食物狐狸

经典的南非番茄饭配米饭，配以好望角Riebeeksrivier Syrah（Tasha Seccombe摄影，Mervyn Gers陶瓷）

这个开普敦最爱的人的芬芳芬芳将带您进入第二帮。它与 好望角 Riebeeksrivier西拉 from 安东尼·鲁珀特葡萄酒 –一种由Swartland葡萄制成的美味红酒，带有淡淡的胡椒味和李子果香，果味浓郁而结构化。不要用罐头番茄代替新鲜番茄–魔术在于使用新鲜。 bredie的颜色取决于西红柿的颜色和成熟度– don’如果它的红色比图片中的红色少，则不要惊慌，只需使用可以找到的最成熟和最红色的西红柿即可。如果您想省力，请使用食物加工机来帮助切丁。

成分：（6人份）

• 45毫升橄榄油
• 1.5千克羊肉/羊肉肋骨块（或颈部排骨）
• 盐& pepper
• 2根切碎的洋葱
• 1/2茶匙整个花椒
• 1/2茶匙整个丁香
• 4整个豆蔻种子
• 2根肉桂棒
• 2瓣大蒜，切碎
• 一小撮新鲜生姜，切碎（1-2大汤匙）
• 1,2公斤成熟番茄，切成丁
• 5毫升糖
• 4个中等大小的土豆，切成丁（可选）
• 茉莉/印度香米

方法：

在大火锅中，用中火加热，加油。加入排骨，在高脂肪的一侧煎至褐色，加盐调味&边走边放胡椒（必要时分批炸）。除去肉，将热量调低。
加入洋葱，丁香，豆蔻&肉桂条。煎至半透明和柔软，经常搅拌。加入大蒜和姜，再炒一分钟。
加入西红柿和糖（和土豆，可选），搅拌以松开锅底的所有粘稠碎屑。将混合物煮沸，然后将肉放回锅中并搅拌。
盖上盖子，然后用小火煮约1.5小时，直到肉变得非常柔软并从骨头上掉下来。如果需要，您可以在此时用钳子去除骨头。品尝并添加更多盐&必要时加胡椒粉。与蓬松的温暖米饭一起热食。

注意： 此食谱专为 好望角葡萄酒，Ilse van der Merwe的食谱/食物制备/造型，Tasha Seccombe的摄影/造型。

温暖，舒适，朴实的巧克力布丁，带有丰富的巧克力口自动支撑底部。我在这里配以浸泡过的桑berries和一杯De Krans 红宝石角。

3d乐彩论坛已经如火如荼地来了，随之而来的是渴望放松身心并尽情享受的舒适感。在Boland，我最喜欢的两个3d乐彩论坛舒适设施是蒸布丁和强化葡萄酒。但是如果我可以将两者结合起来’m in heaven.

I’我见过好多关于Cape Tawny的烤布丁食谱，但我还没有’尚未遇到以露比角（Cape Ruby）为特色的烤布丁。 德·克兰斯 成为最好的之一 红宝石角‘s out there –屡获殊荣的葡萄酒’它的价格令人失望。一瓶R85’价格合理，一旦打开，它可以在货架上持续几个月。一世’ve创建了一种具有自我保护功能的巧克力布丁， 德·克兰斯’s 红宝石角 在酱汁中。其结果是一种深色的闷热巧克力布丁，带有强化的红色水果的基本风味–在侧面加一杯红宝石角放大。

It’制作简单，您可以选择将其与香草冰淇淋和/或一些水煮的红色水果（例如桑berries，黑无花果，樱桃或李子）一起食用（罐头也可以）–甚至木瓜或梨都可以。

这是本周末的美味布丁’s upcoming Father’节庆祝活动。切记不要烘烤过这个布丁（像软糖一样）而不是烘烤过头–否则底部的狡猾生意将消失。对于额外的酱汁爱好者，我’底部有一个简单的巧克力酱配方，您可以在食用时用来提高酱汁的含量。

希望你’今年冬天重新保持安全和温暖。

注意： 虽然大多数自学式巧克力布丁食谱都可食用6，但我’我一直在寻找剩菜。那’为什么这是一个更大的布丁–不一定要服务更多的人，而是要为已经享用它的少数人提供更多的食物。

一杯De Krans 红宝石角是这款布丁的完美搭配。

成分：（8人份）

对于击球手：

• 1,5杯（185克）蛋糕粉
• 1.5（7.5毫升）发酵粉
• 1/2茶匙（2.5毫升）盐
• 150克（3/4杯）浅红糖
• 1/3杯（40克）可可粉
• 90克融化的黄油
• 3/4杯（180毫升）牛奶
• 5毫升香草精
• 1 XL鸡蛋

