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Celebrating 巴士底节 with 豹’s Leap

5 七月

豹’s Leap’巴士底狱节有两个送餐菜单 线上 在R365(不包括3d乐彩论坛和甜点)。

 

法兰舒克’s annual 巴士底节 几乎在今年举行,为每个人都提供了空间,可以在Covid-19情况下安全地欣赏音乐节。 豹’s Leap 加入了法国启发的乐趣 送货菜单 从他们受欢迎的烤肉店。他们这星期送我’的经典法式菜单(两个),包括以下内容(R365,两个,2020年7月1日至11日提供):

去骨轧制牛肉脖子布吉尼翁

里昂土豆

Dalewood卡门培尔奶酪(60克),配以大蒜,欧芹,龙蒿,特级初榨橄榄油和霞多丽

新鲜出炉的酸面团面包

烤和腌制的料理鼠王蔬菜配迷迭香和西红柿

额外添加您选择的甜点,或为孩子们准备比萨饼– we tried the 梨,马斯喀特和柠檬风味的法式薄饼 (两人份R60),一个带有最柔软水果的轻巧的面包屑,以及烧烤猪肉比萨(R85)。

我们不能’帮忙摆桌子享受这场盛宴!在自己的家中舒适地体验法国当地风情的一种令人愉悦的方式。看看我的照片:

Two of 豹’s Leap’我们在这次盛宴中享受的3d乐彩论坛:Culinaria黑比诺霞多丽(R110)和Culinaria Grand Vin(R125)–都可以购买 线上.

 

去骨轧制牛肉脖子布吉尼翁–柔嫩无骨,丰富而丰盛。我添加了一些自己的火箭叶以获得绿色。

 

完美的金色里昂土豆。

 

烤和腌制的料理鼠王蔬菜配迷迭香和烤箱干番茄。这些部分非常大方–有两个这样的浴缸,但我只镀了一个。

 

一个美丽的中等大小的新鲜酵母面包,涂黄油–与烤卡门培尔奶酪完美搭配。

 

这样简单的添加,却如此出色:烤达勒伍德卡门培尔奶酪(60克)加大蒜,欧芹,龙蒿,特级初榨橄榄油和霞多丽。

 

甜美的结局,带有最令人愉悦的轻盈和湿润的梨子夹心饼干,配以生奶油。最好的法国简约。

 

豹’s Leap’s French-inspired 菊苣3d乐彩论坛系列 也可以在线购买–在线订购6瓶或更多瓶免费送货,您将获得免费食谱手册(2020年7月1日至11日有效)。这些3d乐彩论坛都是为了成为杰出的美食伙伴而设计的。

豹’s Leap’Rotisserie餐厅将在巴士底节的两个周末(周五至周日,2020年7月3日至5日和2020年7月10日至12日)重新营业– the same menu that’可供交付。他们’已经采取了所有必要的安全措施,幸运的是,这里有很多空地和新鲜空气。

跟随#FHKBastilleFest观看法国举行的所有庆祝活动,直到2020年7月11日,然后退房 豹’s Leap’s 脸书 page.

 

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The new spring menu at 托卡拉 with 主厨Carolize Coetzee

6 九月

The beautiful 托卡拉 Restaurant, Helshoogte, Stellenbosch. (Picture from tokara.co.za.)

 

在停留了三周后 科斯美餐厅 在纽约大厨丹妮拉·索托·英尼斯(Daniela Soto-Innes)的关注下,在纽约(《 2019年全球50家最佳餐厅》中排名第23位)  托卡拉 Restaurant Executive 主厨Carolize Coetzee 她的新食材驱动的春季菜单从全球获得灵感。

主厨Carolize Coetzee with 厨师Daniela Soto-Innes of Cosme in New York. Photo supplied.

 

I was invited to experience a taste of this new menu at a media 午餐eon a week ago, 和 had the pleasure of talking to 主厨Carolize about her New York experience –梦trip以求的旅程引起了她的钦佩 厨师Daniela Soto-Innes (现年28岁,是有史以来最年轻的2019年年度女厨师)。丹妮拉(Daniela)如何在精致现代的环境中展示传统的墨西哥产品,传家宝食谱和古老技术,激发了她灵感。

主厨Carolize’春季菜单包含斯泰伦博斯西蒙斯伯格地区独有的食材,这是托卡拉种植的新鲜农产品’的有机菜园和有趣的风味组合。经典的菜肴中融合了金盏花,kapokbos,renosterbos和栗色等芬芳的开普风味,以及蚕豆,芦笋和核果。

主厨Carolize Coetzee joined us at the table, seated next to me. It was a joy to hear more about her New York adventure –我想去的目的地。

 

For 首发, I tried the oyster 和 ‘viskop’ broth with Chinese cabbage, peach & caviar, as well as the spinach, renosterbos 和 cured egg yolk. For 电源, the smoked duck breast, parsnip, whisky
榛子香菇是一场坚果盛宴&鲜味。对于扭曲的甜点,西班牙杏仁蛋糕配以芙蓉和柠檬软糖,芙蓉蛋白甜饼,杏仁糖粉奶油细末和西班牙牛轧糖冰淇淋,绝对让人陶醉,并且将我最喜欢的一些口味混合在一起。主厨Carolize’女性的触感在她的食物中熠熠生辉,而这份春季新菜单则彰显着精致的自然色彩,巧妙的质感和浓郁的风味。

