食物狐狸

当今我们最喜欢的盘子之一：酒庄路96号’s popular “奥朗德胡椒片”.

酒厂路96号 在过去的24年中，它一直是Winelands最受欢迎和著名的家庭餐馆。他们于1996年在Stellenbosch和Somerset West之间R44的酒厂路建立，’我们一直以服务为己任“real food”，渴望Nigel Slater的恰当定义： “By ‘Real Food’我的意思是大口味，朴实的烹饪。好的食材制成值得一吃的东西。没什么花哨的东西，没有奢侈的东西，没有粗心大意的东西，只是很好的简单食物。简单且精心烹饪的食物。” 酒厂路96号的团队凭借其独特的茅草屋顶，壁炉和友好的服务人员，在整个锁定期间始终保持坚定不移的态度，最近通过改版的小碟子菜单重新打开了门，这些菜单可满足其忠实客户的不断变化的需求。

酒厂路96号的茅草入口。

上周我和我的家人受邀去体验这个全新的菜单，我’很高兴在图片中分享我们的晚餐。高级Sous主厨Ryan Zaayman和他的团队从小盘子菜单中为我们提供了不少于8种不同的菜肴（每人4个盘子）。菜单仍然包含酒庄路96号’最受欢迎的商品，例如“Hollandse fillet”浸入有刺目的黑胡椒酱中，佐以配以碎巴马臣芝士的完美金黄色炸薯条，’ve还添加了一些新项目，例如“新型kabeljou生鱼片”与Ponzu和日本蛋黄酱–都是我们当日最喜欢的菜。服务友好而快捷，每杯我们都品尝了一系列出色的肯·弗雷斯特（Ken Forrester）葡萄酒，其中包括树木繁茂的陈年陈酿白葡萄酒是我个人的最爱。看看他们的 瓶装葡萄酒菜单，每250ml和500ml可用。

酒庄路96号不是你’d call a “trendy hotspot”, but there’在过去的24年里，他们一直是当地竞争激烈的Winelands餐厅的一员，这是一个很好的理由：他们提供真正美味的食物和上乘的葡萄酒，始终如一地以自己的技巧和诚信做事。

小盘子菜单： 2盘– R210 | 3 plates – R300 | 4 plates –R390（每人选择2、3或4盘）

慢烤猪肚，小茴香和苹果沙拉，红酒汁

“Hollandse” pepper fillet”，胡椒粉和白兰地奶油

康菲鸭，韩国烧烤酱，玻璃面葱，腰果

和牛滑子，蓝色干酪，番茄酸辣酱，火箭，凉拌卷心菜

烤洋蓟和婴儿蔬菜沙拉，蒜泥蛋黄酱

菠菜和意大利乳清干酪意大利饺子，异国蘑菇，百慕香，鼠尾草

羊肉，鹰嘴豆泥，Dukkha，羊肉汁，哈里萨碎肉

和牛角头等牛肉，补充– R150

甜品：

奶油蛋卷

巧克力慕斯，蛋白甜饼碎片，草莓

柠檬t，覆盆子冰糕

简单而温暖的内部，配有木桌椅和瓷砖地板。

新型生鱼片，Ponzu，鲜姜，日本蛋黄酱，香菜，香油。

Panko捏碎Dalewood干酪，野菜，辣培根果酱。

酥鸭，韩国烧烤酱，玻璃面葱，腰果。

菠菜和意大利乳清干酪饺子，异国情调的蘑菇，百乐杂烩，鼠尾草。

我们喜欢小盘菜式，每个菜式都搭配Ken Forrester的不同葡萄酒。这是叛徒。

羊肉，鹰嘴豆泥，Dukkha，羊肉汁，哈里萨面包碎。

柠檬t配覆盆子冰糕，背面是一盘慕斯和新鲜草莓巧克力慕斯。

高级Sous厨师Ryan Zaayman自2017年以来一直在酒厂路96号工作。

地址：

酒厂路96号
酒庄路
赞德伯格农场

酒厂路96号每周开放7天。早晨，他们提供新鲜酿造的咖啡和烤箱里的烤面包，包括羊角面包。新的Small Plates菜单每天在午餐时段提供，在周三至周六提供晚餐。

开放时间：

自冯·阿尼姆（Von Arnim）家族推出其标志性的高级Cabrière地窖25年以来，目的地 变形的 成为更轻便，更现代，多功能的世界级空间。 Ť他的整修之旅旨在在过去25年的基础上进行建设，并为下一年奠定基础。

