉快结局。

万德 Paarl的The Grande Roche餐厅是竞争激烈的Winelands餐饮场所中的一颗璀璨的新灯塔。

开胃菜:野生蘑菇烩饭,帕玛森干酪& gremolata.

 

主菜:法式海鲜汤配烤面包&rouille。 (只有在我塞进去后才到达rouille,所以我没有’不能得到它的照片。这是这道菜的亮点–绝对好吃。这道菜不在常规菜单上,但在星期日的固定菜单上将不时出现。)

 

甜点:白和牛奶巧克力朱古力。

 

万德的景色’s entrance.

万德 餐厅每周7天开放,在07h00-10h00之间提供早餐,在12h00-15h00之间提供午餐,并在19h00-22h00之间提供晚餐,并且周日也提供早午餐。书 线上 (Dineplan app) or by calling Grande Roche on 021-863 5100, or emailing viande@granderoche.co.za. Starters vary from R90-R120, 电源 from R120-R250, 和 甜点s from R80-R120 (点击这里 菜单)。

的 Grande Roche 旅馆 is located at 1 Plantasie Street, Paarl.

#Viande #GrandeRoche #GRANDgranderoche

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在博森达尔(Boschendal)发现树屋(还有更多)

2 一月

几个星期前,我受邀与家人一起去博斯干达尔(Boschendal)住了两晚。这是特别的家庭事务,因为Boschendal的团队最近为孩子们推出了全新的产品– 树屋在Boschendal的注视下,孩子们可以安全地玩耍,学习,觅食,做饭并度过美好的时光’父母在The Werf餐厅吃晚餐或在他们的小屋里放松时,训练有素的工作人员。有时候图片讲的故事胜于文字,所以我’我将不多说几句话,并向您展示我们的发现。

博申达尔永远不会让我再次爱上它–每次我参观庄园。它只是3d乐彩论坛令人叹为观止的财产,拥有郁郁葱葱的花园,果园,原始的荷兰角建筑,雄伟的橡树,山景和宁静的氛围。但是,当您想到的时候,最让您流连忘返的是’花了一些时间,博申达尔团队对他们的环境,动物,客人和彼此散发出一贯的尊重和承诺。它’这种哲学对许多人来说似乎是梦想,但在这里确实是现实。我脱下帽子,因为要实现这一目标需要付出大量的奉献和辛勤工作。

第1部分:树屋

I’我将在这里开始我的故事,因为这是我们拜访Boschendal的主要原因(尽管我们只是在第二天才发现它)。树屋是Boschendal的3d乐彩论坛美丽的新空间,The Werf Restaurant和农场住宿的客人可以带他们的孩子(4-14岁)在有监督和免费的情况下度过一些美好的时光,做孩子们真正喜欢的事情。孩子们可以“booked in” for a few hours –他们甚至拥有自己的储物柜来存放贵重物品,必要时戴遮阳帽和全天免费的爆米花。那里’孩子们在厨房里学习一些基本的食物(例如用鸡舍取来的自由放养的鸡蛋制成的杯子里的蛋饼,或用火鸡煮的),在广阔的菜园里觅食新鲜蔬菜,然后撤退去图书馆&电影室,或在树下的花园里做手工艺品。那里’s also a bike “pump track”以及许多小小的树屋,孩子们可以骑马和爬上他们喜欢的树屋(不包括自行车租赁费用)。我8岁的女儿非常喜欢这个地方,她希望我们亲自搬到Boschendal,以便她每天都可以在树屋里–这是这项服务成功的绝佳证明。

树屋接待区入口
树屋厨房的后门通向花园区。
煮孩子们’手工乳蛋饼“blikbekers” over a fire.
“Foraged”花园里的彩虹胡萝卜。
鸡舍的新鲜鸡蛋。
用新鲜的面团制作roosterkoek。
餐厅供应包括roosterkoek,蛋饼,自制柠檬水和新鲜蔬菜的丰盛午餐。

第2部分:果园小屋

我们在以下位置之一入住 果园小屋 (第4号),距离博森达尔主要农舍约2公里,在果园中壮丽的山脉背景下。自炊式小屋装备精良,布置精美–非常适合一家人在风景秀丽的自然环境中住宿。那里’甚至是3d乐彩论坛公共的圆形水池和火坑。 费率 包括日常管家的服务。我们的小屋有2间卧室和2间带小厨房的浴室,并设有室外braai /娱乐区。

预订查询:

accommodation@boschendal.co.za /电话:+27(0)21 870 4271

果园小屋4号,就在日落之前。
的 Orchard Cottages的阴凉公共圆形泳池。
带豪华亚麻的豪华床。
小厨房配有Le Creuset炊具。
午后的阳光透过厨房的窗户。
外布雷& entertainment area.