对于摘心：

• 1杯（250毫升）De Krans 红宝石角
• 1/2杯（125毫升）水
• 1/3杯（40克）可可粉（更多用于撒粉，可选）
• 1/3杯（70克）细砂糖

方法：

将烤箱预热至160°C，并用不粘喷雾剂在大型深烤盘（约2升容量）上润滑。

制作面糊：在一个大碗中，将面粉，发酵粉，盐，糖和可可粉一起搅拌。在第二碗中，将融化的黄油，牛奶，香草和鸡蛋一起搅拌，然后将其加入干燥的配料中，搅拌直至充分混合。倒入准备好的盘子中并使其光滑。

在炉子上方的小锅中，将红宝石角和水加热至沸点。在加热的同时，将可可粉和细砂糖混合在一起，并在面糊顶部全部用勺子搅拌。当红宝石角和水的混合物达到沸点时，将其全部倒入可可糖顶部的面糊中。将烤盘放入烤箱中，烘烤35至40分钟，或直到其顶部变硬且内部略微柔软为止。

服务温暖，撒上少许可可粉，以及（可选）水煮/浸泡的水果和香草冰淇淋。

要获得更轻松的选择，请在侧面制作一个简单的巧克力酱：

• 60克/毫升黄油
• 1杯（200克）白糖
• 3汤匙可可粉
• 3/4（180毫升）杯水
• 5毫升香草精
• 少许盐

在中火的小锅中，将黄油融化，然后加入糖和可可粉，搅拌直至充分混合。加水搅拌均匀，然后慢火煮。经常搅拌并煮2分钟，注意不要使其沸腾过。从火上移开，然后加入香草和盐并搅拌混合。服务于冰激凌和布丁上。将保持冷藏至少一周。

抵达时的欢迎饮料优惠：Cavalli Capriole MCC（100％霞多丽）。

我最近受邀在以下地点与葡萄酒搭配体验3d乐彩论坛套餐 卡瓦利 Estate 在Stellenbosch和Somerset West之间的R44上。卡瓦利（Cavalli）是原始的目的地 用餐，但也 品尝 和购买 葡萄酒，查看他们的 马术设施，或漫步于当代 美术馆 橄榄球的杰出收藏&体育纪念品。

卡瓦利（Cavalli）的一个示例2019年3d乐彩论坛套餐（含素食）看起来像这样（根据产品的季节性/供应情况可能会有所变化）：

3d乐彩论坛设定菜单R350
with 卡瓦利 葡萄酒 pairing R425

有趣的包

第一课程
慢煮章鱼，发酵黑蒜
蒜泥蛋黄酱，苹果，鱿鱼墨脆，萝卜，fynbos酱
卡瓦利 ‘Pink Pony’ Grenache Noir 2015

第二课程
大麦&蘑菇，帕玛士奶油
卡瓦利 ‘Vendetta’ Viognier/Verdelho 2016

第三课程
短尾鸭腿，橘子，茴香果酱
芥末酱蛋黄酱，羽衣甘蓝
卡瓦利 ‘Nightmare’ Shiraz/Grenache 2015

第四课
零陵香豆奶油焦糖，帕尔米耶
咖啡/茶

小四

素食3d乐彩论坛设置菜单R300
with 卡瓦利 葡萄酒 pairing R375

有趣的包

第一课程
欧洲防风草，松露&蜂蜜天鹅绒，65°C自由放养的鸡蛋，
蘑菇炖肉，香脆薄脆，熏制奶油
卡瓦利 ‘Pink Pony’ Grenache Noir 2015

第二课程
大麦&蘑菇，帕玛士奶油
卡瓦利 ‘Vendetta’ Viognier/Verdelho 2016

第三课程
珍珠蒸粗麦粉烩饭，红辣椒，自制
杏仁酸奶，腌制的牛油果，羽衣甘蓝
卡瓦利 ‘Nightmare’ Shiraz/Grenache 2015

第四课
零陵香豆奶油焦糖，帕尔米耶
咖啡/茶

小四

卡瓦利餐厅充分利用了其卓越的环境。这个空间沐浴着自然光线，落地玻璃门通向宽敞的露台。桌子旁边的景色遍布农场的大坝，葡萄园和牧场。以遥远的海尔德堡山脉的景色为背景的场景。 

从餐厅露台望向马术设施和Helderberg山脉。

主厨Michael Deg自2017年以来一直担任Cavalli厨房的主管，巩固了餐厅在季节性，可持续性美食方面的声誉。在世界一流的环境中提供无伪装的精致食物。  在今年的3d乐彩论坛菜单中，迈克尔大厨精心设计了诱人的，价格合理的4道菜美酒佳肴，让您流连忘返。 考虑到此菜单中包含的其他功能（多种有趣的奶油蛋卷，上颚清洁剂和小蛋糕），再加上卓越的服务和可口的葡萄酒搭配，这是Winelands今年冬天必须提供的最佳高档美食之一。