“我们通常会回避寻找灵感来重新了解自己的烹饪历史,而试图模仿世界其他地方的情况。由于Daniela和她的导师Enrique Olvera始终忠于追求墨西哥烹饪的精髓,我想在每份新菜单中提醒我们的客人,他们可能已经忘记了南非的集体烹饪记忆。

我的目标是让我的食物有真实的位置感,让客人留下对西蒙斯贝格山脚下餐厅的印象深刻的印象。这种印象不仅应涉及食物,3d乐彩论坛,景观和建筑,还应涉及所有在幕后做饭,服务和清洁的人们的喜悦和热情。”

她特别受到Cosme的家庭式厨房文化的启发。 “丹尼尔(Daniela)厨师与来自不同背景和众多国家的员工有着真正的联系。每天早上,她都会抽空与团队中的每个成员进行私人检查,询问他们的健康状况和家人的健康状况。对她来说,家庭就是一切。 Cosme文化改变了我看待行业的方式。您可以在厨房中创建自己的“氛围”和文化,并以愉悦和尊重为核心。”厨师Carolize说。

With both chefs being 28 years old, 主厨Carolize resonated deeply with Chef Daniela’s connection to her heritage, family recipes, 和 generations of woman cooking together in the kitchen. These food memories are also at the heart of 主厨Carolize’s cooking. Take a look at my 午餐 experience in pictures:

花园蔬菜,vetkoek& dips to start with.

 

托卡拉’s incredible 3d乐彩论坛s complemented 主厨Carolize’s menu in every way.

 

牡蛎和“维斯科普”汤配白菜,桃子& caviar.

 

菠菜,雷诺氏菌和腌制的蛋黄。

 

My favourite 3d乐彩论坛 of the day, 托卡拉’ Director’s Reserve 2015 –优质的白色混合。

 

熏鸭胸,欧洲防风草,威士忌,榛子& shitake.

 

西班牙杏仁蛋糕,配以芙蓉和柠檬饼,芙蓉酥皮,杏仁糖粉奶油细末和西班牙牛轧糖冰淇淋。

 

美味的小蛋糕。

 

托卡拉 Restaurant & Olive Estate 是斯泰伦博斯酒乡的地标性目的地,由
壮观的景色和当代艺术。

托卡拉 Restaurant 周二至周日开放午餐(周一至周日7点开始)
十月ober) 和 for dinner from Tuesday to Saturday. 主厨Carolize’s signature six-course dinner
菜单从9月4日星期三开始,她的新单点菜单从18日星期三开始
九月。

预订 致电电话:021885 2550,电子邮件 Reservations@tokara.com 要么
访问 www.tokararestaurant.co.za

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在博森达尔(Boschendal)发现树屋(还有更多)

2 一月

几个星期前,我受邀与家人一起去博斯干达尔(Boschendal)住了两晚。这是特别的家庭事务,因为Boschendal的团队最近为孩子们推出了全新的产品– 树屋在Boschendal的注视下,孩子们可以安全地玩耍,学习,觅食,做饭并度过美好的时光’父母在The Werf餐厅吃晚餐或在他们的小屋里放松时,训练有素的工作人员。有时候图片讲的故事胜于文字,所以我’我将不多说几句话,并向您展示我们的发现。

博申达尔永远不会让我再次爱上它–每次我参观庄园。它只是一个令人叹为观止的财产,拥有郁郁葱葱的花园,果园,原始的荷兰角建筑,雄伟的橡树,山景和宁静的氛围。但是,当您想到的时候,最让您流连忘返的是’花了一些时间,博申达尔团队对他们的环境,动物,客人和彼此散发出一贯的尊重和承诺。它 ’这种哲学对许多人来说似乎是梦想,但在这里确实是现实。我脱下帽子,因为要实现这一目标需要付出大量的奉献和辛勤工作。

第1部分:树屋

I’我将在这里开始我的故事,因为这是我们拜访Boschendal的主要原因(尽管我们只是在第二天才发现它)。树屋是Boschendal的一个美丽的新空间,The Werf Restaurant和农场住宿的客人可以带他们的孩子(4-14岁)在有监督和免费的情况下度过一些美好的时光,做孩子们真正喜欢的事情。孩子们可以“booked in” for a few hours –他们甚至拥有自己的储物柜来存放贵重物品,必要时戴遮阳帽和全天免费的爆米花。那里’一个厨房,孩子们可以在那里学习一些基本食物(例如,用鸡舍取来的散养鸡蛋制成的杯子里的乳蛋饼,或用火鸡煮的),在广阔的菜园里觅食新鲜蔬菜,然后撤退去图书馆&电影室,或在树下的花园里做手工艺品。那里’s also a bike “pump track”以及许多小小的树屋,孩子们可以骑马和爬上他们喜欢的树屋(不包括自行车租赁费用)。我8岁的女儿非常喜欢这个地方,她希望我们亲自搬到Boschendal,以便她每天都可以在树屋里–这是这项服务成功的绝佳证明。