第3部分:熟食店的披萨

曾经的原始马车房,现已恢复为现代风格的熟食店&面包店。此家居型餐厅每天供应早餐和午餐(以及下午茶),并从星期六开始提供晚餐–星期二。在星期二晚上,有一些很酷的特别优惠,吸引许多跑步者和骑自行车的人参加返修后的晚餐,然后再回家。披萨是用燃木烤箱制成的,非常好吃。

营业时间:

每日早餐08:00 – 11:00
午餐每天08:00 – 16:00
Dinner Saturday – Tuesday 18:00– 20:30

电话:+27(0)21870 4213

博申达尔的熟食店。
燃木烤箱。
在等待披萨时,可以喝一杯Boschendal红酒放松一下。
孩子们玛格丽塔披萨–这对我女儿是3d乐彩论坛打击。
我们还尝试了无麸质比萨饼,牛bri和花园胡萝卜–不寻常,但非常好!
我最喜欢的披萨组合:培根,阿沃,羊乳酪。那焦灼的外壳只是天堂。

第四部分:在The Werf餐厅享用晚餐

我们在The Werf餐厅预订了四道菜的美酒佳肴搭配晚宴,首先是一杯葡萄酒,这是“葡萄酒星期三”氛围的一部分,每周都有特色的Boschendal葡萄酒,“首先倒在他们身上”. 博申达尔’菜单每天都会更改,由获奖厨师克里斯蒂安·坎贝尔(Christiaan Campbell)围绕四个主题进行设计:花园,海洋,牧场和甜食(R450 / R685搭配葡萄酒搭配3盘,R550 / R845搭配葡萄酒搭配3盘,R450 / R845搭配葡萄酒搭配5盘R650 / 1005与葡萄酒搭配),每个主题有2-3个选项。盘子从头到尾都是慷慨的– there are no “starters” or “mains” –您可以根据需要选择餐盘收藏,没有处方。

营业时间:

午餐周三:12:00–15:00客人在14:30之前就座

周日午餐: 12:00– 16:00

晚餐周三至周六: 18:00–21:00。客人在20:30之前就座

周一至周六: 12:00– 21:00

预订必不可少。

电话: +27(0)21 870 4209

电子邮件: werf@boschendal.co.za

单击此处获取更多信息和示例菜单

博申达尔迷人的werf地区。
博申达尔葡萄酒周三特色博申达尔’赤霞珠2015年,搭配独特的开胃小菜。
厨房送来的礼物:胡萝卜鹰嘴豆泥,新鲜的农产品和面粉玉米饼。
花园:烤欧洲防风草的味道&姜釉萝卜。
花园:烤花园韭菜,“vichysoisse”,莳萝,煮熟的蛋黄。这是一道特别的菜–我今天的最爱之一。
我们的葡萄酒搭配之一。强烈建议您使用配对选项,以提高就餐体验。
一些额外的一面搭配海洋菜–带自制意大利乳清干酪的烤西葫芦很令人愉快。
另3d乐彩论坛惊喜是:土豆土豆在奶油中融化的奶酪和新鲜香草烤制而成。
海洋:养殖的喀伯茹,熏制土豆泥,taramasalata。这可能是我今天最喜欢的菜。烟熏土豆和鱼和酒搭配非常好。
牧场:烧焦的猪脖子,泡菜和lomo,苏丹娜。肉来自Boschendal的Duroc猪–比您惯常的方式温柔一些,但味道却如此丰富。不可思议的是。
甜味:Arlette饼干,烤香草蛋奶冻,烤杏冰糕。 (这一次已经很暗了,很难拍摄非颗粒照片。)

第5部分:在熟食店享用早餐

我们在熟食店享用早餐结束了住宿,然后进行了农场之旅。我没有’请勿随身携带相机,以使自己尽可能在当下出现。这是一次不被忘记的经历!我们采摘了新鲜的药草,参观了小猪,从鸡舍带回了一些新鲜的鸡蛋,并看到了许多令人难以置信的农场景象。

的故事 博申达尔 是永无止境的,它带来的灵感是非常真实的。一定要在2019年访问Boschendal,以欣赏,品尝和品尝自己提供的所有物品。到目前为止,这是开普酒乡最好的全方位目的地之一–家庭友善,可持续发展,优质,令人叹为观止,有很多值得一看,品尝和做的事情。

奶油蛋卷华夫饼干配香草冰淇淋(它还带有浆果蜜饯,我的女儿更喜欢省略)– STUNNING.
止痛巧克力–我有史以来最喜欢的早餐。
新鲜水果,干果,椰子片,酸奶– Schalk’s 早餐 vibe.
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斯泰伦博斯的A到Z–#WinterWinederland

4 七月

最近,我们很高兴参加由 斯泰伦博斯葡萄酒之路#AtoZofStellenbosch (#visitStellenbosch,#WinterWinederland),在那里我们收到了一些字母,以便在宏伟的斯泰伦博斯中探索–我们的家乡。看看我们看到,品尝和探索的东西!