最近我被邀请去体验转变 高级Cabrère餐厅 区。在一个晴朗的星期天，我们坐下来吃了午饭。在下面的图片中看看我们的经验（请参阅示例菜单） 这里）。厨师Nic van Wyk仍然是厨房的掌门人，提供法国风味的小酒馆风格的食物，并着重于当地食材。他的食物在新鲜和深层风味之间达到了最完美的平衡–几乎像最丰富的法国菜和清淡的地中海菜一样。考虑到世界一流的地理位置，对主菜进行了合理分配，价格合理。温暖的杏仁蛋糕真是美–我本可以完成其中的三个。服务迅速而友善，我们的服务员建议每道菜都搭配上优质的葡萄酒。

我对改造后的巧妙设计敬畏 高级卡布里埃。令人难以置信的是，您可以在现有酒窖和餐厅的前面建造一个宽敞的独立式空间，并使其具有感觉 更多 开放，更现代，更方便。进入新空间的光线非常奇妙，它使您可以从地板到天花板的所有角度完全欣赏令人惊叹的美景。在天气允许的情况下，可以完全打开玻璃面板，以获得更加宽敞的感觉，而不会影响周围的自然风光。现有的“underground”现在，该空间被用作品酒室和熟食店，并以一种新近的宁静而安静地感觉到私密性，比以前更宽敞。

左：友好的接待。右：在软座位上斜躺在接待区旁边的客人，目的地’的标志性视图作为背景。

左：欢迎一杯 高级卡布里埃 MCC Brut。右：从我们的桌子到落地玻璃旁边的视图“walls”.

左：自制的酸面团面包，番茄酱和黄油。右图：简单起见，首先是一片黄油面包和番茄酱。

沙尔克’入门：腌制的金枪鱼，奶油辣根和香草油醋。新鲜而有力的味道。

我的开胃菜：art牛排，酸豆，白兰地和塔巴斯科蛋黄酱，croutes。流行经典–我真的很喜欢他们的解释。

沙尔克’主菜：牛肉牛Bee，洋葱，大蒜和柠檬酱，鸭脂肪土豆，绿色蔬菜。法国最好的小酒馆烹饪。

我的主菜是：煎鱼，腌制和腌制的西葫芦，番茄和葱莎莎酱，香草盐脆片。新鲜和清淡的地中海风味，以及大量分配的银鱼片。

左：冰糕三重奏（浆果，核果和芒果）–令人愉快的新鲜。右：甜点的完美结局– the iconic 高级卡布里埃 果酒。

我的甜点：温暖的杏仁蛋糕，杏仁冰淇淋。我今天最喜欢的菜。带有柔和粘稠质地的精美风味。

新用餐区内的现代，开放，半工业空间。感觉很轻松，亲切，热情。

离开 高级卡布里埃 从旧的入口处走过，在旧地窖和新用餐区之间的空白处走动。

花时间去参观 高级卡布里埃 并体验它为您提供的一切。它’是Franschhoek最好的’在非常悠闲的环境中（时间几乎停滞不前），而无需在镇中心寻找停车位的麻烦，我们的意见和优质的款待。

高级 卡布里埃 位于Franschhoek的Franschhoek Pass。从单点菜单开始，价格在入门者的R90-R120，主电源的R155-R230和甜点的R40-85之间。菜单上还提供预入门和奶酪课程。

更新：Covid-19限制期间的新工作时间：

星期一–星期六：10h00-17h00

公休日：周日和公众假期

提供： 

面包店& Deli 10h00 – 17h00

小吃从11h00 – 16h00

点菜时间12h00 – 16h00

品酒和销售10h00 – 17h00

早餐 通常在星期一至星期六的08h00至11h00可用， 但是鉴于当前的Covid-19气候，除非另行通知，否则将不提供早餐。

一年前，我回顾了 阿喀琉斯 厨师’s knife by 斯特恩·斯蒂格 德国索林根的地图。一世’几乎每天都在使用这把刀，但它仍然是我厨房中表现最好的刀之一。现在认识Sternsteiger的全新成员’s stable: the 日耳曼·阿米纽斯，大马士革的新一代厨师’s knife.

如果您不熟悉大马士革钢：它是以锻造钢命名的，该钢由从印度和斯里兰卡进口的乌兹钢锭在近东锻造的剑刀片组成（第三–17世纪）。这些剑的特征是带有独特的带状和斑点状图案，让人联想到流水，并据称具有坚韧性，抗摔性并能够磨成锋利而有弹性的边缘。看起来，制造大马士革钢刀片的原始方法已经随着时间的流逝而消失了（大约在1750年停止生产），但是在最近的现代用新技术制造刀具中重新流行。

这种钢以大马士革命名，大马士革是叙利亚的首都，也是黎凡特古代最大的城市之一。 日耳曼·阿米纽斯刀以上世纪中叶的一位著名德国战士命名。刀具有440层钢（15N20和1084）。刀上涂有特殊涂层，以保持刀锋利和坚固。由屡获殊荣的刀具设计师设计 乌布特设计德国，Germanicum具有西班牙胡桃木手柄，HRC硬度为58-59。