树屋接待区入口
树屋厨房的后门通向花园区。
煮孩子们’手工乳蛋饼“blikbekers” over a fire.
“Foraged”花园里的彩虹胡萝卜。
鸡舍的新鲜鸡蛋。
用新鲜的面团制作roosterkoek。
餐厅供应包括roosterkoek,蛋饼,自制柠檬水和新鲜蔬菜的丰盛午餐。

第2部分:果园小屋

我们在以下位置之一入住 果园小屋 (第4号),距离博森达尔主要农舍约2公里,在果园中壮丽的山脉背景下。自炊式小屋装备精良,布置精美–非常适合一家人在风景秀丽的自然环境中住宿。那里’甚至是一个公共的圆形水池和火坑。 费率 包括日常管家的服务。我们的小屋有2间卧室和2间带小厨房的浴室,并设有室外braai /娱乐区。

预订查询:

accommodation@boschendal.co.za /电话:+27(0)21 870 4271

果园小屋4号,就在日落之前。
The Orchard Cottages的阴凉公共圆形泳池。
带豪华亚麻的豪华床。
小厨房配有Le Creuset炊具。
午后的阳光透过厨房的窗户。
外布雷& entertainment area.

第3部分:熟食店的披萨

曾经的原始马车房,现已恢复为现代风格的熟食店&面包店。此家居型餐厅每天供应早餐和午餐(以及下午茶),并从星期六开始提供晚餐–星期二。在星期二晚上,有一些很酷的特别优惠,吸引许多跑步者和骑自行车的人参加返修后的晚餐,然后再回家。披萨是用燃木烤箱制成的,非常好吃。

开放时间:

每日早餐08:00 – 11:00
午餐每天08:00 – 16:00
Dinner Saturday – Tuesday 18:00– 20:30

电话:+27(0)21870 4213

博申达尔的熟食店。
燃木烤箱。
在等待披萨时,可以喝一杯Boschendal红酒放松一下。
孩子们玛格丽塔披萨–这对我女儿是一个打击。
我们还尝试了无麸质比萨饼,牛bri和花园胡萝卜–不寻常,但非常好!
我最喜欢的披萨组合:培根,阿沃,羊乳酪。那焦灼的外壳只是天堂。

第四部分:在The Werf餐厅享用晚餐

我们在The Werf餐厅预订了四道菜的美酒佳肴搭配晚宴,首先是一杯3d乐彩论坛,这是“3d乐彩论坛星期三”氛围的一部分,每周都有特色的Boschendal3d乐彩论坛供您品尝,“首先倒在他们身上”. 博申达尔’菜单每天都会更改,由获奖厨师Christiaan Campbell围绕四个主题进行设计:花园,海洋,牧场和甜食(R450 / R685搭配3d乐彩论坛搭配3盘,R550 / R845搭配3d乐彩论坛搭配4盘,R450 / R845搭配3d乐彩论坛搭配5盘R650 / 1005与3d乐彩论坛搭配),每个主题有2-3个选项。盘子从头到尾都是慷慨的– there are no “starters” 要么 “mains” –您可以根据需要选择餐盘收藏,没有处方。

营业时间:

午餐周三:12:00–15:00客人在14:30之前就座

周日午餐: 12:00– 16:00

晚餐周三至周六: 18:00–21:00。客人在20:30之前就座

周一至周六: 12:00– 21:00

预订必不可少。

电话: +27(0)21 870 4209

电子邮件: werf@boschendal.co.za

单击此处获取更多信息和示例菜单

博申达尔迷人的werf地区。
博申达尔3d乐彩论坛周三特色博申达尔’赤霞珠2015年,搭配独特的开胃小菜。
厨房送来的礼物:胡萝卜鹰嘴豆泥,新鲜的农产品和面粉玉米饼。
花园:烤欧洲防风草的味道&姜釉萝卜。
花园:烤花园韭菜,“vichysoisse”,莳萝,煮熟的蛋黄。这是一道特别的菜–我今天的最爱之一。
我们的3d乐彩论坛搭配之一。强烈建议您使用配对选项,以提高就餐体验。
一些额外的一面搭配海洋菜–带自制意大利乳清干酪的烤西葫芦很令人愉快。
另一个惊喜是:土豆土豆在奶油中融化的奶酪和新鲜香草烤制而成。
海洋:养殖的喀伯茹,熏制土豆泥,taramasalata。这可能是我今天最喜欢的菜。烟熏土豆和鱼和酒搭配非常好。
牧场:烧焦的猪脖子,泡菜和lomo,苏丹娜。肉来自Boschendal的Duroc猪–比您惯常的方式温柔一些,但味道却如此丰富。不可思议的是。
甜味:Arlette饼干,烤香草蛋奶冻,烤杏冰糕。 (这一次已经很暗了,很难拍摄非颗粒照片。)

第5部分:在熟食店享用早餐

我们在熟食店享用早餐结束了住宿,然后进行了农场之旅。我没有’请勿随身携带相机,以使自己尽可能在当下出现。这是一次不被忘记的经历!我们采摘了新鲜的药草,参观了小猪,从鸡舍带回了一些新鲜的鸡蛋,并看到了许多令人难以置信的农场景象。