N: Neethlingshof 快速食品慢酒搭配和Y:年轻美食家搭配

在著名的Distell马stable里居住了数十年之后,这个具有里程碑意义的葡萄酒庄园最近又重新归私有所有。 Neethlingshof已有230多年的历史,在竞争激烈的斯泰伦博斯(Stellenbosch)葡萄酒领域,继续发展成为当地人和国际游客最喜欢的目的地。
他们著名的长达一公里的石松大道通往山墙式宅基地,是该农场的标志性特征,也是其葡萄酒标签的核心图案。

“速食慢酒搭配” Neethlingshof的经验使您可以真正品尝该地区的风土,专注于一些屡获殊荣的葡萄酒以及一些快餐小吃。仅需R100即可品尝5口5口优质葡萄酒,这是Winelands性价比最高的体验之一。他们当代的品酒中心很宽敞,也可以在隔壁参观酒窖。

品酒的时候,离开孩子给保姆的日子已经一去不复返了!在Neethlingshof,他们特别提供给孩子们特别专业的巧克力牛奶,葡萄汁和苹果汁品尝台,并配以蛋糕,鸡肉迷你煎饼和迷你汉堡等美味佳肴,令他们特别感到宾至如归。家长只需付给孩子50欧元的品尝费,他们就可以放心,在整个家庭娱乐和进食的同时,他们还能喝酒和放松一点。

S:留在 间谍

间谍酒店比普通酒店更像是3d乐彩论坛宜人的乡村。鹅卵石铺成的人行道,雕刻的花园和蜿蜒的小径,让您仿佛刚到家一样就在办理入住手续。房间宽敞,装饰有南非特色。漫步至餐厅和野餐区,在品尝中心进行葡萄酒品尝,预定葡萄园之旅以参观更多庄园,或者在室外倾泻而下时在电视前的超厚羽绒被下放松休息。

在Spier停留时,有很多事情要做和看。有了水疗中心,农场商店,礼品店,儿童游乐区,手工艺品市场,赛格威之旅,鹰之旅等等,您想要呆更长的时间。

H: 猪舍 午餐

这家神话般的烟熏房供应全市最好的烟熏肉,啤酒屋小吃和意大利面酱。他们 ’从那以后,我就关闭了空间,让同一位厨师PJ Vadas拥有自己的空间 Vadas烟熏房和面包店。当他们’re ready to open –非常激动人心的时刻。

E:在 间谍

间谍的早餐区充满活力,热闹非凡。预计大桌子上将盛满最新鲜的时令水果切片,各种新鲜出炉的糕点,腌制的火腿和烟熏鱼,谷物和烤制的种子,大托盘的芬芳烤培根,不止一种煮熟的香肠等等。在热区要求量身定制的鸡蛋或煎饼,并订购各种咖啡,茶甚至热巧克力。拥有一群热情的服务人员,您会得到很好的照顾,并准备好一天探索Winelands!

一:互动星空 尖顶

除非您之前去过那里,否则没有任何事情可以让您为鹰之count的飞禽般的壮丽美景和神奇的存在做好准备。借助受过专业训练的猎鹰,您将可以在安全的环境中(当然,要戴防护手套)握住并抚摸大型活体猫头鹰,猎鹰和其他猛禽。这些鸟大多在受伤后被救出,调养后恢复健康,有些(有能力释放回自然的鸟)甚至恢复了野性。近距离观察一些世界上最大的老鹰,并准备对看到一些较小的猫头鹰“跳舞”音乐而微笑。这对年轻人和年轻人都是一次鼓舞人心的访问,并且在访问Spier时必须这样做。

查找其余的#AtoZofStellenbosch和更多的#visitStellenbosch冒险 这里.

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在Majeka House享用晚餐和早餐

28 可能

从我们房间的门到Majeka House入口和接待区的通道。

 

今年初,我收到了访问的邀请 马杰卡之家 旅馆 &斯泰伦博斯的餐厅,可以住两个人,其中包括四道菜的晚餐和葡萄酒搭配。 马杰卡之家是精品住宅宝石,位于Paradyskloof住宅区的心脏地带,谨慎地藏在与Vriesenhof Wine Estate相邻的安静邻里房屋之间。他们的餐厅 马卡龙,已经获得了无数奖项,被认为是斯泰伦博斯美食界必去的地方。

一只鸟’s eye view of 马杰卡之家 旅馆 &温泉。图片由Majeka House提供。

 