拉莫特（La Motte）的一些原始历史建筑，郁郁葱葱的花园和葡萄园的景色，从车道上驶过，山峦相映成趣。

去年十二月我应邀参观 PierneefàLa Motte Restaurant 在Franschhoek著名的La Motte葡萄酒庄园的Franschhoek与我的家人共进午餐。一世’我曾经去过他们的餐厅几次，但自那以后 厨师Eric Bulpitt 不到一年前就担任行政总厨。

名字“Pierneef à 拉莫特”受房地产启发’受到南非标志性艺术家Jacob Hendrik Pierneef（1886年-1957年）的钦佩，并赞扬了他在烹饪现代南非传统美食方面的非凡创意和艺术创新。

厨师 Eric Bulpitt of PierneefàLa Motte Restaurant.

厨师Eric Bulpitt跟随厨师Michelle 的ron的脚步，最近从Faber Restaurant搬到PierneefàLa Motte。埃里克（Eric）从小就热爱农场，可以在他祖父母自立的农场度过童年假期后开始做饭。今天，他分享了La Motte’对地道的当地产品和可持续采购的食材的热情，用现代诠释烹制南非传统美食。

千变万化的新 单点午餐菜单 PierneefàLa Motte的开胃菜包括开普敦角沙拉，传家宝番茄沙拉，萨尔达尼亚湾贻贝和红烧牛舌等开胃菜。主要课程包括可持续捕获的鱼类，K鸭，黄油烤茄子和卡鲁·羔羊肉Biryani。甜点，请选择春季浆果，精选南非奶酪，黑巧克力&开心果和夏季水果T。

两道菜的午餐，不含。葡萄酒– R395 /两道菜的午餐，包括葡萄酒– R495

三道菜的午餐，不含。葡萄酒– R425 /三道菜的午餐，包括葡萄酒– R595

（还提供“儿童”菜单。）

观看我们的三道菜午餐，并在图片中搭配葡萄酒，并附带简短的说明和注释作为标题。 PierneefàLa Motte 仍然是南非原汁原味食品的先驱目的地，以现代方式创新地制成，并在优质，温馨的环境中提供。一定要同时参观Pierneef画廊，欣赏Pierneef的近景’的标志性艺术品La Motte’农场的一些美丽农产品，亚麻&礼物，以及品酒中心，提供各种精美的葡萄酒。

联系 餐厅: pierneef@la-motte.co.za / T： +27（0）21 876 8000

的 entrance to 拉莫特’的餐厅，农场商店，美术馆，花园和品酒区。

Familiy portraits of the Rupert family against the wall inside PierneefàLa Motte Restaurant. 拉莫特 is owned by the Rupert family.

Pierneef art printed on the lights 在 the serving counter 在 PierneefàLa Motte Restaurant.

Mosbolletjies和酸面团面包。

面包上涂有牛肉脂肪，甜菜根果酱和绿橄榄& mosbolletjies.

拉莫特’s chardonnay, served with my line 鱼main course. 的 葡萄酒 pairings are highly recommended.

开普海角沙拉，婴儿生菜，自制芥末酱，烤有机杏仁，酱菜和直通酱。搭配La Motte Pierneef Sauvignon Blanc。这是一道令人惊叹的菜，对流行的经典凯撒沙拉的真实SA诠释。

这是一个特别的熏鳟鱼开胃菜。我没有’无法获得完整的说明，但我希望它能尽快在菜单上再次出现！一天中最好的菜之一。

可持续捕获线鱼（和尚鱼）两种方式，葱酥。和尚鱼的质感绝对完美–很棒的菜！我建议他们还是放下鱼刀，因为用普通刀将切片变得容易得多。

Poached apricots, almond crumble, clotted 奶油. Served with 拉莫特 Straw Wine.

Selection of South African 起司 和 preserves. Served with 拉莫特 Cabernet Sauvignon.

厨师埃里克（Eric）在厨房工作，有一名工作人员。

几周前，我收到了 Greenis 888OT Smart +电动搅拌机 从 格林尼斯南非 进行尝试和审查。一世’自从发现混合动力的世界以来，它一直是我厨房的主要游戏规则改变者。

这台机器不仅可以像汤一样将像汤这样的大块液体混合在一起，使其具有如丝般柔滑的稠度，还可以将坚果研磨成坚果黄油，将谷物粉碎成面粉。凭借其数字触摸界面，LCD显示屏，蓝牙兼容性，日本商业级不锈钢刀片和3,7峰值马力，您可以确定’涉及到高级功率融合。

由于紧凑性和实用性是Greenis FGR-8880T电动搅拌机设计的核心原则，它带有Greenis系列中最轻便（2升容量）的广口瓶，它由Tritan材料制成，不含100％BPA，超级耐用。得益于独特的形状和优质的不锈钢材料，该刀片几乎可以粉碎任何类型的食品成分，包括干湿，软硬，小而笨重。它还配备了智能微芯片，使搅拌机能够更精确，稳定地控制操作而不会过热。

