在新近改造的高级歌舞厅享用午餐
18 三月
自冯·阿尼姆(Von Arnim)家族推出其标志性的高级Cabrière地窖25年以来,目的地 变形的 成为更轻便,更现代,多功能的世界级空间。 Ť他的整修之旅旨在在过去25年的基础上进行建设,并为下一年奠定基础。
最近我被邀请去体验转变 高级Cabrère餐厅 区。在一个晴朗的星期天,我们坐下来吃了午饭。在下面的图片中看看我们的经验(请参阅示例菜单) 这里)。厨师Nic van Wyk仍然是厨房的掌门人,提供法国风味的小酒馆风格的食物,并着重于当地食材。他的食物在新鲜和深层风味之间达到了最完美的平衡–几乎像最丰富的法国菜和清淡的地中海菜一样。考虑到世界一流的地理位置,对主菜进行了合理分配,价格合理。温暖的杏仁蛋糕真是美–我本可以完成其中的三个。服务迅速而友善,我们的服务员建议每道菜都搭配上优质的葡萄酒。
我对改造后的巧妙设计敬畏 高级卡布里埃。令人难以置信的是,您可以在现有酒窖和餐厅的前面建造一个宽敞的独立式空间,并使其具有感觉 更多 开放,更现代,更方便。进入新空间的光线非常奇妙,它使您可以从地板到天花板的所有角度完全欣赏令人惊叹的美景。在天气允许的情况下,可以完全打开玻璃面板,以获得更加宽敞的感觉,而不会影响周围的自然风光。现有的“underground”现在,该空间被用作品酒室和熟食店,并以一种新近的宁静而安静地感觉到私密性,比以前更宽敞。

左:友好的接待。右:在软座位上斜躺在接待区旁边的客人,目的地’的标志性视图作为背景。

左:欢迎一杯 高级卡布里埃 MCC Brut。右:从我们的桌子到落地玻璃旁边的视图“walls”.

左:自制的酸面团面包,番茄酱和黄油。右图:简单起见,首先是一片黄油面包和番茄酱。

沙尔克’入门:腌制的金枪鱼,奶油辣根和香草油醋。新鲜而有力的味道。

我的开胃菜:art牛排,酸豆,白兰地和塔巴斯科蛋黄酱,croutes。流行经典–我真的很喜欢他们的解释。

沙尔克’主菜:牛肉牛Bee,洋葱,大蒜和柠檬酱,鸭脂肪土豆,绿色蔬菜。法国最好的小酒馆烹饪。

我的主菜是:煎鱼,腌制和腌制的西葫芦,番茄和葱莎莎酱,香草盐脆片。新鲜和清淡的地中海风味,以及大量分配的银鱼片。

左:冰糕三重奏(浆果,核果和芒果)–令人愉快的新鲜。右:甜点的完美结局– the iconic 高级卡布里埃 果酒。

我的甜点:温暖的杏仁蛋糕,杏仁冰淇淋。我今天最喜欢的菜。带有柔和粘稠质地的精美风味。

新用餐区内的现代,开放,半工业空间。感觉很轻松,亲切,热情。

离开 高级卡布里埃 从旧的入口处走过,在旧地窖和新用餐区之间的空白处走动。
花时间去参观 高级卡布里埃 并体验它为您提供的一切。它 ’是Franschhoek最好的’在非常悠闲的环境中(时间几乎停滞不前),而无需在镇中心寻找停车位的麻烦,我们的意见和优质的款待。
高级 卡布里埃 位于Franschhoek的Franschhoek Pass。从单点菜单开始,价格在入门者的R90-R120,主电源的R155-R230和甜点的R40-85之间。菜单上还提供预入门和奶酪课程。
更新:Covid-19限制期间的新工作时间:
星期一–星期六:10h00-17h00
公休日:周日和公众假期
提供:
面包店& Deli 10h00 – 17h00
小吃从11h00 – 16h00
点菜时间12h00 – 16h00
品酒和销售10h00 – 17h00
早餐 通常在星期一至星期六的08h00至11h00可用, 但是鉴于当前的Covid-19气候,除非另行通知,否则将不提供早餐。