以下是图片中我们住宿,晚餐和早餐的亮点。为了我, 马杰卡之家 是3d乐彩论坛高档,大胆的时尚,私密的私人隐居处,让您倍感宠爱和精神焕发。房间装饰华丽,墙壁艺术,大胆的色彩,折衷的家具和美丽的热带玻璃面板。那里’s no room for “boring” 这里, 和 you’我一定会知道你’不只是在另3d乐彩论坛酒店套房。

马卡龙’s 小盘子菜单 由厨师卢卡斯·卡斯滕斯(Lucas Carstens)驱动–3d乐彩论坛很少说话的人,喜欢讲美食的语言。他的课程经过深思熟虑,细腻,有时令人发指,并具有全方位的乐趣,尤其是通过现场搭配葡萄酒,将体验真正提升到另3d乐彩论坛层次。晚上我最喜欢吃一些布奇和布实板(厨房提供的食物)。强烈推荐搭配葡萄酒,这为Makaron的就餐体验增色不少,展示了内部侍酒师’精选庄园和精品酒庄提供的巧妙,有时令人惊讶的葡萄酒选择。您’可能还会发现一瓶(或两瓶)’从未听说过,这可能会成为您的新宠。 马卡龙的所有工作人员都很友好,专业且知识渊博。

早餐一直是我在Majeka House的一大亮点,尤其是在冰上的MCC,装满新鲜出炉的卡内莱斯(以及其他烘焙食品)的托盘,装满了新鲜果汁和蔬菜的独立罐装零食和水罐,会让您感觉像冠军。一世’我不是3d乐彩论坛人来吃热早餐(我的丈夫喜欢加早餐或本尼迪克特的鸡蛋,当然也可以),但是您可以把我当成陷阱,用适当的法国糕点做饭。他们的简直太棒了。

马杰卡之家 有一些神话般的 特价商品 在秋季和冬季运行,请查看以下内容:

五月离开:R1990 pp分享

  • 在Makaron分别选择60分钟的疗程和4道小菜晚餐(不含饮料),共2人
  • 1晚住宿,可入住2人
  • 2人早餐
  • 升级为R600的花园,R920的山景房和R1510的池畔房; R520的单个补充

冬季之夜:R1325 pp分享

  • 尊贵客房1晚住宿
  • 在马卡龙(Makaron)享用4道小菜的晚餐,共2人(不含饮料)
  • 2人早餐
  • 升级为R600的花园,R920的山景房和R1510的池畔房; R520的单个补充
  • 有效期从5月1日至9月30日,星期三除外

冬季逃生:R1845个人分享

  • 尊贵客房1晚住宿
  • 在Makaron分别选择60分钟的疗程和4道小菜晚餐(不含饮料),共2人
  • 2人早餐
  • 升级为R600的花园,R920的山景房和R1510的池畔房; R520的单个补充
  • 有效期从6月1日至9月30日,星期三除外

现在预订:  +27 21 880 1549 | Reservations@majekahouse.co.za

抵达后,在秋天的阳光下在我们的房间放松。

 

我们的豪华特大号床,迷人的墙纸艺术。

 

我们的房间通向半私人游泳池和阳台(与隔壁的套房共用)。这是从阳台到我们后门的风景。

 

 

我们房间外面醒目的条纹泳池。

 

蓝色游泳池椅子和秋天树荫。

 

当然要喝下午杜松子酒了。

 

晚餐开始:厨房加油:凯撒炸玉米饼/脆皮鸡皮& truffle / beetroot & 鳟鱼 cracker.

 

“ Roosterkoek”&牛油黄油,mosbolletjie& korrelkonfyt.

 

海螯虾,海黄油,发酵黄瓜,绿咖喱汁。

 

西葫芦烩饭,生蘑菇,蛋黄屑刨花。自卢卡斯大厨开始在玛卡龙(Makaron)旅行以来,这道菜就一直在菜单上,从那以后一直是人们的最爱。这是我今天最喜欢的菜–腌制的蛋黄真是太棒了!

 

屋内熏制无须鳕,芹菜,莳萝,乳清变酸的洋葱。

 

蘑菇馄饨,自制麦芽醋,帕尔玛干酪。 PS:“ravioli” wasn’在您的常规面食中,它是一块透明的蘑菇味汤料或类似的东西,里面装满了厚实的蘑菇馅,您可以从外面看到。令人着迷。

 

菠萝,白巧克力,椰子,茴香。

 

我不记得这个巧克力创作’的菜单名称,但我认为顶部的冰淇淋是麦芽注入的。这是3d乐彩论坛精致夜晚的完美终点。

 

这些美味的小太妃糖苹果就像大樱桃一样大,非常美味!当然,不是您的标准糖果苹果。

 

在我们吃早餐的路上,清晨在山顶。

 

我快乐的地方:Majeka House的早餐桌。

 