I’用干烤芝麻和一些橄榄油制成的鹰嘴豆泥具有最柔软的质地，冰沙和水果冰沙，没有任何冰冷的谷物，甚至使芝麻酱光滑。机器确实发出声音，但我想你不会’不能期望真正的电动工具有任何其他用途。

这款Cortadofrappé源自西班牙经典的cortado浓缩咖啡，可等量享用浓缩咖啡和炼乳，制成甜品甜点咖啡。加冰后，您可以制作出具有3种成分的冰咖啡，其质地柔滑，滑腻，可在任何一天击败任何咖啡奶昔。

的 可从Takealot购买Greenis FGR 8880T 价格为R4699.00，有白色和黑色可供选择。欲了解更多信息 Instagram的 @greenissouthafrica.

使用Greenis Smart + Power Blender制成的浓缩咖啡，炼乳和冰块，制成光滑而乳脂状的法式冰淇淋。

配料：

• 1杯冰块
• 双重意式浓缩咖啡（或60毫升浓咖啡），冷却后可获得更好的效果
• 60毫升炼乳

方法：

打开机器，然后选择冷饮设置。加入冰块，浓咖啡和炼乳，然后按“on”。机器将以每10秒短暂的暂停间隔混合30秒。倒入并立即享用。

从埃尔金Almenkerk酒庄的倒影来看，埃尔金葡萄酒谷最令人难以置信的景色。

上周，我和我的丈夫和女儿在埃尔金（Elgin）葡萄酒谷度过了两天，参观了一些葡萄酒产区和餐馆，以品尝其凉爽的气候地区。

这篇文章是我们经验的摄影之旅。山谷是如此迷人，以至于您甚至无法尝试通过图片进行交流。有时感觉就像我们在另一个国家，也许是意大利或法国，被绵延起伏的绿色山丘，原始的葡萄园和花园，甜美的果园和远处逐渐褪色的蓝山所包围。一种发现宝石的感觉’一直在我们的鼻子底下，仍然未被大众旅游业的商业化机器所污染。这个山谷光彩夺目–前所未有的凉爽气候葡萄酒，诚实和个性化的乡村款待，浓郁的风味以及超越时空的朴实宁静。

我们的旅程始于风景如画的葡萄酒品尝会 阿尔门克葡萄酒庄园 然后在新推出的午餐 罗哈尔餐厅 （已经证明是Elgin当地人的最爱）。悠闲地过夜（在壁炉旁看板球并喝几杯酒），然后在位于 埃尔金·维特纳斯，我们享用早餐，然后在广阔的花园和周围的环境中漫步。接下来是Elgin Vintners的品酒会，之后我们驱车前往Oak Valley在 泳池房，在最完美的秋季天气中保持平衡。我的7岁女儿通过与酿酒师交朋友一路发现了自己的魔力’的孩子们在Almenkerk，在地窖里玩耍，与非常友好的当地农场女孩骑马，在Elgin Vintners的雨中游泳，在她巨大的床上看电视，在周围果园里采摘新鲜采摘的梨并在泳池室的水坑。

埃尔金（Elgin）坐落在N2公路旁，距斯泰伦博斯（Stellenbosch）仅45分钟路程，还有更多值得探索的地方。我们’我一定会很快回来to饮，品尝并了解更多。这是一个周末逍遥游，几乎感觉就像是去欧洲最美丽的乡村旅行，只有更好了，因为它就在我们家门口，而且出国旅行的花费很小。

谢谢至 Yolandi de Wet PR 感谢我们的行程安排，特别感谢您 阿尔门克, 罗哈尔餐厅, 埃尔金·维特纳斯 和 泳池房 如此慷慨地接待我们。我们绝对喜欢我们的住宿。

从凉爽的长相思开始品尝Almenkerk的Lace系列。埃尔金（Elgin）还以生产优质的苹果和梨而闻名。

阿尔门克 Estate系列，以其特级长相思为特色。

罗哈尔餐厅的蛋糕桌。这个地方位于一幢仓库式建筑中，具有有趣，折衷主义，色彩缤纷的装饰风格。

新老相遇在Rojaal Eatery。罗哈尔（Rojaal）建于一个前花箱中，俯瞰着水果地区的许多山谷之一，该农场于2016年由进取的苹果农场主阿诺·鲁弗（Arno Reuvers）创立。