的故事 博申达尔 是永无止境的,它带来的灵感是非常真实的。一定要在2019年访问Boschendal,以欣赏,品尝和品尝自己提供的所有物品。到目前为止,这是开普酒乡最好的全方位目的地之一–家庭友善,可持续发展,优质,令人叹为观止,有很多值得一看,品尝和做的事情。

奶油蛋卷华夫饼干配香草冰淇淋(它还带有浆果蜜饯,我的女儿更喜欢省略)– STUNNING.
止痛巧克力–我有史以来最喜欢的早餐。
新鲜水果,干果,椰子片,酸奶– Schalk’s 早餐 vibe.
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斯泰伦博斯探索上部Blaauwklippen3d乐彩论坛商

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从Kleinood的品酒室欣赏葡萄园景色。

 

每年一次,斯泰伦博斯上布拉夫普利彭谷的三个精品酒庄向少数客人敞开大门,让他们品尝顶级佳酿和配对的冬季小食。当我收到邀请参加6月2日举行的品酒会时,我感到非常兴奋。一世’ve never 访问ed 克莱诺德 要么 Keermont 以前,并且只去过 德特拉福德 十多年前的一次。我只分配了100张独家活动的门票,我知道自己想参加一场令人难忘的活动。

朋友,如果您没有去过这个山谷,并且您真的想在斯泰伦博斯地区发现一些合适的宝石,那么这个小山谷绝对是个宝库。 Blaauwklippen山谷以山谷,山脉,3d乐彩论坛产区,清新的空气和优质3d乐彩论坛的令人愉悦的组合为宾客提供了新品,手工制作的年份,稀有和令人垂涎的维提克3d乐彩论坛的个人品尝,包括“ Tamboerskloof Viognier 2013,John Spicer Syrah 2012” ,来自Kleinood的Tamboerskloof Syrah 2006和Tamboerskloof Syrah 2012,即将到来的来自Keermont的Single Vineyard3d乐彩论坛和来自De Trafford Vinoteque的垂直品尝,均经过精心搭配。酿酒师和所有者都在现场聊天,分享风土驱动3d乐彩论坛和独特酿酒厂的故事。

沿着山谷走了五公里,沿着200米的海拔高度延伸,农场之间的定期班车服务确保客人可以放松,并在上布拉沃普利彭山谷的原始山坡上欣赏壮丽的风景。

为了确保个人体验,仅以R500的价格提供了100张门票。参加明年’的高级品尝,请发送电子邮件至 sales@keermont.co.za 或致电021 880 0397,致电Keermont的Juanita。

以下是我在Kleinood,Kemont和De Trafford经历的令人难以置信的一天的几张照片。很难挑出任何3d乐彩论坛,因为这里有很多口味,而且都非常出色。然而,品尝德特拉福德(De Trafford)等陈年佳酿是一项特殊特权。’s 1996赤霞珠,克莱诺德(Kleinood)和基尔蒙特(Kermont)的出色西拉(Syrah)系列’的旗舰2013年房地产储备。尽管这些酒庄在一年中的剩余时间都不每天开放,但如果提前预订,肯定可以安排品尝活动。否则,请注意其小窗口的品尝室开放时间:

克莱诺德:星期五10h00-13h00

Keermont:星期五10h30-13h30(公众假期休息)

德特拉福德:星期六10h00-13h00

进入克莱诺德’s tasting room.

 

我们今天在Kleinood的第一口:由设拉子葡萄制成的Katharien桃红3d乐彩论坛。“玫瑰金色的玫瑰红3d乐彩论坛,带有草莓蜜饯,木瓜和淡淡的水果色拉味,并在口感上以橘子,木瓜果冻,藏红花和优雅的白色香料风味佐以。” –酿酒师Gunter Schultz。

 

来自Kleinood的2013年Tamboerskloof Viognier。“白金色的维奥尼(Viognier)香气带有瓜子,柑橘类水果,芒果和花粉的香气,杏子,成熟的桃子和柑橘香。口感丰富而滑腻。” –酿酒师Gunter Shultz。

 

克莱诺德还生产特级初榨橄榄油Die Boerin–精选的意大利品种的混合:Coratina,Favolosa,Delicata,Leccino和Frantoio。

 

克莱诺德(Kleinood)的单葡萄园西拉(Syrah):约翰·斯派塞(John Spicer),2011年。“这是一款结构优美,平衡,深红色的西拉(Syrah),具有品红色的边缘和深沉的强度。鼻子发育中等,但强度明显,显示出纯正的红色和黑色浆果,白胡椒,李子蜜饯和巧克力蛋糕。口感上是复杂的干香料,内含复杂的李子和桑preserve,并以白胡椒末调味。” –酿酒师Gunter Schultz。

 

一碗鹿肉配胡桃泥和各种冬季风味–美味的!由Kleinood的Stir Food准备。

 

这就是酿酒师’的手看起来像!感谢Kleinood的酿酒师G​​unter Shultz的个性化方法和友好的聊天。

 

克莱诺德风景如画的建筑。这是品尝室的一侧。

 

Arriving at 德特拉福德, you are surrounded by French oak barrels.