许多不同的盆栽食物,包括自制酸奶,果盘,格兰诺拉麦片,熏鱼等等。

 

我的亮点之一是新鲜烤制的卡内尔(canelés)托盘。

 

另一端的早餐桌还展示了Majeka House众多特色观赏猪之一。

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皮尔查德& spinach shakshuka –冠军早餐

8 三月

幸运星 最近在由出版的一系列食谱中推出了他们的第四本食谱 Tamsin Snyman出版社, 鱼七色。这本书抓住了3d乐彩论坛丰富多彩的场合,但又没有太精致或太挑剔,并介绍了各种方便家庭食用的快速简便的菜肴。

幸运星 是3d乐彩论坛如此标志性的南非品牌,其罐装鱼种类足以直接从罐头中食用–从沙丁鱼到中切,金枪鱼,贻贝和沙丁鱼。全年大多数超市都可以买到鱼罐头,这使得鱼罐头每天都可以负担得起。所有 幸运星 捕捉到沙丁鱼,并立即在海上冷冻,然后带回海豹,带回工厂进行烹饪–无需防腐剂或人造色素。你不应该’不要将柔软的骨头去除,因为它们’是钙的重要来源。

鱼七色 在特定的书店或仅直接从R85.50在全国范围内可用 www.tamsinsnyman.com.

这是我对Tamsin的看法’沙丁鱼的神话般的封面食谱,省去了豆子,加入了更多香料。这真是一种令人惊艳,美味,明亮而大胆的早餐(或任何时候的饭菜),尤其是在深夜之后!而且容易制作。

配料:  3-4份(改编自 鱼七色)

  • 1 x 400克番茄酱(或辣椒酱)中的幸运星皮卡罐装
  • 15毫升橄榄油
  • 1小洋葱,去皮& chopped
  • 1瓣大蒜,去皮切碎
  • 5毫升(1茶匙)熏辣椒粉(或普通辣椒粉)
  • 2.5毫升(1/2茶匙)孜然粉
  • 2.5毫升(1/2茶匙)香菜粉
  • 1毫升(1/4茶匙)肉桂
  • 1毫升(1/4茶匙)辣椒粉(可选,如果喜欢,也可以加更多)
  • 1 x 410克整个西红柿,切碎(或切碎的西红柿)
  • 5毫升糖
  • 盐& pepper to taste
  • 两把婴儿菠菜叶
  • 3-4个鸡蛋
  • 烤面包,供食用(可选)

方法:

  1. 从西红柿酱中分离出沙丁鱼片,并放在一边。
  2. 在标准煎锅(23厘米)中加热油,然后将洋葱炸至金黄色。加入大蒜,再搅拌一分钟。
  3. 加入香料,搅拌几秒钟,然后加入番茄罐头和糖以及预留的番茄酱,并加入适量的盐调味&胡椒。搅拌并煮沸。
  4. 加入菠菜并搅拌,然后盖上盖子,慢炖直至菠菜枯萎(约2分钟)。
  5. 将鸡蛋打碎到沸腾的番茄混合物中(为它们打一点孔),然后盖上盖子并用小火煮约5-6分钟,直到煮熟的白色并且蛋黄仍然流淌(或者您更喜欢鸡蛋) )。
  6. 搭配一些新鲜的菠菜叶(如果需要)和烤面包一起蘸热即可食用。

注意: 如果您正在制作热的释迦肉,可以搭配一些新鲜的香菜叶一起使用,效果很好。

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蘑菇,菠菜&切达干酪蛋饼配鼠尾草黄油

7 八月

菠菜,蘑菇&切达干酪菜饼加鼠尾草黄油。 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)摄影。

 

菜肉馅煎蛋饼真是太过分了–只是在锅里安慰食物。他们’超级容易制作,可以在早餐,早午餐,午餐或晚餐时食用。选择没有塑料手柄的锅–最好是铁锅–可以直接进入烤箱。一世’我们已在此菜肉馅煎蛋饼中添加了一些经典的素食成分,通常全年都可以买到,但可以选择自己喜欢的食物。成熟的切达干酪增加了如此多的风味–另3d乐彩论坛选择是山羊奶酪或羊乳酪。或搭配一些塞拉诺火腿,奶油菲奥迪拿铁和罗莎番茄一起吃。

幸运的是,与菜式煎蛋相比,菜肉馅煎蛋饼的制作工艺要少得多:首先将您的季节性馅料油炸,然后将打好的鸡蛋加到热锅中。再煎几分钟,不时轻轻搅拌,然后转移到烤箱中煮至凝固。

配料: (以2顿为主餐或4顿便餐)