罗哈尔餐厅的五花肉和烤梨。部分大方，烹饪风格是 “abundant”，顾名思义。

鱼饼用鳄梨调味酱在乌贼墨水小圆面包，洋葱圈和土豆楔子上。这真好吃！ 罗哈尔餐厅现在也在星期五开放晚餐，在当地埃尔金社区非常受欢迎–很好地证明了他们的成立。

幸福是…脆皮自制鸡条！在罗哈尔（Rojaal）。

埃尔金·维特纳斯酒店最近翻修过的庄园。这房子有四个房间，三个带套房浴室。该房屋还适合举办大型活动，如婚礼，也可以整体出租。我们住在丹尼斯顿和布朗的房间，都设有特大号床和套房浴室。

从埃尔金·温特纳斯（Elgin Vintners）的壮丽花园景色一览无余。

带有葡萄酒展示的品酒室，也增加了一个带壁炉和品酒酒吧的电视室。在Elgin Vintners。

探索Elgin Vintners的花园。现货松鼠…

准备去散步寻找马匹！在Elgin Vintners。

埃尔金·维特纳斯花园中一些漂亮的神奇通道。

在前往埃尔金·维特纳斯（Elgin Vintners）骑马的路上。

一位当地的农场女孩向我们展示了如何在马周围过凉爽的生活。他们都很友好！在Elgin Vintners。

在返回庄园的路上，我最喜欢的农场景观之一是我们在Elgin Vintners的住宿。

早晨露水在埃尔金葡萄酒商人庄园住宅的玫瑰园里。

埃尔金·维特纳斯庄园旁边的游泳池。虽然下着小雨，但我的女儿还是蘸了一下，真是出奇的温暖！

在埃尔金葡萄酒商的品酒柜台上新鲜采摘的梨。

品味世纪，埃尔金·温特纳斯（Elgin Vintners）的长相思和赛美蓉混合。

埃尔金·维特纳斯令人难以置信的树木繁茂的霞多丽。

所以这就是为什么’s called “The Pool Room”！毫无疑问，这是一个标志性的景观，四周是精美的彩绘雕塑。

我们的桌子再也不能在这家餐厅的中心了–几乎像一个梦，所以风景如画。在泳池室。

的 interior of 泳池房 在 Oak Valley. 餐厅 is independently run to the rest of the estate.

泳池房的服务区，中间是主持人Emma Gordon。她的丈夫戈登·曼努埃尔（Gordon Manuel）是厨师。他们一起作为合伙人经营餐厅。

Amouse bouche：带有炭烤蔬菜和酥脆Poppadoms的痣。味道如此强劲！

开胃菜：柑橘腌制无须鳕，配以花园沙拉和鲜花。好新鲜！

鳟鱼，鳄梨慕斯，柑橘调味料，花园菜。

我们在午餐时选择葡萄酒：橡树谷（Oak Valley）的设拉子，这是泳池房所在的较大庄园。

草食牛肉臀部牛排配三次炸薯条。这是沙尔克’的主要课程。肉的味道浓烈而朴实–这样的特权，可以从庄园本身中食用精美的农产品！

橡子炸猪排配菜花汤，烤苹果和脆皮。这是我的主要课程，非常棒。

帕纳科塔蜜饯橙子和覆盆子冰糕。质地和口味的完美结合。

桃子鸡蛋花蜂蜜和冰淇淋。这是我的甜点，完美的晚餐令人难以置信。我们在那里呆了两个半小时，我们可以呆更长的时间– so tranquil!

在埃尔金葡萄酒谷度过的完美秋季，我的女儿在泳池旁玩耍时，在The Pool Room享用了梦幻的午餐。我们有几滴雨，但是没有风。凉爽，微阴。我本可以永远呆在那里。

联系方式：

阿尔门克葡萄酒庄园： 021 848 9844， ruth@almenkerk.co.za

罗哈尔餐厅： 021 204 1085， bestuurder@rojaal.co.za

埃尔金·维特纳斯（Elgin Vintners）：  021848 9587， info@elginvintners.co.za

泳池房: 021 859 4111， poolroom@oak-valley.co.za

Yolandi de Wet公关： 082-772 7519， yolandi@yolandidewetpr.co.za

卡瓦利厨房主管迈克尔·德格（Michael Deg）（中）。

在星期天，我和我的家人有幸参观 卡瓦利庄园 吃午饭我们’我以前去过那里几次画廊参观和品酒会，但是从来没有吃过午餐。收到邀请参观卡瓦利餐厅的邀请后’s new “One 在 Cavalli”菜单上，2月份的亮点是甜菜根，我很高兴看到最近任命的主厨Michael Deg袖手旁观。

卡瓦利庄园坐落在风景如画的斯泰伦博斯（Helderberg）斯德伦博斯（Helderberg）地区的100公顷原始土地上，拥有26公顷的葡萄园，10公顷的土著fynbos花园，一间现代餐厅，350座多功能厅，品酒设施，当代艺术零售店，豪华精品店和世界一流的马术设施。