 

德特拉福德是当今最令人难以置信的3d乐彩论坛之一’赤霞珠1996年。“浓密,带紫色。浓郁的奶油黑莓和圣诞节布丁香气。丰富而甜美的浆果味和辛辣的橡木味。细腻,牢固,结实。” –老板戴维·特拉福德(David Trafford)。

 

迪奇·沃斯罗尔(Die Worsrol)从他们的商队出发,在德特拉福德(De Trafford)配上野蘑菇和松露油的面no,当时外面倾盆大雨。最好的冬天!

 

More of 德特拉福德’地窖和品酒室区域一侧跨越几层的标志性酒桶。

 

德·特拉福德(De Trafford)的另一台出色驾驶室。“深沉,深沉的红色。黑醋栗,成熟的桑berries,烟草和雪松的香气。强烈的水果香气和持久的单宁紧致持久。” –老板戴维·特拉福德(David Trafford)。

 

德特拉福德’s Vin de Paille –或草酒。我不能说出这个年份,但这是一款出色的3d乐彩论坛,配以意大利风格的橙色蛋糕。

 

通往基尔蒙特的车道’s tasting centre.

 

Keermont的石头墙品酒室。

 

Keermont’全新的SweetwaterRosé。“这款法拉利呈红色,散发出樱桃,黑潮流,桃子和淡淡的香草的复杂香气。口感饱满,充满桃子,烤梨,肉桂和白胡椒的风味。表面干燥且有纹理,这表明它在法国橡木桶中的酒糟中可以陈化6个月。”酿酒师Alex Starey。在2015年,他们只酿造了4桶这种3d乐彩论坛。

 

Keermont撰写的《 Steepside Syrah 2015》。“这是一种强烈的酒,带有明亮的草莓红色。肉桂,成熟的草莓和黑电流的香气散发着辛辣的花香。口感饱满而宽广,带有成熟的辛辣水果。紧密的结构赋予3d乐彩论坛多汁的干爽口感,并散发出鲜活而美味的红色水果风味。” –酿酒师Alex Starey。

 

在Keermont品尝Keermont系列3d乐彩论坛’的地窖。这张照片让人回想起令人难忘的一天–许多开瓶器,许多软木塞,许多快乐的面孔,许多令人难以置信的3d乐彩论坛。

 

当今最重要的3d乐彩论坛之一:Keermont’的旗舰庄园储备2013:“威尼斯红色,散发着檀香,成熟的樱桃,野果和多灰尘的“ fynbos”的复杂香气。口感柔和,散发出一系列成熟的浆果,樱桃果子露,碎香草和香料。优雅而坚实的单宁为3d乐彩论坛提供了长时间干燥的肉质外观。喝2017-2030年。” –酿酒师Alex Starey。

 

我个人的最爱之一,也是结束一天壮观旅程的最佳3d乐彩论坛:Keermont’的Fleurfontein(NV)。散发着杏干和杏仁糖–世界上我最喜欢的两种口味。

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在爱你的邻居共进午餐

3 八月

爱你的邻居的朴实空间。

 

上周末我很高​​兴在 爱你的邻居 在开普敦–最近翻新和更名的空间 和联盟 以前是。背景为Bree街110号,这是开普敦当地人多年来经常光顾的中心位置。

I’我一直对地中海美食有着深厚的兴趣。几年前在希腊旅行,我很高兴看到这些家伙袖手旁观。我们在12h30到达午餐,当时场地还很安静(就像我喜欢的那样)。内饰现代,拥有美丽的石墙和地板上醒目的迷你瓷砖。接下来是我绝对喜欢并且永远不会忘记的午餐–沉迷于厨房团队和外面的烤架无误准备的一些我最喜欢的菜肴。

这是我的图片经验。一定要尽快拜访爱你的邻居– it’一个诱人的空间,提供精美(且价格适中)的食物,友好的服务和杀手级的播放列表。

开普敦布里街110号。

爱你的邻居的友好服务生。

爱你的邻居的特色美食。

Love Neighbour的酒吧。

Love Thy Neighbor的绿色墙壁和舒适的座椅’s inside area.

我只是喜欢Love Thy Neighbour的小地砖。

酥脆的长相思白3d乐彩论坛。

爱你的邻居的季节性菜单。

Saganaki,炒哈洛米,腌金橘,核桃,罗勒。松脆的坚果和软奶酪是一个成功的组合。

卡拉马里,哈里萨,ZA’阿塔里,蒜泥蛋黄酱。柔软柔软,外层蓬松。

炸茄子,鲜奶油乳酪,枣糖蜜,芝麻,薄荷。这道简单的菜是我当时的最爱,我’很快就会回来的!

杰出的羊肚沙律酱,樱桃番茄,黄瓜,腌红洋葱,芝麻酱,tzatziki。

从大火中冒出来:藤叶中的沙丁鱼,斯科尔达利亚,拉多莫诺。我用手吃了全部三个沙丁鱼,并舔了舔手指– delicious.