注意： 尽管厨师迈克尔（Michael）在我们访问的那天休假，但是他干练，才华横溢的厨房团队为所有客人提供了无缝的就餐体验。

我选择了 素食主义者你，而我丈夫有 常规套餐 （他也选择了国际葡萄酒搭配，这种选择价格略高，但完全值得– a 葡萄酒 lover’的冒险）。看看我的经历照片：

我们坐在外面的露台上，俯瞰原始的池塘。

Amuse bouche：腌制豆腐上的脆胡萝卜，腌制的蔬菜和花园蔬菜，新鲜的玉米粉圆饼，炸黑豆。

另一个有趣的事：我没有’记不清这是什么令人愉悦的口感，但如果我没记错的话，它是用甜菜根熏制的山羊奶酪和奶酪饼干。

更多有趣的东西：玉米& 起司 croquette.

厨房还有另外一种享受，那就是一种酥脆的圆顶，覆盖着蘑菇慕斯（如果我没记错的话！）。

厨房发出的最后令人惊讶的叮咬是：菜花油条配菠萝莎莎酱。

葡萄酒搭配我们的第一道菜。

第一道菜：慢煮的章鱼，发酵的黑蒜蒜泥蛋黄酱，苹果，鱿鱼墨脆，萝卜，fynbos酱。搭配Cavalli'Pink Pony'Grenache Noir2015。我今天最喜欢的菜之一（不在素食菜单上）。

第一道菜（蔬菜）：欧洲防风草，松露&蜂蜜天鹅绒，65°C自由放养的鸡蛋，蘑菇炖肉，酥脆的厚木，熏制的奶油薄脆饼。与Cavalli'Pink Pony'Grenache Noir 2015搭配。

第二课程（常规& veg): 大麦&蘑菇，帕玛士奶油。与Cavalli Cremello搭配。

仔细观察大麦烩饭（第二道菜）。

口感清洁剂：覆盆子&菠萝冰糕，白巧克力，柠檬酱。

第三道菜：西葫芦鸭腿，橘子，茴香果酱，芥末酱蛋黄酱，羽衣甘蓝。服务于卡瓦利军阀。

第三道菜（蔬菜）：豆泥，烧焦的西兰花，自制椰子酸奶，烤坚果，羽衣甘蓝。服务于卡瓦利军阀。这是我今天最喜欢的菜之一。一世’这样的味道就永远吃素！

卡瓦利’克雷梅洛白葡萄酒是我今天最喜欢的葡萄酒之一。

沙尔克一日游的国际配对之一’的玻璃，来自加利福尼亚州的纳帕谷。看那个颜色！

第四道菜：零陵香豆奶油焦糖，更淡。

甜点后，我们还分别享用了两个小蛋糕和咖啡。这个3d乐彩论坛套餐非常有价值，并且是您3d乐彩论坛日历上的必备品。坐下来，以可承受的价格享受Winelands的优质招待。

5月1日起提供3d乐彩论坛菜单–2019年8月30日在R350享用午餐/晚餐，包括4道菜菜单，R425与卡瓦利葡萄酒搭配，在4道菜的素食菜单中，R300或R375与Cavalli葡萄酒搭配。预订最多可容纳15位客人。 卡瓦利餐厅的营业时间为周三至周六，提供午餐和晚餐，仅周日提供午餐。对于预订，请向预订团队发送电子邮件 餐厅@cavalliestate.com

卡瓦利 Estate is situated 在 R44 Highway (Strand Road), Somerset West.

电话：021 855 3218

电子邮件： info@cavalliestate.com

品酒 从周三至周日上午10点至下午6点提供。五种优质葡萄酒的品尝费为R60，而五种葡萄酒的品尝费为R40‘Passions’葡萄酒。如需预订或更多信息，请发送电子邮件至wines@cavalliestate.com。

音乐学院在周三至周日中午12点至下午3点提供下午茶。每人R220，最少容纳10位客人。 

稳定的旅行 在周三，周五和周六的上午11点至下午12点提供。 

可应要求提供整个庄园的马车运输（一小时），最多可搭载四名乘客。每辆车R2000，包括一瓶Cavalli Estate葡萄酒。预订请发送邮件至 stables@cavalliestate.com 或致电021 855 3218。

南非大师的卡瓦利私人收藏经常在主画廊内的门廊中轮换，两个紧挨着布置的纪念品室展示了一系列橄榄球和体育纪念品。

卡瓦利画廊的开放时间为周三至周日上午10点至下午6点。所有查询或现有艺术品目录，请联系 gallery@cavalliestate.com 或致电021 855 3218。