大厨迈克尔·德格（Michael Deg）注重质量而不是数量 点菜菜单 午餐和晚餐时段提供6种开胃菜，6个主食和6个甜点。他喜欢每周更换一到两道菜，以确保菜单随着季节的变化而变化。他的目标是让素食主义者和素食主义者在Cavalli上感到赞赏（请参阅素食菜单选项），现在他还提供了两种品尝菜单作为晚餐–两者均为8门课程，其中一门完全是素食。

这是我们在图片中的午餐经历。美丽的食物和周围环境将不言而喻，但是需要特别提及出色的服务。从前门保安到各种服务员，侍酒师和照顾我们的餐厅经理（以及出来为他们讲解菜肴的厨房员工）–Cavalli的团队无缝展示了他们镇定的专业精神和友好的知识水平。我们由一组服务员（不仅是一组）服务，总是在同一时间接受我们的课程，并由法莱首席侍酒师提供令人难以置信的葡萄酒搭配。真正的顶级氛围。

的 卡瓦利的食物 口感大胆，口感精美，纯正愉悦。从鲜绿色的丝豌豆西班牙凉菜汤到完美的火焰烤花椰菜，淡粉红色的甜菜根蛋白甜饼和露水的花园沙拉（还有鲜味饺子！）–从头到尾的食物简直令人难以置信。请注意，这家餐厅在不久的将来会在高级餐饮领域引起更多关注。

在下面查看我们的经验：

当您向右看时，从Cavalli的餐厅入口可欣赏到壮丽的景色。

在前往卡瓦利入口的路上。

钢铁和石材之间的入口标志–在架构上，Cavalli已经是必须参观的地方。

Cavalli的现代餐厅内部。

更多餐厅内部和Cavalli的露台。这些餐厅可容纳100多位客人。

毗邻卡瓦利（Cavalli）的露台，有一个宁静的池塘，可尽享美景。

全新发行的Cavalli’s first MCC.

一些甜菜根酥皮亲吻，从厨房里拿出一些咸味作为点心。

甜菜根盐和其他调味黄油与面包板搭配使用。

面包板（番茄&芝士面包，恰巴蒂尼& mini seed loaves).

法莱–Cavalli友好，知识渊博的首席侍酒师。

Amuse bouche：鲜汤中的猪肉饺子。我可以吃一大碗这些，它们绝对不可思议。味道非常有力。

香料胡萝卜（素食主义者）|腌制的姬路，洋葱番茄酱，小葱杯，香酥姜。这道菜质地的完美结合。

作为午餐午餐之旅的一部分，我们很喜欢其中一种葡萄酒。卡瓦利有很长的葡萄酒清单，您可以按杯订购–这些天来非常罕见（这是一种通过多种菜单项品尝更多葡萄酒的绝佳方式）。

草食的BOBOTIE KROMESKIES |羽衣甘蓝香蒜酱，芥末酱，脆皮土豆，杏，咖喱碎。现代风格，融合经典的南非风味。鲜绿色的脆皮羽衣甘蓝令人愉快。

凉拌豌豆GAZPACHO |酸奶&柠檬冰淇淋，豌豆酱，山羊奶酪。山羊奶酪球被油炸，与冷汤和非常冷的冰淇淋形成的温度对比非常美味。

我的女儿’s “fish & chips”用新鲜的花园沙拉。很美味！孩子们还可以订购“chicken nuggets”而且，如果我没记错的话，“beef burger”.

我们对卡瓦利印象深刻’不锈钢可重复使用的吸管– very cool!

花椰菜牛排（素食主义者）|天妇罗，花椰菜泥，澳洲坚果，刺山柑，苏丹娜。澳洲坚果碎是柔软和奶油状花椰菜的完美搭配。

我的主菜红酒搭配：Cavalli的Valkyrie。

草食牛肉片| mm泥，奶油菠菜，腌制的甜菜根，骨髓碎。您在这张照片上看不到肉的内部，但是绝对煮熟了。

甜点：酸奶，甜菜根原浆，橘子格兰尼塔，冻干树莓。如此新鲜和清洁！

MANJARI巧克力慕斯|金发女郎，杜尔西·甘纳许，薄荷冰淇淋，可可豆粒。一世’我是巧克力慕斯和金发的吸盘，所以这正好在我的小巷。

香蕉&PISTACHIO GALETTE |咸焦糖冰淇淋，花生薄饼，开心果奶油。甜点菜单产品的亮点之一。

最后一份来自厨房的甜蜜礼物，结束了我们的午餐。

餐厅 从星期三至星期六，营业时间为每周5天，供应午餐和晚餐。仅周日午餐。
餐厅预订：（021）855 3218（8am– 5pm)

