梅子tar
5 四月

简单的时令梅花色丁配上焦糖奶油。
上周我们有一个“sibling dinner” at my sister’的地方。我是4个兄弟姐妹中的第二大兄弟,我的姐姐比我大一岁,两个兄弟(比我小4岁和6岁)。在我们四个之间,我们有3个孩子。我们每个人也都有一个伙伴。这样就可以发出大声,可爱的声音!
我姐姐和她的丈夫在晚餐时用火焰烤牛排和蘑菇酱煮了自制的面– just incredible. We’都是所有美食爱好者,我们都喜欢烹饪,因此不遗余力。为了吃甜点,我姐姐要求帮助她用马路对面树上剩下的本季最后的李子把快速的焦糖色素拼在一起。我没有’t做了多年的焦糖奶油色丁,是因为2015年6月,我在厨房里发生了一次危险的事故,同时向人群展示了派对大小的焦糖色丁:我用一块没有’锅子放不下,焦糖热落在我的胸口。不用说,我仍然留下了伤疤。
提醒您,做饭时应始终花时间和照顾,切勿在您忙碌时匆匆忙忙’重新疲劳或劳累过度,并停下来重新考虑可能存在潜在危险的情况。然而,再次和我的妹妹一起制作这种简单的焦糖色素色丁,让我想起了如何将四种简单的食材变成想象中最美味的甜点–如此简单,如此优雅,如此受欢迎的季节。
Isn’生命是什么?暂停,学习,克服恐惧,在场,享受生活’简单的乐趣。一天后,我带着一袋新鲜采摘的李子回家,并煮了另一份李子焦糖色丁,将热锅和盘子用旧毛巾包好,然后小心地翻过来。有点溢出(这次不在我的皮肤上),但是非常高兴!一世’今年我会一次又一次地做这个蛋art。

切片与焦糖奶油蛋黄酱的李子tarte tatin。亚麻从 设计团队 / Peppertree包袋:亚军–肉质,木炭在羊皮纸上。餐巾:斯蒂洛– sage on parchment.
配料: (8人份)
- 1杯(200克)白糖
- 90克黄油
- 大约800克成熟而坚实的李子,切成两半,去核
- 500克速冻酥,解冻
- 香草冰淇淋焦糖霜,用于食用(可选)
方法:
- 使用23-28厘米宽x 5厘米深的圆形烤箱安全的圆形锅(在继续烹饪之前,为锅选择一个适当大小的翻转板)–测试它是否合适,并将其放在一边以备以后使用),慢慢融化黄油并加入糖。慢慢煮开,然后迅速将李子两半紧紧地放在锅中,切成两半。
- 调高温度,煮至糖和黄油沸腾约5分钟,形成金色焦糖,不时小心地摇动锅。仔细观察并从火上移开,以防止其沸腾。从火上移开以在锅中完全冷却–大约30分钟是可以的,但可以保留更长的时间。
- 将烤箱预热至200°C。铺开油酥点心,切成比锅子稍大的圆圈(如果需要,将长方形的糕点切成薄片并粘贴成正方形)。用糕点盖住李子,将其塞在边缘,以便盛装水果。用锋利的刀切一些小缝,使蒸汽逸出,然后烘烤25至30分钟,直至变成金黄色。
- 从烤箱中取出,然后将盘子放在锅盘上,并小心地上下颠倒(快速工作,但要小心!)。拆下锅。如果有任何水果移位,现在是时候在必要时小心地将其放回原处了。
- 切片并食用,有或没有奶油/奶油冰激凌/冰淇淋。
小费: 仅使用完全由金属/铁制成的罐子或锅子–塑料手柄会在烤箱中融化。始终记得使用隔热布来处理热锅。

这道菜的简单性是其成功的关键。

酥脆的糕点浸有果味焦糖糖浆,衬托柔软,甜美和酸的水果。