风土主厨Michael Broughton。马克·霍伯曼（Mark Hoberman）摄影。

每个冬天， 风土餐厅 在 克莱恩·扎尔兹（Kleine Zalze） in斯泰伦博斯（Stellenbosch）宣布了寒冷季节的开始，并提供了新的套餐。今年，食客将再次获得难以置信的价值，他们可以从 每人R295的两道菜 要么 每人R395的三道菜 （包括素食）。这个价格也 包括两杯Kleine Zalze Vineyard Selection葡萄酒 搭配入门和主要课程。

最近，我很高兴能在由厨师Michael Broughton，Klein Zalze酒窖大师Alastair Rimmer和曼利通讯的Lise Manley主持的行业朋友桌旁品尝新的Winter set菜单。对于我以及斯泰伦博斯及其周边地区的许多食客而言，Terroir的3d乐彩论坛套餐都是年度亮点，今年’菜单是3d乐彩论坛日历上必须做的。浏览我的午餐经历照片，并确保在访问Terroir时不要错过引人入胜的开心果蛋奶酥。

我和一些出色的同行分享了一张桌子&朋友，但也很高兴坐在Kleine Zalze酒窖大师Alaistair Rimmer（左）旁边。葡萄酒搭配是该套餐成功的一部分– don’t miss out.

与往常一样，Terroir面包板配有自己的酸面团面包，大面包，橄榄，薄饼和黄油。

椰子煮熟的牛肉面颊甜甜圈配辣椒粉和杏酱–与Kleine Zalze MCC Brut和RoséNV合作。如此令人赞叹的咸味和甜味有趣的布什。

茴香熏熏鳟鱼配辣根和Vichyssoise–与Kleine Zalze桶发酵的Chenin Blanc 2017搭配使用。很高兴看到“fresher”3d乐彩论坛菜单中的入门选择。

卡鲁羔羊“ au jus”的烤肩肉和烤架配弗雷戈拉，腌制芥末籽，豌豆和巴格纳马尾–曾与Kleine Zalze整瓶西拉（Syrah）2017搭配。厨师Michael的羊肉做得非常好，他的酱汁技能也无可争议。

主菜之一的配菜–西葫芦天妇罗。太棒了！

煮熟的菠萝，加泰罗尼亚风味的香草，藏红花冰淇淋。

开心果蛋奶酥配牛奶冰淇淋和香草焦糖–与Stellenrust Chenin d’Muscat Noble Late Harvest 2015一起品尝。一个必须有。

开心果蛋奶酥就这么好，这里’这是另一种观点。最好的蛋奶酥之一’s I’ve had in years.

3d乐彩论坛特惠于2019年5月2日至9月30日有效，包括午餐和晚餐（每次预订最多10人）。仍可以单点菜单订购，并按所列菜单价格收费。

风土 营业时间为周二至周日12：00 – 14：30午餐；周二至周六18：30 – 21：00晚餐。强烈建议提前预订。预订电话021 880-8167或发送电子邮件至restaurant@kleinezalze.co.za

请注意，Terroir将于2019年6月17日起每年3d乐彩论坛休息，并于2019年7月10日重新开放。

克莱恩·扎尔兹（Kleine Zalze）葡萄酒 和Terroir餐厅位于南非斯泰伦博斯的Strand Road（R44）。

进入Terroir餐厅的入口，反映了冬天下雨后树苗发光的绿色植被。门仅因天气而关闭–里面是温暖舒适的。

知名餐厅 风土 最近，酒庄推出了特别菜单，欢迎冬天来到酒乡 厨师迈克尔·布劳顿，以极易入手的价格，鼓励客人沉迷于真正的风土人情，品尝完整的单点菜单。从 五月至九月2018 宾客可享受Terroir受法国启发的黑板菜单中的两道菜（开胃菜/主菜或主菜/甜点），每人只需R395。此价格还包括一杯Kleine Zalze Vineyard Selection葡萄酒。

由于2017年的成功’厨师迈克尔·布劳顿（Michael Broughton）推出了多道菜的3d乐彩论坛品尝菜单，另外还提供厨师选择的四道菜，每位R550 p / p，包括一杯Kleine Zalze’屡获殊荣的葡萄酒。收到3d乐彩论坛菜单邀请后，我昨天去了风土–真高兴！有一个原因，为什么特罗瓦仍然是当地人（和国际游客都喜欢）的最爱。在优质而朴实的环境中，他们始终为客人提供精心设计的时令菜肴，精心制作的风味以及真正的酒乡款待。那里’持续保持游戏14年肯定可以说– it’这并不容易，斯泰伦博斯的比赛环境尤其艰难。做得好的厨师迈克尔·布劳顿（Michael Broughton）和团队，你’ve再次展示了我们为什么继续向我们美丽小镇的各地游客推荐您。您’re simply brilliant.

3d乐彩论坛特价从 5月2日至9月30日，午餐和晚餐。仍可以单独点菜定单，并将按所列菜单价格收费。

风土 在周二至周日开放午餐（ 12h00 – 14h30） 以及从星期二到星期六的晚餐（18h30 – 21h00）。强烈建议您提前预订：021 880-8167或发送电子邮件 餐厅@kleinezalze.co.za .