  • 15毫升橄榄油
  • 15毫升黄油
  • 1/2杯切碎的韭菜,仅白色部分
  • 250克混合蘑菇,切成薄片或切成小块
  • 少量百里香小枝,木质茎去除
  • 盐& pepper to taste
  • 200克嫩菠菜,仅是枯萎的(用微波炉或在火炉上的小锅中用少许橄榄油单独煮熟)
  • 6个鸡蛋,打蛋
  • 1杯磨碎的切达干酪
  • 60毫升/克黄油
  • 少量的鼠尾草叶子

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 在耐烤箱的中等大小的锅中(我使用铸铁),加热橄榄油和黄油。加入韭菜,用中高温炒,直到变软但还没有变棕色。
  3. 加入蘑菇和百里香,将热量调高,然后继续油炸,直到蘑菇变成金黄色和嫩。加盐调味& pepper.
  4. 加入菠菜,鸡蛋和奶酪,并轻轻搅拌均匀。继续煮约3分钟,不时搅拌。
  5. 小心转移到烤箱中,烘烤约10分钟,直到菜肉馅煎蛋饼完全煮熟。
  6. 菜肉馅煎蛋饼烹饪时,将剩余的60毫升黄油加到3d乐彩论坛小锅中,煮沸。继续做饭,经常打动锅,直到锅变成淡棕色和坚果味。加入鼠尾草叶,从火上移开。旋转锅,直到泡沫消退并放在一边。
  7. 从烤箱中取出煮好的菜肉馅煎蛋饼,然后冷却。配上松脆的鼠尾草叶和细细的熟黄油即可食用。冷热均可享用。
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多合一早餐面包干

10 七月

美味的酪乳面包干,配以各种种子,坚果,燕麦,椰子和橄榄油。 (碗 Le Creuset。亚麻餐巾 豪斯

 

I’之前两次发布了这些获奖面包的配方– 我的第一批帖子之一 在2011年的这个网志上 迪斯·科斯·沃斯 去年。这些酪乳面包干非常美味,里面装有燕麦,麸皮,椰子,山核桃,芝麻籽,葵花籽和亚麻籽。我早上喝咖啡或茶来享受它们,然后我’我很好。这些天,我用橄榄油代替低芥酸菜子油来制作食谱,这为我偏爱的口味带来了奇妙的风味。油和种子中含有珍贵的Omega-3,-6&-9可使我们的心脏保持健康,并有足够的纤维来使我们的消化系统处于薄荷状态。

对于较小的家庭’我们发现一半的食谱绰绰有余。它装满3d乐彩论坛标准的烤盘(大约51个面包干,具体取决于您割手指的粗细),并且在干燥后将持续数周,并保存在密封的容器中。将3d乐彩论坛较小的容器带到您的办公室,享用美味的下午茶点心。

观看我的视频 以获得简单的操作指南。烘烤愉快!

配料: (大约制作了51个中型面包干)

注意:这是减半的食谱。随意将其加倍以获得更大的批次。

  • 500克自养面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 1杯红糖
  • 1/2杯葵花籽
  • 1/2杯亚麻籽(亚麻籽)
  • 1/4杯芝麻
  • 1/2杯普通燕麦
  • 1/4杯椰子干
  • 1杯麦麸麦片
  • 50克山核桃果仁,切碎
  • 1 XL鸡蛋
  • 1杯橄榄油(或菜籽油)
  • 1杯酪乳

将烤箱预热至180°C,并在标准浅烤盘(约30 x 40 x 2厘米)中衬上防油烘烤纸。将面粉,发酵粉,盐和糖放在3d乐彩论坛大的搅拌碗中,搅拌均匀。加入葵花籽,莲子,芝麻,燕麦,椰子和麦麸片。在3d乐彩论坛较小的碗中,将鸡蛋,油和酪乳混合,然后倒在干成分上,搅拌直至开始混合。用干净的手把它弄成球形,但是不要’揉。将混合物转移到带衬里的烤盘中,轻轻拍打以填满所有角落,然后在180°C下烘烤35-40分钟,直到金黄色煮熟。从烤箱中取出,然后小心地将其放在电线架上冷却。

当冷却到足以应付时,转移到切菜板上,然后切成矩形手指。从烤箱中取出烤箱架,然后将烤箱预热至100°C。将手指稍微分开放在烤箱架上,然后晾干3小时或直到变脆但不变黑。让其完全冷却,然后储存在密封的容器中。与茶或咖啡(蘸)一起食用。

提示:通过在称重付费商店购买准确数量的种子和坚果,可以省钱。

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与诗歌商店的周末早午餐

21 四月

早午餐的传播是梦想的源头。所有来自Flora Shedden的食谱’的书《聚会》可从诗歌商店买到。

在四月份,我们在南非不仅有3d乐彩论坛幸运的周末,而且还有两个漫长的周末!这通常意味着家庭时间和早晨较慢–最适合放纵早午餐。由于复活节周末已经过去,我迫不及待要在下周末用这些神话般的早午餐食谱来对待我的家人 聚会,来自苏格兰的Flora Shedden的新书,可从 诗歌商店.