入门价格范围从R85-R120。

主电源的价格从R170-R250起。

甜点的价格从R85-R120不等。

访问 Cavallistud.com 有关更多信息。菜单随季节变化。

去年我在浏览 Instagram的 一天早晨，遇到了一系列由 厨师’s Pride。虽然我’我从来没有听说过这家公司’帮忙，但请注意，他们的独立式炉灶多么美丽。他们是如此的美丽，以至于老实说，他们的想法让我那天晚上都感到不适。

我决定联系厨师’s Pride建议开展一项合作运动，让我自己得到自己的 Bertazzoni La Germania Americana 90厘米燃气/电独立式炉 尝试，做饭并进行评论，以换取他们在一段时间内创建原始内容的机会。与我所有的协作/认可/评论一样，如果最终结论是肯定的，我只会发布评论（负面评论永远不会发布，而是向客户发送一份建设性的批评清单）。好朋友，我 ’自从12月以来我就一直在我的Bertazzoni上做饭，这个炉子震撼了我的世界。

首先，让’可以得到桌上的规格：

• 型号：伯尔塔佐尼美洲日耳曼，勃艮第，双燃料（气/电），90厘米
• 5个燃气燃烧器（一个0.48-5.00 kW双环侧锅）
• 11种多功能设置（在电烤箱型号上）
• 双烤箱风扇，热量分布均匀
• 烤箱尺寸400 x 760 x 470毫米/ 142升
• 面板上的温度计显示烤箱温度
• 单手电子自动点火
• 每个燃烧器上的安全热电偶/阀门（熄火装置）
• 无缝单片不锈钢方形台面
• 铸铁锅支架
• 大的软/冷触摸控制旋钮
• 三层玻璃下拉式烤箱门，带有软关闭铰链
• 多功能抽屉和烤箱冷却风扇系统
• 零售价：R22 685
• 可从在线获取 www.chefspride.co.za 和 www.yuppiechef.co.za 

这是一个坚固的大火炉。它没有’嘎嘎声，它没有’摇晃。腿可以调整高度，所以我’我很高兴将其最大高度设为90厘米左右。门把手非常牢固，门轻轻关闭。烤箱的内部足够宽，可以容纳我最大的烤盘，有时甚至是两个相邻的标准烤盘。由于热量分布均匀，我可以烘烤四个托盘的饼干，两个托盘在两个不同的架子上彼此相邻，而在四个托盘上看不到烹饪颜色的很大差异。我还用四个不同的烤盘在这个烤箱中一整夜缓慢地烤了23公斤猪肩肉–这很合身，但有效！难以置信。

根据内置温度计，烤箱会在约10分钟内预热到任何温度。这是检查实际温度的好方法，’ve发现我可以在风扇模式下稍微降低烤箱温度，因为它的加热温度比正常温度高约20摄氏度。这正是它应该做的。

底部有一个大储物箱，非常适合将未使用的托盘和架子放在看不见的地方。

气顶可与单手电子点火器无缝配合，而且我还没有注意到出气口有任何节流–只是光滑的蓝色火焰。最小的煤气盘很小，我喜欢这个，因为我经常用小平底锅做饭，还有许多其他的煤气盘’只能用于很小的锅子（火焰通常会从锅壁的两侧漏出并导致酱汁在锅中燃烧）。中心大的双环盘轻松均匀地加热我最大的锅（有时我需要用20升锅做饭），并且功率足以保持很大的锅沸腾。

内部几乎没有接缝（顶部几乎没有接缝），而顶部不锈钢面板上也没有接缝，清洁起来很容易。可以移开门进行深度清洁，以及内部玻璃面板（我赢了’但是很快就可以做到）。

这款炉子非常适合烹饪，我强烈建议认真的家庭厨师使用它，也适合那些在厨房中寻求经典意大利风格和风格的人。查找勃艮第 Bertazzoni La Germania Americana 也可以在线通过奶油，黑色和不锈钢制成 www.chefspride.co.za 要么 www.yuppiechef.co.za.

烤箱正面有漂亮的Bertazzoni La Germania标志护罩。

中央双环气盘（总共5个，包括1个小，2个中，1个大和1个炒锅）。

坚固的煤气板旋钮，手感凉爽柔软，可单手点火。

Bertazzoni La Germania Americana上的标志性温度计。

大型142升烤箱具有两个烤箱架和4个烤箱架滑入式设置。

双风扇可快速均匀地分配热量。

烤箱功能旋钮和坚固的不锈钢烤箱门把手可轻轻关闭。

联系厨师’s自豪地提供有关此烤箱和范围内其他烤箱的更多信息：

实体地址：比勒陀利亚Hennopspark，10 Bell Crescent

网页： www.chefspride.co.za

电话：012-653 3132

电子邮件：info@chefspride.co.za

马杰卡之家 Makaron餐厅入口处的桌子。

昨天，我参加了媒体午餐会 改版受欢迎的小盘子菜单 在 马卡龙餐厅, 马杰卡之家 在斯泰伦博斯的Paradyskloof。这家餐厅在2017年被《 Eat Out》杂志评为SA排名前30名的餐厅，至今仍是当地人和国际游客最喜欢的用餐地点。