请注意，Terroir将因每年的3d乐彩论坛休假而关闭 2018年6月25日 然后重新打开 2018年7月17日.

看看下面我们的3d乐彩论坛午餐经验，主厨’的四道菜品尝菜单：

风土餐厅的内部景观：干净，舒适，现代，朴实，热情。

风土的酒单。

风土的标志性手写粉笔板菜单。此菜单根据季节和配料的可用性而变化。

这张照片是在一个寒冷而半透明的冬天通过玻璃窗拍摄的’s day –从我们的桌子在室内的视图。

有什么比在克莱恩·扎尔兹（Kleine Zalze）泡泡下开始周四3d乐彩论坛午餐更好的方法？啊啊

风土友好而专业的服务人员。

风土的面包板，搭配家庭烘焙的酸面团和番茄面包，以及橄榄，泡菜黄油和茄子酱。您会喜欢黄油和果泥的– exquisite!

克莱因·扎尔扎（Kleine Zalza）葡萄园精选开胃菜与陈宁白兰地。我最喜欢的Kleine Zalze葡萄酒之一。如此多才多艺。

水煮母鸡洋葱汤’s egg &洋葱奶油蛋卷。这是我今天最喜欢的菜之一–如此简单，却又很难将其带入新的高度。丝滑洋葱，流蛋黄，脆皮奶油蛋卷– prefection.

马来小乌贼，烟熏鲭鱼蒜泥蛋黄酱和椰子。谁会想到“curried 鱼”菠萝辣酱搭配得很好吗？一个出色的组合，无论是调味方式还是纹理方式。

风土上最受欢迎的菜肴之一 ’菜单：大虾烩饭，美国调味酱。这是一种极富奶油味的烩饭，中间夹杂着几袋松脆的新鲜玉米，还有炸虾和辣椒和柑橘，还有黑烟油。酱汁丰富，几乎像蛋黄酱/浓汤。唐’t miss it.

羊肉，巴黎面gno，泡菜，蒜泥蛋黄酱，芥末烟熏焦的味道，对比鲜明的质感。

鸭配烤撇蓝，kromeski，大黄汁，胡萝卜碎。这道菜还配有番茄酱烧烤酱。大胆创新。

牛肋眼，胡桃木酱，羽衣甘蓝，土豆牛肉面颊，黄油酥碎，蛋黄奶油泡沫。鲜味浓郁，3d乐彩论坛票价完美。

肯·弗雷斯特（Ken Forrester）的高贵后期收割来搭配我的甜点。

It’自从我已经有一段时间了’我们见过这么漂亮的甜点：维也纳沙爹蛋糕，焦糖大米脆饼，柯氏冰淇淋。结束3d乐彩论坛菜单的绝佳方式！

给我女儿的冰淇淋三重奏：dulce de leche，柠檬酱和饼干& 奶油. Exquisite.

香草豆art，杏仁碎，香草冰淇淋。精致完美。

到隔壁的品尝室旅行，在周末购买一些葡萄酒。

从外面的风土，面对高尔夫球场。您很少看到此视图。我们坐在玻璃门旁边的中央。

由于最近的降雨，斯泰伦博斯的草丛是发光的绿色。这是Terroir餐厅前令人惊叹的草坪。

斯泰伦博斯（Stellenbosch）几年来第一次没有适当的阴雨冬天。从Terroir餐厅的正面可欣赏绿色美景。

秋冬相撞。

风土位于工作农场和葡萄酒庄园。一定要去他们的品尝室– it’s well worth it!

玛捷 Malan，上面放着牛轧糖和craquelins托盘，准备烤箱。

I’我非常喜欢休闲烘焙，并且一直热衷于学习更多和提高我的技能。昨天我参加了 玛捷 Malan‘她在2018年3d乐彩论坛系列中的第一堂烘焙课，重点是泡芙糕点。这是我拍的一些照片（在我双手没动的短时间内’装满蛋ust或巧克力！）。 玛捷是一位有才华的面包师傅’自从在kykNet的Koekedoor中获得亚军以来，已经走了很长一段路’超级流行的现实烘焙系列/竞赛。几年前，虽然她还在斯泰伦博斯拥有一家名为M Patisserie的面包店和餐厅，但我还是她的法式糕点的忠实粉丝，尤其是她的杏仁羊角面包和小蛋糕。话虽如此，我跳起来抓住机会向像Martjie这样的大师学习。

敏锐地关注 玛捷’s 脸书 page 有关更多即将举行的课程，所有课程均在 造型棚 德文郡谷路（Devon Valley Road）斯泰伦博斯（Stellenbosch）外。如果你’是一个狂热的面包师，热衷于了解更多信息，为M​​artjie之一预订机票’s upcoming classes.