甜点:Loukoumades–塞浦路斯甜甜圈,榛子,巧克力。它具有柔和的中心和柔韧的外观,几乎就像法国的Canele。优秀!我想要更多…

外面烤辣椒–他们的大部分肉也在这里烧烤,您可以品尝到烟和火。这个家伙肯定知道他在做什么。

爱你的邻居 在脸书上:

“We’都是关于地中海风格的美食,3d乐彩论坛,啤酒,音乐以及对人们有益的东西。新鲜,干净,自由放养。有益健康且本地采购。尽可能有机。布里街110号。 (021)4222770”

小时: 星期二12h30-23h00,星期三– Saturday, 12h00 – 23h30

冬季菜单 这里.

价钱:Meze:R32-65,电源:R70-R85,侧面:R35-R50,甜点:R45

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Tasting unfiltered 橄榄油 (and 午餐) at 托卡拉

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托卡拉’过滤的特级初榨橄榄油,这是我们大多数人都知道和喜爱的屡获殊荣的产品。

无论您是否要去斯泰伦博斯,Tokara都是必做之事’是外来人或终生。这个地标性的酒庄,餐厅,熟食店和橄榄油生产商是我在家乡最喜欢的目的地之一–我们定期造访一种3d乐彩论坛,并且不断发展以每年为我们带来一些屡获殊荣的3d乐彩论坛,食品和油脂。

本周,我有幸参观了Tokara,直接从媒体上品尝了他们未经过滤的机油。在意大利等顶级橄榄油生产欧洲国家中,未过滤的油是首选,但在南非市场,人们仍然更喜欢纯净的过滤产品。说实话,我会寻找并购买未经过滤的特级初榨橄榄油(如果有的话)。所以我可能会尝试扭转Tokara的手臂’的橄榄农卖给我一些乳白的胡椒金。

我们品尝了三个品种,包括柔和的和温和的 任务,一种称为 FS17 带有核桃色的底色和非常辣的 Coratina 从字面上看,这会让您喘不过气来。之后,我们享用了由Tokara大厨Richard Carstens和Tokara Deli主厨Edwina van Niekerk精心准备的美味午餐,并由Tokara陪同’屡获殊荣的3d乐彩论坛。

这是我的图片访问。一定要花时间去Tokara和Tokara Deli品尝3d乐彩论坛,买些橄榄油或从早餐到晚餐。

Autumn becomes 冬季 at the entrance to 托卡拉 Deli. This is olive harvest season.

托卡拉 GM Karl Lambour welcoming guests to their unfiltered 橄榄油 tasting.

Gert van Dyk, olive farmer 和 oil producer at 托卡拉’s Olive Shed.

We get to take a tour inside the olive production plant at 托卡拉.

超滤液态金。

The table in the private dining room at 托卡拉 Deli, next to the 橄榄油 production plant.

这些小蓝杯是国际橄榄油品尝杯–圆形,以便您可以将它们握在手中,蓝色,以便赢得色彩’不会影响您的品酒感受。

我们的午餐菜单。

托卡拉 sauvignon blanc to start with.

新鲜出炉的面包和巴马干酪,搭配我们未过滤的橄榄油。

烤甜菜根&戈贡佐拉色拉配橙,梨,冬青,坚果,百里香& 要么 ange dressing.

托卡拉 grenache 2012 to go with our main courses.

我选择的主菜:蘑菇烩饭配菠菜,韭菜,帕玛森和马斯卡彭。

橙子&麦片粥蛋糕与橙色冰淇淋和蜜饯的橘子。

Renowned 托卡拉 chef Richard Carstens telling us more about his team’是我们午餐菜单的选择。

托卡拉 Deli head chef Edwina van Niekerk.

Freshly baked 面包 sticks, unfiltered 托卡拉 橄榄油, salt 和 recipes to take home!

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赢得公平贸易挑战奖杯

17 可能

您可以从Fairtrade SA赢得这一难以置信的阻碍。

为了庆祝 #世界公平交易挑战 这个周末发生的事 公平交易 好东西阻碍一位幸运的获胜者!

要输入此赠品,请指定一位官员 南非公平贸易 产品,以及#fairtradeSA标签。

将您的答案留在下面的评论部分。 (得奖者将于2017年5月23日星期二宣布随机抽奖。)

我们周末喜欢的一种公平贸易3d乐彩论坛–太阳下​​的梅鹿lot

在过去的一个周末中,来自世界各地的参与者庆祝了带有公平贸易标签的品牌,因为我们兑现了他们为实现更公平的贸易经济以及南非和全球其他地方辛勤工作的农民和工人的发展所作的承诺。

公平贸易是常规贸易的替代方法。它基于生产者和消费者之间的伙伴关系。公平贸易为农民和工人提供了改善的贸易条件,从而使他们能够改善自己的生活。对于消费者而言,公平贸易是通过日常购物减少贫困的有效方法。

公平贸易制度是全球最大,最多样化的运动之一,在90多个国家/地区拥有数千种关系。公平贸易采取可持续发展的整体方法,着眼于长期改善经济,社会和环境状况。

看一下网站 www.fairtradechallenge.org/za 并通过购买#faitradeSA表示支持!