马杰卡之家的其中一头猪’的标志性猪集合。

在豪华的M Lounge休息室享用欢迎饮料并快速参观了豪华的豪华（入门级）和池畔（高级）酒店客房后，我们在Makaron餐厅标志性的金色餐桌上坐下来品尝厨师Lucas Carstens’最好的新产品。

这是我昨天吃过的菜的摄影之旅，所有这些都在当前的小盘子菜单中（到2018年3月左右可用）。鼓励晚餐者每人选择四到六个小盘子，有无葡萄酒搭配（不过，我强烈推荐葡萄酒搭配，这是由他们著名的侍酒师推荐的） 布伦达·卡兰巴（Brenda Karamba））。这样一来，您就可以在不只一菜的情况下品尝一道菜，而不必沉重地品尝各种口味和质地，这些口味和质地大多受传统的南非美食和农产品的影响，且口味精致而朴实。

厨房里的东西：凯撒炸玉米饼，脆皮鸡皮& truffle, beetroot & 鳟鱼 cracker.

Roosterkoek&牛油，mosbolletjie en korrelkonfyt。

水煮牡蛎，桃子，腌制海菜。

茄子art，朝鲜蓟，萝卜。

屋内熏制无须鳕，芹菜，莳萝，乳清变酸的洋葱。

西葫芦烩饭，生蘑菇，蛋黄屑刨花。这是我今天最喜欢的菜。自从厨师卢卡斯（Lucas）开始与马卡龙（Makaron）一起旅行以来，它就一直在菜单上，它仍然是许多用餐者的最爱。

莱波特的跳羚rafeltjievleis，炖的水果，杏子，洋葱。

乳猪，suurvytjie烤，地瓜，金莲花花醋。

香蕉art，烤酵母焦糖，酸面团冰淇淋，软糖。

发酵蓝莓，橄榄，橄榄油。

迷你太妃糖苹果。

厨师卢卡斯·卡斯滕斯（Lucas Carstens）解释了他经过修改的菜单。

所以呢’判决？ Makaron餐厅提供无与伦比的风格，注重细节和一流的服务。这是一家位于住宅区的餐厅/酒店，与所有大型葡萄酒庄园（及其景观）竞争，但它们仍然是竞争异常激烈的竞技场上的佼佼者之一。卢卡斯厨师’的食物优雅，富于创造力且非常美味–专注于精心准备的简单成分。如果您以前没有去过Makaron餐厅，那么今年就去。

看看Majeka House’s 一月uary 特殊的住宿和用餐产品，以及他们四月份的特惠活动，以在美丽的Winelands心脏地带进行一次decade废的秋季之旅。

马卡龙餐厅 仅在周一至周日18：30-21：00（最后点餐）开放晚餐。

美丽的午餐桌，为我们的Clemengold美食之旅做好了准备。

上周，我很高兴加入 克莱门戈尔德 团队在Bantry湾的Mantra咖啡厅享用鸡尾酒和午餐。一世’我已经是水果和杜松子酒的粉丝了，因此这是一个使所有创造奇迹的人们饱食的绝好机会。留意所有水果上的标志性Clemengold贴纸–当你看到那，你’我们会知道您的水果几乎是无核，多汁，易剥皮，甜且品质最高的。

克莱门戈尔德还是一种多用途水果，可与–从甜蜜烤制的零食和果酱到浓郁的酱汁，腌料和沙拉。 MantraCafé的厨师为我们提供了可爱的Clemengold菜单。我必须在甜点送达前离开，但我’确保他们的Clemengold蛋糕很棒！

克莱门戈尔德水果在 伍尔沃斯 全国。今天取一盒装满阳光的箱子。

令人耳目一新 克莱门戈尔德金酒 抵达时喝鸡尾酒。我绝对喜欢他们的杜松子酒！

剥皮并品尝新鲜的Clemegold水果。

三月ius du Plessis（首席执行官），Charlene Nieuwoudt（通信经理），Piet Pretorius（客户关系）和Cobus Joubert（ClemenGold Gin项目经理）–友好的Clemengold团队每个人都向我们介绍了更多有关该水果的信息，杂种的来源，生长的地方，出口的地方，杜松子酒的制造等。

Cobus Joubert展示了他的产品： 克莱门戈尔德金酒.

挪威鲑鱼的初学者，搭配Clemengold调味料。

克莱门戈尔德的五种方式–显示水果在烹饪中的多功能性。

新鲜的东西和蒸馏的东西带回家。最漂亮的包装！

谢谢Charlene Nieuwoudt和 克莱门戈尔德 团队为您服务。

保存