抵达时提供茶，咖啡和糕点。

会场的一个绿树成荫的角落，The Stinging Shed。

玛捷 welcomes us.

如Martjie所展示的Crèmedepâtissièr或糕点蛋ust。

制作完美的泡芙糕点。

如何像专业人士一样管道。

将州面团dough入糕点袋。

现在可以使用形状更长的州糕点或小点心。

直接从烤箱新鲜出炉的朱古力。

组装craquelins。

新鲜出炉的果泥。他们在一秒钟内消失了– so delicious!

每个人都有机会填充新鲜出炉的糕点。

Elmarie拍了一张漂亮的巧克力蛋糕。

我的成品：新鲜的巧克力朱古力，装满巧克力蛋ust，并用巧克力ganache上釉。

从我们房间的门到Majeka House入口和接待区的通道。

今年初，我收到了访问的邀请 马杰卡之家 旅馆&斯泰伦博斯的餐厅，可以住两个人，其中包括四道菜的晚餐和葡萄酒搭配。 马杰卡之家是精品住宅宝石，位于Paradyskloof住宅区的心脏地带，谨慎地藏在与Vriesenhof Wine Estate相邻的安静邻里房屋之间。他们的餐厅 马卡龙，已经获得了无数奖项，被认为是斯泰伦博斯美食界必去的地方。

一只鸟’s eye view of 马杰卡之家 旅馆&温泉。图片由Majeka House提供。

以下是图片中我们住宿，晚餐和早餐的亮点。为了我， 马杰卡之家 是一个高档，大胆的时尚，私密的私人隐居处，让您倍感宠爱和精神焕发。房间装饰华丽，墙壁艺术，大胆的色彩，折衷的家具和美丽的热带玻璃面板。那里’s no room for “boring” here, 和 you’我一定会知道你’不只是在另一个酒店套房。

马卡龙’s 小盘子菜单 由厨师卢卡斯·卡斯滕斯（Lucas Carstens）驱动–一个很少说话的人，喜欢讲美食的语言。他的课程经过深思熟虑，细腻，有时令人发指，并具有全方位的乐趣，尤其是通过现场搭配葡萄酒，将体验真正提升到另一个层次。晚上我最喜欢吃一些布奇和布实板（厨房提供的食物）。强烈推荐搭配葡萄酒，这为Makaron的就餐体验增色不少，展示了内部侍酒师’精选庄园和精品酒庄提供的巧妙，有时令人惊讶的葡萄酒选择。您’可能还会发现一瓶（或两瓶）’从未听说过，这可能会成为您的新宠。 马卡龙的所有工作人员都很友好，专业且知识渊博。

早餐一直是我在Majeka House的一大亮点，尤其是在冰上的MCC，装满新鲜出炉的卡内莱斯（以及其他烘焙食品）的托盘，装满了新鲜果汁和蔬菜的独立罐装零食和水罐，会让您感觉像冠军。一世’我不是一个人来吃热早餐（我的丈夫喜欢加早餐或本尼迪克特的鸡蛋，当然也可以），但是您可以把我当成陷阱，用适当的法国糕点做饭。他们的简直太棒了。

马杰卡之家 有一些神话般的 特价商品 在秋季和3d乐彩论坛运行，请查看以下内容：

五月离开：R1990 pp分享

• 在Makaron分别选择60分钟的疗程和4道小菜晚餐（不含饮料），共2人
• 1晚住宿，可入住2人
• 2人早餐
• 升级为R600的花园，R920的山景房和R1510的池畔房； R520的单个补充

3d乐彩论坛之夜：R1325 pp分享

• 尊贵客房1晚住宿
• 在马卡龙（Makaron）享用4道小菜的晚餐，共2人（不含饮料）
• 2人早餐
• 升级为R600的花园，R920的山景房和R1510的池畔房； R520的单个补充
• 有效期从5月1日至9月30日，星期三除外

3d乐彩论坛逃生：R1845个人分享

• 尊贵客房1晚住宿
• 在Makaron分别选择60分钟的疗程和4道小菜晚餐（不含饮料），共2人
• 2人早餐
• 升级为R600的花园，R920的山景房和R1510的池畔房； R520的单个补充
• 有效期从6月1日至9月30日，星期三除外

现在预订：  +27 21 880 1549 | Reservations@majekahouse.co.za

抵达后，在秋天的阳光下在我们的房间放松。

我们的豪华特大号床，迷人的墙纸艺术。

我们的房间通向半私人游泳池和阳台（与隔壁的套房共用）。这是从阳台到我们后门的风景。

我们房间外面醒目的条纹泳池。

蓝色游泳池椅子和秋天树荫。

当然要喝下午杜松子酒了。

晚餐开始：厨房加油：凯撒炸玉米饼/脆皮鸡皮& truffle / beetroot & 鳟鱼 cracker.