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(点评)斯泰伦博斯厨房的午餐和晚餐

16 可能

傍晚时分,在Andringa街上的Stellenbosch厨房入口。

今年,我’我将在斯泰伦博斯庆祝我的40岁。一年前,我们从镇郊搬到了美丽的繁华历史中心。在此过程中,我们放弃了一些居住空间(大小),但我们获得了一种令人难以置信的欧洲式生活方式,将我们的公寓锁起来,然后步行不远即可到达Winelands提供的最好的咖啡店和餐厅。

杜普街和教堂街就是这里’在:关于旅游,社会热点,美食和美酒的美丽小镇的中心。就在这中间 斯泰伦博斯酒店 及其最近装修的餐厅 斯泰伦博斯厨房 –与其姐妹酒店几乎背对背 库普曼豪斯酒店& Spa 特色 海伦娜’s Restaurant。最近,我有幸分别参观了Stellenbosch Kitchen的晚餐和午餐,并希望与您分享我的经验。

傍晚,就在晚餐客人到来之前,斯德伦博斯厨房的标志性阳台在安德林加大街上。

斯泰伦博斯酒店(Stellenbosch Hotel)是该市最古老的酒店之一,建于西蒙·范·德·斯特尔(Simon van der Stel)’的财产(赠款),介于1692年至1701年之间。此后于1987年恢复,并宣布为国家历史文物。在2016年进行翻新后,Jant Cats餐厅被Stellenbosch Kitchen取代,它在现有历史餐厅的基础上融合了折衷主义和现代气息。

现在被称为Stellenbosch Kitchen的空间永远是学生,中城工作人群和富人的本地热点。他们的小酒馆风格的车费几十年来一直是人们的最爱,在树木茂盛的阳台上享有盛誉,该阳台笼罩着他们在Dorp和Andringa大街上具有里程碑意义的角落。

这是我在图片中午餐和晚餐的经历。

斯泰伦博斯酒店周围的一棵巨大的老橡树之一。

我们18点钟到达斯泰伦博斯厨房,这是一个整齐准备好的餐厅。

厨师在工作–斯泰伦博斯厨房的服务舱口。

面包板用红酒黄油和鹰嘴豆泥。所有面包均在内部烤制。

斯泰伦博斯厨房的晚餐菜单。此菜单随季节变化。

斯泰伦博斯厨房的景点之一是非凡的3d乐彩论坛。在这里,我们’重新享受阿迪·巴登霍斯特(Adi Badenhorst) ’s Secateurs Shiraz.

土豆汤团,胡桃木,晒干的西红柿,橄榄,山羊’牛奶奶酪,罗勒香蒜酱。混合了非常有力的配料的精美煮面。

泛鱼,小茴香鹅肉,大麦大米烩饭,烤大虾,红辣椒火锅。完全煮熟的鱼,我真的很喜欢大麦烩饭的质地。

啤酒打面的无须鳕,手工切碎的薯片,sauce酱,烧焦的柠檬,豌豆泥。很棒的菜,却是如此简单。完美的art,蓬松的鳕鱼,超脆的薯条–您还想要什么?

黑樱桃和Valrhona巧克力的软糖,保加利亚酸奶冰淇淋。出色的质感和经典软糖的有趣旋转–对于我的个人偏爱,可能有点酸涩。美丽的镀层和美味的冰淇淋。

我们的第二次访问是在11点30分的早午餐–每天为我的相机提供更好的照明!

给我杯黄油黄色的约旦霞多丽。

Karoo Lamb,胡萝卜泥,五香梨酸辣酱,玉米粥,细豆的烤架。这道菜来自晚餐菜单,但是是根据午餐特别要求为我们制作的。它是菜单上最受欢迎的菜肴之一,非常值得订购(晚餐)。

Osso bucco和意大利调味饭。这道菜肯定赢了’虽然没有赢得任何镀层奖,但它既丰盛而摩尔人,而且碰到了所有可以安慰冬季票价的地方。

苹果和杏仁t,香草冰淇淋,生姜碎,法式奶油–绝对是菜单上我最喜欢的甜点。他们也应该在早餐时提供这种美味的糕点!

椰子奶油布丁,压缩菠萝,芒果鱼子酱,百香果蘑菇。

斯泰伦博斯厨房 无论是周中午餐,lunch懒的周末晚餐,还是与国外朋友的特殊场合,都很值得定期访问。

谢谢大家的管理 斯泰伦博斯厨房 用于托管我们。我们’我一定会再来的。

进行预订:

电话: +27(0)21 883-2893
地址: 多普角&南非斯泰伦博斯,Andringa Streets 7600

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评论:FABER午餐

1 三月

从前沿在FABER,Avondale的宏伟的山景和花园景色。

我最近受邀参观 法伯 – a new 餐厅 at 阿文代尔农场 在Paarl3d乐彩论坛区。 阿文代尔是一家拥有300年历史的家庭经营式农场,位于克莱因·德兰肯斯坦山脉(Klein Drakenstein Mountains)的山坡上,吕斯蒂根路(Lustigan Road)。

法伯标志着厨师和酿酒师之间的思想和激情的交汇,向厨房和Avondale酒窖的精湛工艺致敬。秉承对可持续发展的共同承诺,广受赞誉的大厨Eric Bulpitt和Avondale所有人Johnathan Grieve决定合作。