弗洛拉(Flora)最近成为了《大不列颠(The Great British Bake Off)》杂志上最年轻的半决赛选手,其简洁优雅的设计给评委们留下了深刻的印象。她的书反映了她对烹饪和烘烤的热爱,而且很显然,她对优质的食材和奇妙的口味有深刻的理解和尊重。

我选择了Flora的食谱来制作南瓜籽,无花果&椰子格兰诺拉麦片,配以奶油酸奶和新鲜浆果,以及一些黑麦华夫饼和奶酪&水煮李子蜜饯以及法式波斯托克 –烤切成薄片的奶油蛋卷,浸在香草苹果糖浆中,盖在粘糊糊的金棕色杏仁中。尽管这三个食谱都很棒,但是我最喜欢的是博斯托克。如果您喜欢粘的杏仁新月形面包,那么这些美女将震撼您的世界。

复活节期间,您可以在早午餐桌上慢慢放纵一点,佐以热气腾腾的咖啡,并饰以 诗歌宏伟 蓝色碎花桌布文奇洁具.

以下所有三个食谱均来自Flora’s beautiful book, 聚会,可从Poetry Stores购买,也可在线购买R370。它’是一本非凡的书,也是您食谱收藏的必备书。

脆脆的格兰诺拉麦片,杏仁片,罂粟种子和南瓜种子(摄影:Tasha Seccombe)

图& coconut granola (约750g)

3汤匙椰子油,在室温下(即液体形式)
100毫升枫糖浆
100克透明蜂蜜
1茶匙香草豆酱
350克燕麦片
50克芝麻
25克罂粟种子
100克南瓜籽
50克片状杏仁
100克无花果干,切碎
50克椰子片

将烤箱预热至160°C。称量所有配料(无花果除外)&椰子片)放在3d乐彩论坛大碗里。用手将全部混合在一起,以确保所有成分都被湿成分很好地覆盖。将混合物倒入3d乐彩论坛大的烤盘中,烘烤10分钟。从烤箱中取出托盘并在周围搅拌格兰诺拉麦片–这有助于确保颜色均匀。再烘烤10分钟或烘烤至金黄并变脆。 (一旦冷却,它就会变得更加松脆。)在混合物仍然很热的时候,加入无花果和椰子片,并搅拌均匀。让格兰诺拉麦片完全冷却,然后将其包装在大罐子或小玻璃纸礼品袋中。密闭储存约1个月。

我的笔记:我发现格兰诺拉麦片在烤箱中需要更多时间,因此我在180°C下烘烤了3次,每次间隔10分钟。

黑麦松饼配上马斯卡彭奶酪和五香梅子蜜饯(塔莎·塞科姆摄影)

黑麦松饼 (使8-10)

150克普通面粉
150克黑麦粉
1茶匙发酵粉
75克细砂糖
3个鸡蛋,轻打
1/2茶匙肉桂粉
300毫升牛奶
100克融化的黄油

食用:奶油和加香料的李子蜜饯(来自第262页)

预热华夫饼机。要制作面糊,请将面粉,发酵粉,糖,鸡蛋和肉桂粉一起搅拌,然后在牛奶中逐渐搅拌。继续搅拌直到混合物变得光滑。最后搅拌融化的黄油。将约125毫升的面糊盛入华夫饼铁并盖上盖子。煮2-3分钟或直到变成金黄色。取出煮熟的华夫饼,保温并用剩下的面糊重复。配上鲜奶油(或马斯卡彭奶酪)和加香料的李子蜜饯即可食用。

博斯托克(Bostock)是法国的经典之作:将过时的奶油蛋卷浸入果味香草糖浆中,然后撒上甜杏仁糊,在烤箱中烘烤,再撒上糖粉。只是天堂! (摄影:Tasha Seccombe)

苹果& almond bostock (4人份)

125克黄油,软化
125克糖粉,外加除尘剂
100克杏仁碎
1/2茶匙杏仁提取物
1茶匙香草豆酱
1 egg
50克普通面粉
6-8片过时的奶油蛋卷或面包
200克片状杏仁,用于馅料

对于糖浆:
150毫升苹果汁
150克细砂糖
1茶匙香草豆酱

将烤箱预热至200C。首先制作糖浆。在平底锅中,将苹果汁,糖和香草烧开。用高火煮不超过1分钟,直到糖溶解,然后得到清澈的糖浆。搁置。
在碗中将黄油和糖粉一起打打至松软。加入磨碎的杏仁,杏仁提取物,香草,鸡蛋和面粉,然后再次加热直至混合物光滑。
要组装,请拿一块奶油蛋卷,将糖浆的两面都浸湿。将其放在带衬里的烤盘上,并重复其余的切片。将杏仁面糊在奶油蛋卷切片之间分开,然后将其摊在每个切片的顶部。大量撒上片状杏仁。烘烤10-12分钟或烤至金黄色,杏仁馅料煮熟。撒上糖粉撒上少许即可食用。