“ Roosterkoek”&牛油黄油，mosbolletjie& korrelkonfyt.

海螯虾，海黄油，发酵黄瓜，绿咖喱汁。

西葫芦烩饭，生蘑菇，蛋黄屑刨花。自卢卡斯大厨开始在玛卡龙（Makaron）旅行以来，这道菜就一直在菜单上，从那以后一直是人们的最爱。这是我今天最喜欢的菜–腌制的蛋黄真是太棒了！

屋内熏制无须鳕，芹菜，莳萝，乳清变酸的洋葱。

蘑菇馄饨，自制麦芽醋，帕尔玛干酪。 PS：“ravioli” wasn’在您的常规面食中，它是一块透明的蘑菇味汤料或类似的东西，里面装满了厚实的蘑菇馅，您可以从外面看到。令人着迷。

菠萝，白巧克力，椰子，茴香。

我不记得这个巧克力创作’的菜单名称，但我认为顶部的冰淇淋是麦芽注入的。这是一个精致夜晚的完美终点。

这些美味的小太妃糖苹果就像大樱桃一样大，非常美味！当然，不是您的标准糖果苹果。

在我们吃早餐的路上，清晨在山顶。

我快乐的地方：Majeka House的早餐桌。

许多不同的盆栽食物，包括自制酸奶，果盘，格兰诺拉麦片，熏鱼等等。

我的亮点之一：新鲜出炉的卡内尔奶酪托盘。

另一端的早餐桌还展示了Majeka House众多特色观赏猪之一。

这个冬天，我最喜欢的食谱之一：浓汤白豆汤，用羊肘制成，上面撒萨尔萨佛得角。 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）摄影。

尽管我们许多人都知道并喜欢用红色斑点豆制成的传统南非豆汤，但那里’是您绝对必须尝试的另一种。它是用小的白色扁豆豆制成的（几乎像意大利的canellini豆，在干燥形式的SA中并不常见）。这些豆的质地非常光滑，它们往往不像它们有斑点的表亲那么容易散开，从而导致最终的结果不符合标准。这是稍微浓稠的汤，里面有许多鲜嫩的肉和漂亮的小而柔滑的豆类。用鸡汤代替羊肉或牛肉汤制成，汤的颜色也比大多数豆汤浅。一团有力的绿色辣调味汁佛得角为这顿饭添加了恰到好处的提升。

用您的屠夫切成薄片的一个小指关节，足以增加这种汤所需的肉质。它’今年冬天以一种新鲜的方式为您提供时尚汤品的经济方法。如果您愿意，可以搭配硬皮面包一起食用。

成分：（6人份）

• 30毫升橄榄油
• 大约600克的羊腿，由屠夫水平切成薄片
• 1大洋葱，去皮& finely chopped
• 1-2根芹菜，切碎
• 1大（或2中）胡萝卜去皮& finely chopped
• 3瓣大蒜去皮& finely chopped
• 3小枝迷迭香
• 250毫升干白葡萄酒
• 2升鸡汤
• 500克小白豆（扁豆）
• 盐& pepper, to taste
• 对于莎莎佛得角：
  • 少量欧芹，罗勒& mint
  • 1瓣大蒜
  • 2茶匙刺山柑
  • 15-30毫升柠檬汁
  • 45-60毫升橄榄油
  • 少许盐
  • 10毫升第戎芥末酱

方法：

1. 在一个大的宽锅中（至少容量为6升）在高火上加热油，然后分批炸小羊指，直到两面都变成褐色（将大块肉切成两半）。从锅中取出肉并放在一旁，然后将热量调低至中度。
2. 炸洋葱，芹菜&胡萝卜直到变软，经常搅拌（如果需要，再加一点油）。加入大蒜&迷迭香（将小树枝全部加入，’稍后将其移出），再煎一分钟。
3. 到目前为止，锅底应涂有粘性棕色碎屑。加入白葡萄酒，搅拌成釉。将炒肉和所有汁液重新倒入锅中，然后放入汤汁。加入豆类并搅拌。注意：唐’不要加任何盐，直到变硬为止，否则豆类会赢’t become tender.
4. 慢炖，不时搅拌，然后调低热量，盖上盖子煮约2.5-3小时，直到肉从骨头上掉下来并且豆子真的很嫩。
5. 用盐适量调味&上胡椒粉，从火上移开，静置约15分钟，然后再食用。
6. 要制作莎莎酱，请用手或在食品加工机中将所有成分剁碎。如有必要，品尝并用更多的盐或柠檬汁调整。
7. 将汤与一小碗莎莎佛得角一起放在碗里（和一些用于浸泡的硬皮面包一起）。

此食谱是与 羊肉& Mutton South Africa。 #CookingWithLamb #LambAndMuttonSA #WholesomeAndNutritious #CleanEating #TheWayNature意图