东主Johnathan Grieve和厨师Eric Bulpitt欢迎人群。

Bulpitt说:“我一直相信我们作为厨师是工匠,”他解释了FABER(拉丁语为工匠或工匠)背后的含义。 “我们用手工作,使用土地上的农产品。这是捕捉我们是谁和我们做什么的完美方法。”

“我们的目标一直是在 阿文代尔。我们已经研究了10多年,但从未真正找到合适的厨师。”格里夫(Grieve)解释说。 “我坚信,只要能量正确,伙伴关系就会发生,但是直到现在还没有发生。当我们遇到Eric时,我们知道我们找到了理想的合作伙伴。”

“在尊重自然和自然方法方面,我们拥有非常相似的信念体系,” Bulpitt补充道。 “我们将携手合作,通过FABER的美食讲述Avondale的故事。无论一天中什么季节(从田地或菜园中),我们都会将其带到盘子上,并讲述其来源。这道菜恰好概括了FABER的代表。”

厨师埃里克·布尔皮特(Eric Bulpitt)和团队正准备准备我们的五香熏牛肉课程。

我们的午餐菜单。我爱FABER’s logo.

埃文代尔(Avondale)的有机生物动力美食园已经扩建,可以为餐厅生产新鲜的蔬菜和草药,而农场果园里的核果和柑桔则随着季节的变化而到达。每天从生态友好的蛋车房中收获鸡蛋,这些蛋房装有Avondale的自由放养的鸡,随着时间的推移,农场将向厨房提供稳定的肉鸡行进和牧场饲养的有机牛肉。

法伯的餐厅内部。

装修过的就餐空间内的装饰融合了乡村风格的舒适感和轻松优雅的氛围。室内设计师安妮·多尔(Annie Dower)帮助将旧开普风格的空间注入到明亮的现代乡村氛围中。陶器是在克莱蒙德的陶艺家画廊手工制作的,而肖特·兹维瑟尔(Schott Zwiesel)的水晶高脚杯则展示了埃文代尔(Avondale)的风土驱动3d乐彩论坛。在墙上可以看到当地画家Scats Esterhuyse的艺术品以及精美的植物图案,呼应了从露台上看到的风景。桌面,吧台和木制花箱与他们的可持续发展主题保持一致,都是由庄园上的石松制成,十年前大火席卷了Avondale时,石松被砍倒了。

法伯的花箱之一。

法伯 是Winelands美食界的一颗新宝石。拥有非凡的视野,3d乐彩论坛和美食,它们一定会成为热门菜。这是我访问时尝试过的一些菜肴:

可笑的布什。

黑安格斯五香熏牛肉,芥末酱,芥末酱和芹菜炒叶,上面要塞满芹菜丝绒(在我拍完这张照片后立即倒入)。

阿文代尔开心鸡,大蒜玉米饭,香脆花椰菜,萝卜和芥末花。

柠檬马鞭草注入西瓜生牛肉片,西瓜和罗勒冰糕,清汤和果冻。冰糕是我在菜单上品尝过的最好的东西之一– just brilliant.

一盒松露和路的咖啡。

  • 5道菜 午餐菜单: R535
  • 5道菜 晚餐菜单 与埃文代尔酒搭配:R825
  • (注:价格如有变动,请检查 网站 有关更多信息。)

餐厅开放给 周三至周日午餐 从12h00 – 15h00和 周三至周六晚餐 从18H30 – 21h00。建议预订。有关预订和更多信息,请致电021-202 1219或发送电子邮件至faber@avondalewine.co.za。访问 法伯 在Facebook上关注 faber_sa 在Instagram上。

谢谢至 曼利通讯 阿文代尔 有机会访问FABER。

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获胜:Diemersfontein的#PinotageOnTap门票2张

19 十月

POT_CT海报也被誉为“世界上最好的3d乐彩论坛盛会”今年通过伦敦国际饮品展’s 点击节上的皮诺塔奇 于2016年10月29日(星期六)在 Diemersfontein,惠灵顿,听起来像是再一次成为书籍。

除了一条永无止境的Diemersfontein河’自己的传奇签名皮诺塔吉,你’我还会找到他们出售的其他3d乐彩论坛。门票费用 R435在线 并包括抵达时的糖果袋,欢迎小吃以及午餐餐券。由于受欢迎的需求,美味的巧克力喷泉将卷土重来,客人可以蘸草莓和棉花糖来满足自己的爱吃甜食的需求。

皮诺塔该音乐节自2003年以来每年开始举办,并且由于受欢迎的需求每年都在增长。宾客们都将享受VIP待遇,包括各种食物,无穷无尽的Diemersfontein Pinotage以及顶级的现场古典娱乐表演,如Maestro Richard Cock及其管弦乐队,Freshly Ground的才华高音男高音Aubrey Mlindi Pato和Zolani Mahola。

佐拉尼

广受好评,屡获殊荣的Zolani Mahola of Freshly Ground。

赢得: 通过在下面的评论部分中回答以下问题,有机会赢取两张价值R435的彩票: 列举一位在Diemersfontein #PinotageOnTap音乐节2016上表演的艺术家。

门票也可从 电脑在这里.

条款:比赛于2016年10月24日星期一闭幕。奖品包括两张节日门票–入口,自来水,午餐和甜点。运输不包括在内。

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