我的笔记:我发现大约50克片状杏仁足以装满Bostock。

(此精选文章是与 诗歌商店

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杏仁格兰诺拉麦片& cranberries

4 一月

新鲜烤的格兰诺拉麦片和小红莓(摄影:Tasha Seccombe)

新鲜烤的格兰诺拉麦片和小红莓(摄影:Tasha Seccombe)

南非盛夏盛行,我热烈欢迎一切机会早日清晨跑步。经过这样的跑步,我想要吃的就是新鲜,平衡,香脆和可持续的(就能量而言)。我们家最受欢迎的早餐是一碗自制的格兰诺拉麦片,加牛奶或浓稠的希腊酸奶,上面放有切片的新鲜水果。虽然我’从来没有害怕过黄油,这种格兰诺拉麦片配方是在不添加任何黄油或油的情况下制成的,其脂肪含量比大多数麦片和格兰诺拉麦片低很多。在疯狂的节日季节之后恢复身材的完美之选。

格兰诺拉麦片可以保存在密闭的玻璃/塑料容器中,并且可持续使用数周。

配料:

  • 4杯燕麦
  • 2杯生的无盐杏仁(或您选择的坚果)
  • 1/2杯芝麻
  • 1/2杯亚麻籽
  • 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 2/3杯已加热的蜂蜜或枫糖浆(或两者的混合物)
  • 1杯干小红莓

方法:

  1. 将烤箱预热至180C。
  2. 将所有成分混合在一起(蔓越莓除外),然后在衬有烤纸的大烤盘上摊开。
  3. 一次烘烤10分钟,搅拌混合物,然后返回烤箱。混合物焦糖化和烘烤大约需要30-40分钟– don’不要让它变得太暗。
  4. 取出,撒上蔓越莓,使其冷却,不时搅拌,以防止形成大团。冷却后,转移到带有紧身盖的大容器中。早餐时可以搭配牛奶或酸奶。

学分:

食谱,食物制备,食物造型& text: 伊尔斯·范德·默威

摄影& prop styling: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

该帖子还被精选在 漂亮的博客.

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法式夫人

29 八月

Croque女士(Tasha Seccombe摄影)

Croque女士(Tasha Seccombe摄影)

仍然想知道 克朗夫人e和a 法式三明治?3d乐彩论坛鸡蛋。然后把鸡蛋放在女主人的上面– not the monsieur.

我对上面提到的这些信息感到非常惊讶。在我看来,所谓的先生’早餐通常比所谓的女士早餐还大’早餐,而不是相反。想到这一点,我真的很喜欢夫人能吃得更多的事实。任何东西最好淋上荷包蛋,特别是如果它’都是金色和黏糊糊的。

旁边经典 本尼迪克特蛋,这是我在世界上第二喜欢的早餐。它’s probably because I’我是酱人。我喜欢带黄油,奶酪和流水鸡蛋的丰盛早餐。加上很棒的吐司,像是 Schoon de Compagne, 和我’m a happy camper.

格鲁耶尔酱的原料:(2人份)

  • 2汤匙(30毫升)黄油
  • 2汤匙(30毫升)蛋糕粉
  • 1/2杯全脂牛奶
  • 2茶匙(10毫升)第戎芥末酱
  • 约1/2杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
  • 盐& pepper

方法:

在中火加热的小锅中,将黄油融化并加入面粉。充分搅拌以形成光滑的糊状,然后煮约2分钟。然后加入牛奶并搅拌以形成光滑,浓稠的酱汁。将热量调低至极低,然后加入芥末,奶酪和调味料。从火上移开并放在一旁。

太妃糖成分:(2人份)

  • 4片酸面包,烤
  • 4片最优质的烟熏火腿(我用山核桃火腿)
  • 2-4个鸡蛋,在水中煮3-4分钟

将烤面包片放在烤盘上。在上面放上一片火腿和格鲁耶尔酱,然后放在热烧烤炉下变成金黄色(仔细观察,只需要一分钟)。从烤箱中取出,然后放上新鲜的荷包蛋。立即投放。

学分:

该帖子最初是为 漂亮的博客 来自Ilse van der Merwe,来自 食物狐狸.

食谱,食物准备和文字: 伊尔斯·范德·默威

助理: ElsebéCronje

摄影: 塔莎·塞科姆比(Tasha Seccombe)

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