天然无麸质，这种香辣的炖羊肉易于制作，丰盛，非常适合秋季&3d乐彩论坛。 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）摄影。

这只北非风格的小羊羔&鹰嘴豆炖比汤更香，但没有’不需要与任何添加的淀粉一起食用。它的蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，并且天然无麸质。

我喜欢这样的事实，它可以用一些食品杂货钉制成，例如罐装西红柿和鹰嘴豆，可以拉伸相对少量的肉以服务人群。在上面放上新鲜的香草，例如香菜，薄荷或欧芹，再挤一点柠檬汁。完美的秋季票价！

配料： （4-6人份）

• 30毫升橄榄油
• 1个洋葱，切碎
• 约800克无骨羊肉/羊肉，切成2x2cm的块状（腿很好，但任何无骨肉都可以）
• 2-3瓣大蒜，切碎
• 5毫升（1茶匙）孜然粉
• 15毫升（1汤匙）烟熏辣椒粉
• 2.5毫升（1/2茶匙）哈里萨调味香料混合物（或辣椒）
• 1个肉桂棒
• 5毫升（1茶匙）糖
• 500毫升羊肉/羊肉
• 1罐切碎的西红柿
• 2罐鹰嘴豆，沥干
• 切碎的新鲜柠檬皮（和15毫升果汁，保留）
• 盐& pepper, to taste
• 少量新鲜香菜/薄荷/香菜

方法：

1. 在带盖的大型重型锅中，用中火加热油。加入洋葱，炒至半透明和柔软。调高温度，加入肉块，四面都变成褐色，但不能完全煮熟。
2. 加入大蒜，小茴香，辣椒粉，哈里萨，肉桂棒，搅拌1分钟。
3. 加入糖，高汤，西红柿，鹰嘴豆和柠檬皮，煮沸。将热量调低到非常低的温度，然后慢火煮约2个小时，或者直到肉变得非常柔软，不时搅拌，然后检查底部是否在燃烧。
4. 用盐适量调味&胡椒粉，加入柠檬汁，搅拌一半的新鲜香草。从火上移开。放入装有更多新鲜药草的碗中。

注意： 可以提前一两天炖一下，然后重新加热–它也冻结好。腿肉变嫩的时间应该更少，但是任何切块最终都会变得柔软。

此食谱是与 羊肉& Mutton South Africa。 #CookingWithLamb #LambAndMuttonSA #WholesomeAndNutritious #CleanEating #TheWayNature意图

这种红酒炖羊排以经典的法国牛肉布吉尼翁为基础，非常适合寒冷的夜晚。摄影者 塔莎·塞科姆比（Tasha Seccombe）.

牛肉布吉尼翁可能是最著名的经典法国菜之一，在电影中也很出名 朱丽叶& Julia。这个大惊小怪的版本是用美味的羊排制成的–当天气不适用于烤肉架时，可进行升级的“ B计划”。是的，那里’享受排骨的一种以上方法。请冬天来！

如果您愿意，此食谱也非常适合在火上用铸铁锅煮。观看我的简单操作视频：

配料： （6人份）

45毫升橄榄油
1,2公斤羊排
盐& pepper
250克培根切碎
2大洋葱，去皮& quartered
4瓣大蒜去皮& sliced
5小枝百里香，去除了木柄
30毫升番茄酱
10毫升蛋糕粉
750毫升干红葡萄酒（波尔多风格的混合酒效果很好）
250克小蘑菇（如果大，则减半）
500克煮熟的意大利面条&涂黄油，用于食用
一把切碎的新鲜欧芹，供食用

方法：

1. 将烤箱预热至170C。
2. 在重的大锅（有盖）中加热油。分批炸排骨，两面都变成褐色，然后加盐调味&胡椒。从锅中取出，将热量调低。
3. 加入培根，洋葱，大蒜&百里香和炒2-3分钟，搅拌。
4. 加入番茄酱& flour, stirring.
5. 加入红酒并搅拌以松开锅底的所有粘稠碎屑。现在，将棕色的肉和果汁倒回锅中，煮沸。盖上盖子，在烤箱中炖约2.5至3小时，或直到肉刚开始从骨头上掉下来。品尝并调整调味料（如有必要）。
6. 加入蘑菇，再煮10-15分钟（有盖），然后从烤箱中取出。
   搭配新鲜煮熟的意大利面条（或米饭或土豆）和香菜一起上桌。

注意： 这种tagine可以提前一天制成并重新加热，然后随着风味的提高而提高（隔夜存放在冰箱中）。冻结得很好。

这是四个地中海风格的秋/冬系列美食中的第三道菜， 羊肉& Mutton SA。还要检查我的食谱 希腊式8小时牛至羊腿& preserved 柠檬 and 意式羊肉&番茄汤团配面gno。